Редукционизм бол чанар, хүсэл эрмэлзлээс үл хамааран мах, шувууны мах, далайн хоол, сүү, өндөгийг бага идэхэд чиглэгдсэн амьдралын хэв маяг юм. Энэ үзэл баримтлал нь сонирхол татахуйц гэж тооцогддог, учир нь хүн бүр "Бүх эсвэл юу ч биш" хоолны дэглэмийг дагахад бэлэн байдаггүй. Гэсэн хэдий ч reductionism нь цагаан хоолтон, цагаан хоолтон, хоол хүнсэндээ амьтны гаралтай бүтээгдэхүүний хэмжээг бууруулдаг хүн бүрийг агуулдаг.
Архи уух, дасгал хийх, гэртээ хоол хийхээс ялгаатай нь цагаан хоолтнуудыг нийгэм хар бараан, цагаан тал гэж үздэг. Та цагаан хоолтон эсвэл үгүй. Жилийн турш мах идэж болохгүй - та цагаан хоолтон. Хэдэн сарын турш сүү ууж болохгүй - веган. Нэг хэсэг бяслаг идсэн - бүтэлгүйтсэн.
2016 онд цагаан хоолтон 10 жилийн өмнөхөөс илүү олон байсан гэж мэдээлэв. Их Британид 1,2 сая гаруй хүн цагаан хоолтон байдаг. YouGov-ийн судалгаагаар Их Британийн хүмүүсийн 25% нь махны хэрэглээгээ багасгасан байна. Гэсэн хэдий ч олон хүн мах бага идэх нь юу ч идэхгүй гэсэн санааг баримталсаар байна.
Веган нийгэмлэгийн албан ёсны тодорхойлолт нь: "Веганизм бол амьтдыг хоол хүнс, хувцас хунар, бусад аливаа зорилгоор мөлжлөг, харгислалын бүх хэлбэрийг аль болох арилгах зорилготой амьдралын хэв маяг юм." Гэтэл манайд үүнийг хүмүүс арай өөрөөр ойлгоод байх шиг байна: “Веганизм бол цайнд сүү нэмэх дуртай хэнийг ч гадуурхаж, хүний амьдралын бүхий л элементийг харгис хэрцгийгээр буруушааж, каннабис хэрэглэж эхлэх хүртэл арга хэмжээ авдаг”.
"Гэхдээ энэ нь үнэн биш" гэж Брайан Катман хэлэв. Бид өдөр бүр хоолны сонголт хийдэг. Нэг удаа намайг гамбургер идэж байтал нэг найз маань "Бидний иддэг зүйлийн ёс зүй" (Питер Сингер, Жим Мэйсон) номыг өгсөн юм. Би үүнийг уншаад уур амьсгалын өөрчлөлт, биологийн төрөл зүйл алдагдах, хорт хавдар, таргалалт, зүрхний өвчин нэмэгдэхэд фермүүд, махны үйлдвэрүүд хариуцлага хүлээдэг гэдэгт итгэхгүй байлаа. Хэрвээ хүмүүс махны хэрэглээгээ 10 хувиар бууруулах юм бол энэ нь аль хэдийн маш том ялалт байх болно."
Катман стейк, одос үхрийн далавч идэж өссөн ч нэг л өдөр цагаан хоолтон болохоор шийджээ. Эгч нь Талархлын баярын цацагт хяруулын жижиг хэсэг идэхийг санал болгоход тэрээр "төгс байхыг хүсч байна" гэж шийдвэрээ тайлбарлав.
"Би үйл явцаас илүү үр дүнг сонирхож байна" гэж тэр хэлэв. "Хүмүүс бага мах идэх нь ямар нэгэн тэмдэг биш, нийгмийн байр суурь биш, гэхдээ энэ нь дэлхийд чухал нөлөө үзүүлдэг."
Катманы философи үнэхээр сэтгэл татам юм шиг санагддаг. Гэхдээ үнэхээр өөрийгөө хүнлэг, зарчимч гэж үзээд нэг ширхэг махан бялуутай байх боломжтой юу?
"Амьтны хэрэглээг амжилттай бууруулж чадсан цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүс үйлдвэрийн газар тариаландаа сэтгэл хангалуун бус байдаг хүмүүстэй ижил спектрийн нэг хэсэг юм" гэж Катман хэлэв. "Энэ нь ялангуяа бүх идэштэн амьтдыг зохицуулах тухай юм."
Номыг хэвлэхээс гадна Reducer Foundation өөрийн дээд хэмжээний уулзалтыг Нью-Йоркт зохион байгуулсан. Тус байгууллага нь олон видео, жор, шинэ хөдөлгөөнийг дэмжигчид нийтлэлээ нийтлэх боломжтой орон зайтай. Түүгээр ч барахгүй тус байгууллага өөрийн лабораторитой бөгөөд махны хэрэглээг хэрхэн бууруулах талаар судалгаа хийдэг.
"Нео-хиппи"-ийн өсөлт нь зөвхөн сайн санааных биш, моод болсон. Гэсэн хэдий ч "чанга" хүмүүсийн хувь нэлээд бага байна. Ихэнх цагаан хоолтон, цагаан хоолтон бол тэвчээртэй, тэнцвэртэй хүмүүс бөгөөд бид энэ талаар прагматик байх ёстой гэдгийг ойлгодог. Наад зах нь хоолны дэглэмд ямар нэг зүйлийг өөрчлөх - энэ бол арга юм.
Бууруулах хүмүүсийн үзэж байгаагаар мах идэхгүй байх нь ололт юм. Гэхдээ үүнийг үе үе идэх нь бүтэлгүйтэл биш юм. Хэрэв та өөртөө ямар нэгэн зүйл хийхийг хүсч байвал "бүтэлгүйтэх" эсвэл "дахилт" хийх боломжгүй. Хэрэв та ямар нэг зүйлийг бүрэн орхихын тулд чадах бүхнээ хийвэл хоёр нүүртэй хүн биш юм. Тэгэхээр бууруулагчид хүсэл зориггүй веганчууд мөн үү? Эсвэл тэд чадах зүйлээ хийж байна уу?
Эх сурвалж: