Чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан веган цэс нь чихрийн шижингийн хоол тэжээлийн зарчмууд дээр үндэслэн уураг, нүүрс ус, өөх тос, витамин, эрдэс бодисын тэнцвэрийг хангах зорилготой юм. Чихрийн шижин өвчтэй хүн бүр өөрийн гэсэн эрчим хүч, хоол тэжээлийн хэрэгцээтэй байдаг тул хүүхдийн эмч, өрхийн эмчтэйгээ зөвлөлдөж, бидний зөвлөмж танд тохирсон эсэхийг шалгаарай. Цэсийг залуучууд болон ахмад настнуудад зориулсан. Энэ нь хүүхэд эсвэл хүнд өвчтэй хүмүүст зориулагдаагүй болно.
Цэсийг Америкийн чихрийн шижингийн нийгэмлэгийн хоолны төлөвлөлтийн удирдамжид үндэслэн бичсэн. Нүүрс ус нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн сайтар хянаж байх ёстой шим тэжээл учраас цэс нь таны хоолны дэглэм дэх нүүрс усыг зохих хэмжээгээр хадгалахад зориулагдсан болно.
Нүүрс ус, уураг, өөх тос нь бидний идэж буй хоол хүнсэнд агуулагддаг гурван гол тэжээл боловч нүүрс ус нь цусан дахь сахарын түвшинд хамгийн их нөлөөлдөг. Учир нь цусан дахь сахарын хэмжээг хянах нь чихрийн шижин өвчнийг эмчлэх хамгийн чухал зорилго юм. Нүүрс усны хэрэглээгээ хянаснаар бид энэ зорилгодоо хүрч байна. Энэ нь нүүрс усыг зайлуулах ёстой гэсэн үг биш юм; Харин та хоол хүнс, хөнгөн зуушаа хамгийн оновчтой хэмжээгээр нүүрс усаар хангахын тулд төлөвлөх хэрэгтэй.
Нүүрс ус нь ихэвчлэн цардуул, жимс жимсгэнэ, сүүнд агуулагддаг. Нэг порц нь 15 гр нүүрс ус агуулдаг. Жишээлбэл, өглөөний цайндаа та гурван нэгж нүүрс ус буюу 45 грамм нүүрс ус идэж болно. Гурван порцыг өөр өөр хоолонд хувааж болно, магадгүй энэ нь будаа, төмс, нэг ширхэг жимс байх болно. Зуушны хувьд та хоёр нэгж нүүрс ус буюу 30 грамм авч болно. Энэ тохиолдолд сүү, боов тохиромжтой. Цардуул, жимс жимсгэнэ, сүү нь нүүрс ус, нэг порц нүүрс ус 15 граммаар хангадаг гэдгийг санаарай.
Хүнсний ногоо, уураг, өөх тос нь бага хэмжээний нүүрс ус агуулдаг боловч бусад чухал тэжээллэг бодисууд, тухайлбал витамин, эрдэс бодисын сайн эх үүсвэр болдог. Ерөнхийдөө хүнсний ногоо хэдхэн грамм нүүрс ус агуулдаг (нэг порцод 5 грамм) бөгөөд чихрийн шижингийн хоолны дэглэмд өргөнөөр хэрэглэж болно. Зарим тохиолдолд тэдгээрийг нүүрсустөрөгчийн тоонд оруулаагүй болно. Гэсэн хэдий ч таны эмч хоолны төлөвлөгөөнд хүнсний ногооны нүүрс усыг тоолохыг зөвлөж байна. Түүнчлэн, хэрэв та маш их хэмжээний хүнсний ногоо (хэд хэдэн аяга) иддэг бол тэдгээрийг нүүрсустөрөгчийн хэсэг болгон тооцох хэрэгтэй. Цардуултай хүнсний ногоо - эрдэнэ шиш, вандуй, шош, төмс, амтат төмс, хулуу зэрэг нь нүүрс ус агуулсан байх ёстой. Тэдгээр нь цардуул гэж тооцогддог бөгөөд нэг удаад 15 грамм нүүрс ус агуулдаг. Уураг, өөх тос нь аливаа хоолны дэглэмийн чухал хэсэг бөгөөд нүүрс устай хослуулан цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулахад тусалдаг.
