Агуулга
Тодорхойлолт
Далайн өргөст хэмхний янз бүрийн үүлдрийн дунд маш үнэ цэнэтэй арилжааны үүлдэр байдаг. Trepangs бол идэж болох далайн өргөст хэмхний төрөл юм. Трепанг нь эртний дорнын анагаах ухаанд хоол хүнс, эм болгон үнэлсээр ирсэн.
Трепанг бол тайван, хор хөнөөлгүй амьтад бөгөөд тэд Алс Дорнодын давстай тэнгист гүехэн гүнд, далайн эрэгт ойрхон, замаг, хадны хагаралд нуугдаж амьдардаг. Трепанг цэвэр усанд амьдрах боломжгүй, энэ нь түүний хувьд үхлийн аюултай юм. Бага зэрэг давсалсан далай ч түүнд тохиромжгүй байдаг.
Алс Дорнодын трепанг бол шинжлэх ухаан, эрүүл мэндийн хувьд хамгийн үнэ цэнэтэй зүйл юм.
Зүүн анагаах ухаанд трепанг нь олон хүнд өвчний эсрэг үр дүнтэй эм болгон ашиглаж ирсэн бөгөөд эмчилгээний ачаар хүн орхоодойтой хамт чиглүүлж байжээ. Далайн өргөст хэмхний анагаах шинж чанарыг Хятад хэлний "Хэйшэн" - "далайн үндэс" эсвэл "далайн хүн орхоодой" гэсэн үгсээр илэрхийлдэг.
Трепангын гайхамшигт шинж чанаруудын талаархи дурсамжийг 16-р зууны үеийн туурвисан бүтээлүүдээс олж болно. Хятадын эртний эзэнт гүрний хаант улсууд трепанг сэлбэхийг нас уртасгадаг залуужуулах үрэл болгон ашигладаг байжээ. Судалгаанаас харахад трепангын эдүүд нь микроэлементүүд болон биологийн идэвхт бодисуудаар ханасан байх нь залуужих нөлөөг тайлбарладаг.
Ашигт малтмалын бодисын найрлагын хувьд өөр мэдэгдэж байгаа организм нь трепангтай харьцуулж чадахгүй.
Трепанг маханд уураг, өөх тос, В12 витамин, тиамин, рибофлавин, эрдэс элементүүд, фосфор, магни, кальци, иод, төмөр, зэс, манган орно. Трепанг өөх тос нь ханаагүй тосны хүчил, фосфатидаар баялаг юм.
Зөгийн бал дээрх далайн өргөст хэмхний бүтээгдэхүүн "Далайн зөгийн бал" нь микробиологи, химийн үзүүлэлтэд тохирсон, зөгийн балтай түүхий хольж, сонгосон өргөст хэмхээс гаргаж авдаг.
Биологийн идэвхит нэмэлтийг талх болон бусад хоолны бүтээгдэхүүнийг жигнэхэд ашигладаг.
Найрлага ба калорийн агууламж
Далайн өргөст хэмхний зузаан ханыг хоол хүнсэндээ хэрэглэдэг. Түүний зөөлөн туранхай мах нь амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг юм. Трепангуудыг түүхий, давсалж хатаана. Трепангын махыг Приморский, Хабаровскийн нутаг дэвсгэрт амьдардаг ард түмний хоолны дэглэмд оруулсаар ирсэн.
Тиймээс, Үдэгүүд (ойн хүмүүс, тэд өөрсдийгөө - Үдэ, Үдэхэ гэж нэрлэдэг) далайн эрэг дээр далайн замаг, трепанг түүдэг уламжлалтай. Үдэгийн гол хүнсний бүтээгдэхүүн нь мах, загас байсаар ирсэн. Үдэгийн хүмүүсийн орчин үеийн хоолны дэглэмийг талх, чихэр, үр тариа, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэээр дүүргэсэн хэдий ч трепанги, вафа (улаан загасны түрс) нь Үдэгийн дуртай хоол хэвээр байна. Үдэгэ хүмүүс трепангаас олон хоол хийж, шарж, чанаж, давсалж, хатаасан.
Трепангын маханд 4-10% уураг, 0.7% орчим өөх тос, калорийн агууламж - 34.6 ккал байдаг. Трепангын махнаас хүний биед шаардлагатай 50 гаруй элемент олджээ.
Трепангын маханд зэс, төмрийн нэгдлүүд загаснаас мянга дахин их, иод нь бусад далайн гаралтай бүтээгдэхүүнээс зуу дахин их байдаг.
- Калори илчлэг 56
- Өөх тос 0,4 гр
- Нүүрс ус 0 гр
- Protein 13 g
Трепангын ашиг тус
Трепанг бол далайн өргөст хэмх буюу хүн орхоодой гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь эхинодермийн төрөл зүйлд хамаарах нууцлаг амьтан юм. Хятад, Японы хоолны хувьд тэрээр бусад олон чамин, хачин усны оршин суугчдын нэгэн адил маш их хүндэлдэг. Эдгээр амьтад өмнөд тэнгисийн гүехэн усанд амьдрахыг илүүд үздэг.
