Trebbiano (Trebbiano, Trebbiano Toscano) нь Италийн хамгийн алдартай цагаан усан үзмийн сортуудын нэг юм. Францад үүнийг Угни Блан гэж нэрлэдэг. Өргөн тархсан хэдий ч энэ сорт нь ихэвчлэн бренди, бальзамын цуу хийхэд ашиглагддаг тул энэ нь тийм ч их сонсогдохгүй байж магадгүй юм.
Гэсэн хэдий ч Треббиано бас байдаг. Энэ нь ихэвчлэн хуурай, хөнгөн эсвэл дунд зэргийн биетэй, таннин огт агуулаагүй боловч хүчиллэг ихтэй байдаг. Уг ундааны хүч чадал 11.5-13.5% байна. Баглаа нь цагаан тоор, нимбэг, ногоон алим, нойтон хайрга, хуайс, лаванда, лаврын ноотуудтай.
түүх
Энэ сорт нь Зүүн Газар дундын тэнгисээс гаралтай бөгөөд Ромын үеэс хойш мэдэгдэж байсан бололтой. Албан ёсны эх сурвалжид анх дурдсан нь XNUMX-р зуунд байсан бөгөөд Францад энэ усан үзэм зуун жилийн дараа буюу XNUMX-р зуунд болсон.
ДНХ-ийн судалгаагаар Треббианогийн эцэг эхийн нэг нь Гарганега сорт байж болохыг харуулсан.
Нэрийн түүх тодорхойгүй байна. Энэ дарс нь Треббиа хөндий (Треббиа) болон ижил төстэй нэртэй олон тосгоны аль алиных нь нэрээр нэрлэгдсэн байж болно: Треббо, Треббио, Треббиоло гэх мэт.
онцлог
Треббиано бол нарийн тодорхойлогдсон шинж чанар бүхий ганц сорт биш, сортуудын гэр бүлийн тухай ярих нь илүү зөв бөгөөд улс орон, нутаг дэвсгэр бүрт энэ усан үзэм өөрийн гэсэн байдлаар илэрдэг.
Эхэндээ Треббиано бол маш бүдэг бадаг дарс бөгөөд тийм ч анхилуун үнэртэй, бүтэцтэй биш юм. Энэ сортыг бусдаас ялгаж буй цорын ганц зүйл бол түүний тод хүчиллэг чанар бөгөөд энэ нь нэгдүгээрт, ундаанд өвөрмөц сэтгэл татам байдлыг өгдөг, хоёрдугаарт, бусад сортууд эсвэл үйлдвэрлэлийн янз бүрийн технологитой холих замаар амтыг туршиж үзэх боломжийг олгодог.
Усан үзмийн мод тарих талбай, нягтралаас их зүйл шалтгаална.
Үйлдвэрлэлийн бүс нутаг
Италид энэ усан үзэмийг дараахь нэрээр ургуулдаг.
- Треббиано д'Абруццо. Негион сортыг сэргээхэд чухал үүрэг гүйцэтгэсэн бөгөөд нутгийн Треббианогаас чанартай, бүтэцтэй, нарийн төвөгтэй дарс авдаг.
- Треббиано Сполетино. Энд тэд "хүчтэй дунд тариачид" үйлдвэрлэдэг - тэдгээрт тоник нэмсэн мэт бага зэрэг гашуун амттай, анхилуун үнэртэй, бүрэн биетэй дарс.
- Треббиано Жиалло. Орон нутгийн Треббианогийн давуу талыг холимогт ашигладаг.
- Треббиано Ромагноло. Энэ бүс нутгийн Треббианогийн нэр хүнд нь чанар муутай дарс их хэмжээгээр үйлдвэрлэгдсэнээс болж унасан.
Бусад програмууд: Траббиано ди Апрельия, Треббиано де Арбореа, Треббиано ди Каприано дель Колле, Треббиано ди Ромагна, Пиасентини толгодын Теббиано Вал Траббиа, Треббиано ди Соав.
Trebbiano дарс хэрхэн уух вэ
Үйлчлэхээсээ өмнө Треббианог 7-12 градус хүртэл бага зэрэг хөргөнө, гэхдээ дарсыг лонхыг задласны дараа шууд үйлчилж болно, энэ нь "амьсгалах" шаардлагагүй. Битүүмжилсэн савыг заримдаа винотекад гурваас таван жил хүртэл хадгалах боломжтой.
Хатуу бяслаг, жимс, далайн хоол, гоймон, цагаан пицца (улаан лоолийн соусгүй), тахиа, песто зэрэг нь сайн зууш юм.
Сонирхолтой баримтууд
- Треббиано Тоскано нь шинэхэн бөгөөд жимстэй боловч "агуу" эсвэл бүр үнэтэй дарсны ангилалд багтах магадлал багатай. Жирийн ширээний дарсыг ийм сортоор хийдэг бөгөөд оройн хоолны үеэр ширээн дээр тавих нь ичмээр зүйл биш боловч хэн ч ийм шилийг "онцгой үйл явдалд зориулж" хадгалахгүй.
- Треббиано Тоскано, Угни Бланк нар хамгийн алдартай боловч цорын ганц сорт биш юм. Үүнийг Фаланчина, Талиа, Цагаан Эрмитаж гэх мэт нэрээр олж болно.
- Италиас гадна энэ сортыг Аргентин, Болгар, Франц, Португал, АНУ, Австралид ургадаг.
- Органолептик шинж чанарын хувьд Треббиано нь залуу Шардоннайтай төстэй боловч нягтрал багатай байдаг.
- Өмнө дурьдсанчлан, энэ сортын дарс нь тааламжтай боловч илэрхийлэлгүй боловч Треббианог ихэвчлэн илүү үнэтэй дарс үйлдвэрлэхэд хольцонд нэмдэг.