Энэ бүх мэдээллийг шингээхэд хэцүү байх болно! Америкийн чихрийн шижингийн нийгэмлэгтэй биечлэн холбогдож эсвэл www.diabetes.org цахим хуудсанд зочлоорой. Америкийн хоолны дэглэмийн нийгэмлэг нь чихрийн шижин өвчний хоолны төлөвлөлтийн талаар хэрэгтэй мэдээллийг өгдөг. www.eatright.org хаягаар зочилно уу.
Цэс нь өдрийн зургаан жижиг хоолноос бүрддэгийг та анзаарах болно. Энэ тохиолдолд хоол хүнс нь цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулж, байнгын эрчим хүчээр хангаж, сайхан мэдрэмж төрүүлдэг.
Хэрэв та цэсэнд зааснаас бага калори идэх шаардлагатай бол эхлээд цардуул ихтэй хоол хүнс (гоймон, төмс, попкорн гэх мэт) хэрэглэхээ багасга. Нэг порц цардуул нь нэг зүсэм талх эсвэл 1/2 аяга чанасан гоймонтой тэнцэх бөгөөд ойролцоогоор 80 калори илчлэгтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч хоолны дэглэмээ өөрчлөхийн өмнө хоол тэжээлийн мэргэжилтэн эсвэл эрүүл мэндийн мэргэжилтэнтэйгээ зөвлөлдөх хэрэгтэй.
Ханасан өөх тосны хэрэглээгээ багасгахын тулд шошгыг уншина уу. Дал модны тос, наргил модны тос, халуун орны тос, устөрөгчжүүлсэн ургамлын тос зэрэг нь ханасан өөхний эх үүсвэр бөгөөд боломжтой бол зайлсхийх хэрэгтэй.
Чихрийн шижинтэй сайхан амьдрахын тулд маш их хүчин чармайлт шаардагдана. Энэ өвчинтэй тэмцэх нь мэдээжийн хэрэг маш хэцүү, гэхдээ та урт удаан, эрүүл амьдрах боломжтой бөгөөд энэ нь үнэ цэнэтэй байх болно!
цэс
Ням гараг
Өглөөний цай: 1/2 аяга хэрчсэн амтат гуа 2 зүсмэл талх 1/4 аяга хэрчсэн тоор эсвэл чангаанз 4 унц баяжуулсан шар буурцагны сүү
Зууш: 1/2 аяга шинэ усан үзэм 6 өөх тос багатай жигнэмэг Содтой ус
Үдийн хоол: 1 аяга арвайн мөөгний шөл 2 унц утсан сеитан 1/2 аяга ногоон шош 2 цайны халбага кунжутын үр 2 хоолны халбага өөх тос багатай шанцайны ургамал 8 унц баяжуулсан шар буурцагны сүү
Зууш: 1/2 аяга шоколадтай ундаа
Оройн хоол: 1 аяга чинжүү сэвэг зарам 1/4 аяга бүтэцтэй ургамлын уураг 1/3 аяга цагаан будаа 1/2 аяга уураар жигнэх эсвэл шарж болгосон лууван 1/2 аяга шинэ хан боргоцойны зүсмэлүүд
Оройн зууш: 1/2 аяга уут 8 унц баяжуулсан шар буурцагны сүү
Даваа гариг
Өглөөний цай: 1/3 аяга цангис жимсний шүүс 3/4 аяга чанасан овъёосны будаа 1/2 банана, 1 цайны халбага веган маргарин 8 унц баяжуулсан шар буурцагны сүү
Зууш: 3 аяга өөх тос багатай попкорн 2 цайны халбага тэжээлийн мөөгөнцөр 1/2 аяга жүржийн шүүс
Үдийн хоол: 2 унц шар буурцагны салат, улаан лууван, өргөст хэмхээр дүүргэсэн пита талх 1-1/1 хоолны халбага веган майонезтай 2 аяга жижиглэсэн байцаа, 8 унц баяжуулсан шар буурцагны сүү
Зууш: 8 унц шар буурцагны сүү, 2 унц дүпү, цагаан гааны шүүстэй хольсон 1/2 аяга хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн жимс бүхий жимсний салат