Трепангын эмчилгээний шинж чанарууд
Далайн өргөст хэмхүүдийн эмчилгээний шинж чанарыг анх удаа 16-р зуунд Хятадын "Ву Цза-Цзу" хэмээх номонд дурдсан байдаг. Трепангуудыг эрт дээр үеэс хоол хүнс, эм болгон ашиглаж ирсэн. Далайн өргөст хэмхэнд дайснууд байдаггүй, учир нь түүний эдүүд далайн махчин амьтдад хортой, эмчилгээний зориулалттай хамгийн үнэ цэнэтэй микро элементүүдээр дүүрсэн байдаг.
Өвөрмөц бодисууд нь бие махбодийн халдварыг эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлж, хордлогод орох, цусны даралтыг хэвийн болгох, зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулах, чихрийн шижин өвчний үед цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулах, ходоод гэдэсний зам, шээс бэлэгсийн тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгох, мөн герпес өвчний эсрэг үйлчилгээтэй.
Эмчилгээний зорилгоор трепангыг дархлаа идэвхжүүлэх, булчингийн тогтолцооны өвчин, түрүү булчирхайн аденома, шүдний өвчин, чих хамар хоолойн эрхтний өвчинд ашигладаг.
Хятадын уламжлалт анагаах ухаанд трепанг мах, түүгээр хийсэн эмийн бүтээгдэхүүнийг зарим эрхтнүүд хамгийн идэвхтэй байдаг өдрийн цагаар уухыг зөвлөдөг. Тиймээс, өглөөний нэгээс гурван цаг хүртэл элэг, цөсний хүүдий, хараа, дэлүү, үе мөчийг эмчлэхэд хамгийн тохиромжтой цаг.
Өглөөний гурваас таван цаг хүртэл - бүдүүн гэдэс, хамар, арьс, үс. Өглөөний таваас долоон хүртэл - нарийн гэдэсний өвчнийг эмчлэхийг зөвлөж байна. Өглөөний наймаас есөн цаг хүртэл чөмөг, ходоод идэвхждэг. Өглөөний есөөс арван нэгэн цагт нойр булчирхай, бамбай булчирхай идэвхждэг.
Өглөө арван нэгээс үдээс хойш нэг цаг хүртэл трепанг зүрх судасны ажил, судас, сэтгэцийн болон нойр, бэлгийн үйл ажиллагааг хэвийн болгохыг зөвлөж байна. Оройн гурваас таван цаг хүртэл давсаг, эмэгтэйчүүдийн эрхтнүүд, мөн яс, цус идэвхтэй байдаг.
Оройн таваас долоон цаг хүртэл бөөрний ээлж, дараа нь оройн долооноос найм хүртэл бүх судаснууд идэвхтэй байдаг. Оройн 9 цагаас бэлгийн үйл ажиллагааг хэвийн болгох цаг болжээ.
Трепанг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Трепанг махны хоолны боловсруулалт олон янз байдаг. тэдгээрийг буцалгаж, чанаж, шарж, даршилж болно. Trepang шөл нь шөл, borscht, даршилсан ногоо хийхэд ашиглагддаг. Трепангын мах нь шөлөнд лаазалсан загасыг санагдуулам амт өгдөг.
Бараг бүх хоол, чанасан, шарсан, даршилсан, тэр ч байтугай шөлийг урьдчилан чанаж болгосон trepangs-аас бэлтгэдэг. Эмчилгээний зориулалтаар ашиглахын тулд trepangs чанах нь зүйтэй. Бэлтгэх энэ аргын тусламжтайгаар ашигтай бодисууд шөл рүү дамждаг бөгөөд энэ нь эмийн шинж чанарыг олж авдаг.
Зайрмагны трепанг эхлээд хөргөгчийн дээд тавиур дээр гэсгээж, дараа нь шинэхэн байдлаар бэлтгэж уртаар нь огтолж сайтар угааж цэвэрлэнэ. Хатаахад ашигладаг нүүрсний нунтагыг угаахын тулд хатаасан далайн өргөст хэмхний махыг ус тунгалаг болтол зайлах шаардлагатай. Угаалгын дараа трепангуудыг 24 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээж, усыг XNUMX-XNUMX удаа солино.
Хоол хийхэд trepangs давсалсан буцалж буй ус руу хаядаг. Гурван минутын турш хоол хийсний дараа трепангын иодын агууламж маш өндөр тул шөл нь хар өнгөтэй болж, дараа нь шавхагдах ёстой. Шөл харлахаа болих хүртэл хэд хэдэн удаа давтана. Хамгийн гол нь махны амт, бүтцийг алдагдуулахгүйн тулд трепангыг гурван минутаас илүү хугацаанд шингээж авахгүй байх явдал юм.
Трепанг ямар амттай вэ?
Амт нь өвөрмөц, халуун ногоотой, түүхий далайн амьтан эсвэл хусуулны амттай адил цэвэр уураг юм. Зөв хоол хийх талаар мэдэх хэрэгтэй зүрх сэтгэлтэй мах.
Трепангаас хусуур хийдэг бөгөөд энэ бол хамгийн алдартай хоол юм. Даршилсан ногоо, hodgepodge бэлтгэдэг. Даршилж, түүхий хэлбэрээр чанаж болгосон бөгөөд хэ гэж нэрлэдэг.