Оройн хоол: 1/2 аяга улаан лоолийн соустай шатаасан хаш (1/4 аяга) 1/2 аяга бор будаатай 1/3 аяга хар шош Нэг дунд шатаасан алим
Оройн зууш: 2 хоолны халбага самрын тос, 6 жигнэмэг
Мягмар
Өглөөний цай: 1/2 аяга улбар шар шаантаг улаан буудайн шарсан талх 2 хоолны халбага самрын тос 8 унц баяжуулсан шар буурцагны сүү
Үдээс хойш зууш: 5 ванилийн вафель 1/2 аяга чангаанзны нектар
Үдийн хоол: 1 халбага жижиглэсэн жимс, 1 бүйлс, өөх тосгүй салаттай 2-1/6 аяга бууцай, тортилла, салсатай 1/2 аяга шош 8 унц баяжуулсан шар буурцагны сүү
Зууш: 1/2 аяга шар буурцагтай зайрмаг
Оройн хоол: 1/2 аяга улаан чинжүүтэй 1/4 аяга чанасан брокколи 1/1 цайны халбага карри нунтагтай 2 аяга төмс, 2 хоолны халбага веган цөцгий 1 дүпү хот дог эсвэл 1 унц веган хиам
Оройн зууш: 3 жигнэмэг, 2 халбага самрын тос, 8 унц баяжуулсан шар буурцагны сүү
Лхагва
Өглөөний цай: 1/2 аяга чангаанзны нектар 1 цайны халбага веган маргарин, 1-1/1 унц шар буурцагны бяслаг бүхий 2 англи маффин, 1/2 аяга сальса 8 унц баяжуулсан шар буурцагны сүү
Зууш: 1/2 аяга тосгүй тортилла эсвэл чихмэл пита талх 1/2 аяга луувангийн шүүс
Үдийн хоол: 1 аяга хүнсний ногоо, буурцагны шөл 1 цайны халбага шар буурцагны цөцгийтэй бяслаг 4/2 уут, 1 халбага самартай цөцгийн тос 4 унц баяжуулсан шар буурцагны сүү
Зууш: 1 аяга улаан лоолийн шүүс, 1/2 аяга дүпүтэй өтгөн, улаан лоолийн смүүти
Оройн хоол: 6 унц шар буурцагны стейк 1/2 аяга чанасан манжин 1/2 аяга шатаасан эсвэл уураар жигнэх амтат төмс, 2 хоолны халбага лаазалсан хан боргоцойны хэсэг 1/2 аяга шатаасан дүпү
Оройн зууш: 1 дунд лийр эсвэл алим 8 унц баяжуулсан шар буурцагны сүү
Пүрэв
Өглөөний цай: 1/4 аяга цангис алимны шүүс 1 аяга үр тариа, 1/4 аяга тоор, 1 цайны халбага веган маргарин 8 унц баяжуулсан шар буурцагны сүү
Зууш: 1/2 аяга ногооны шүүс 1 аяга шарсан талх эсвэл жигнэмэг
Үдийн хоол: 1/2 аяга ногоотой тортилла 1-1/2 хоолны халбага веган майонез 1-1/2 унц веган бяслаг 6 ширхэг шар буурцагны гахайн мах 8 унц баяжуулсан шар буурцагны сүү
Зууш: 1/2 аяга ногооны чипс 1/2 аяга тосгүй шарж, салсатай хольсон шош
Оройн хоол: 8/1 аяга улаан лоолийн соустай 4 унц шатаасан дүпү 1/2 аяга уурын бууцай, сонгино 1 цайны халбага веган маргаринтай 1 ороомог 1/2 аяга усан үзэм
Оройн зууш: 3 аяга өөх тос багатай попкорн 2 цайны халбага тэжээлийн мөөгөнцөр 8 унц баяжуулсан шар буурцагны сүү
Баасан гариг
Өглөөний цай: 1/2 аяга хэрчсэн бананатай 1/2 аяга үр тариа, 1 цайны халбага веган маргаринтай 1 зүсэм шарсан талх, 8 унц баяжуулсан шар буурцагны сүү
Зууш: 1 дунд зэргийн шинэ алим эсвэл лийр 2 ширхэг талх
Үдийн хоол: 2/1 бүхэл буудайн талх дээр 2 ногооны бургер Улаан лооль, хэрчиж жижиглэсэн луувангийн салат Өргөст хэмх 8 унц баяжуулсан шар буурцагны сүү
Зууш: 1/2 аяга ванилийн пудинг элсэн чихэр, 2 халбага пистачиос эсвэл пеканс
Оройн хоол: 1 аяга мөөгний соустай гоймон (1/2 аяга шар буурцагны сүү, 1/4 аяга мөөг, 1 цайны халбага сармис, 2 шоо дүпү нэмж болно.) 1/2 аяга шарсан байцаа эсвэл манжин 1 аяга жимс 4 унц баяжуулсан шар буурцаг сүү
Оройн зууш: 2 халбага самрын тос 3 цагаан гаатай жигнэмэг
Бямба
Өглөөний цай: 1 аяга амтат гуа зүсмэлүүд эсвэл манго тако: 2 цайны халбага веган маргаринтай 2 тортилла, 1/2 аяга сальса 8 унц баяжуулсан шар буурцагны сүү
Зууш: 1/2 аяга хэрчсэн хан боргоцой 1/4 аяга тосгүй мюсли
Үдийн хоол: 1 аяга жижиглэсэн ногоотой дүпү 1/2 англи маффин 1 дунд эрдэнэ шиш 1 цайны халбага веган маргарин 8 унц баяжуулсан шар буурцагны сүү
Үдээс хойш зууш: 1/2 аяга улаан шош 2 унц дүфү чинжүүтэй
Оройн хоол: 1 порц эрдэнэ шиш, төмсний шөл 1/2 аяга дүпү, 1/2 аяга жижиглэсэн улаан лооль
Оройн зууш: 1/2 аяга шар буурцагтай зайрмаг, 2 халбага мюсли
Ням гараг
Өглөөний цай: 1/2 аяга улаан бэрсүүт жүрж, үзэмтэй 1 алим 8 унц баяжуулсан шар буурцагны сүү
Үдээс хойш зууш: 1 жижиг шатаасан алим, 3 халбага мюсли
Үдийн хоол: 1 аяга жигнэсэн брокколи, улаан чинжүү, цэцэгт байцаа 1/2 аяга хар шош, 1/4 аяга бүтэцтэй ургамлын уураг 1/3 аяга будаа эсвэл арвай 1/2 аяга бууцай 1/4 аяга бөөрөлзгөнө 8 унц баяжуулсан шар буурцагны сүү
Үдээс хойшхи зууш: Вальдорфын салат (3/4 аяга жижиглэсэн алим, 1/4 аяга селөдерей, 1 хоолны халбага самар, 1-1/2 хоолны халбага веган майонез)
Оройн хоол: 2 зүсмэл ногооны пицца Жижиглэсэн шанцайны ургамал 1 аяга жижиглэсэн киви, бөөрөлзгөнө
Оройн зууш: 1/2 аяга жигнэмэг 8 унц баяжуулсан шар буурцагны сүү
Үнэгүй бүтээгдэхүүн
Зарим хоол хүнс нь маш бага илчлэг, өөх тос агуулдаг тул "үнэгүй" гэж тооцогддог. Та тэдгээрийг хоолны дэглэмд нэмж болно. "Үнэгүй" гэж тооцогддог зарим бүтээгдэхүүний жагсаалтыг энд оруулав.
Хийжүүлсэн ус (нимбэг, шохойн даралттай) Элсэн чихэргүй нунтаг какао (будаа эсвэл шар буурцагны сүүнд 1 халбага нэмж болно) Элсэн чихэргүй шинэ эсвэл хөлдөөсөн цангис жимс, бажуур (тэдгээрийг өөх тосгүй салат, будаа, арвай, кускус эсвэл шинэхэн хоолонд нэмж болно. салат) Гич, тунхууны, кетчуп (1 халбага), цуу Элсэн чихэргүй даршилсан ногоо, үүнд окра, өргөст хэмх, лууван, цэцэгт байцаа гэх мэт.
Өөх тос багатай, илчлэг багатай салат амтлагч
1 аяга түүхий ногоо: Байцаа, селөдерей, өргөст хэмх, ногоон сонгино, сармис, халуун чинжүү, мөөг, улаан лууван, хулуу (Эдгээр ногоог бага зэрэг цуу эсвэл өөх тос багатай амтлагчаар хольж "нэмэлт" салат хийж болно. )
Ногоон ногоо: өдөрт 4 аяга хүртэл chicory, бууцай, байцаа, манжин, гич, манжингийн ногоонууд.