Хамгийн бага хайруулын тавгаар бэлтгэсэн шинэхэн ногоо, жимс жимсгэнэ, ургамал, далайн гаралтай элбэг дэлбэг бүтээгдэхүүн, антиоксидант дүүрэн шөл, орц найрлагыг нарийн сонгох хэрэгтэй. Вьетнам хоол нь дэлхийн хамгийн эрүүл, эрүүл Топ 10-т багтдаг… Үнэхээр үү? Вьетнамын дундаж наслалт 77 жил байгаа нь орон нутгийн хоолны хэрэгцээг батлах баталгаа болжээ. Гэсэн хэдий ч цагаан (хальсалж) будаа их хэрэглэдэг бүх улс оронд В витамины дутагдалтай холбоотой өвчин ажиглагддаг гэдгийг мартаж болохгүй. Жишээлбэл, АНУ-д цагаан будааг В бүлгийн амин дэм, төмрийн нэмэлтээр хангаж өгөх үүрэгтэй гэдгийг санаарай.
Тус улсын халуун орны уур амьсгал, далайд ойрхон байгаа нь олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх маш сайн нөхцлийг бүрдүүлдэг. Сэрүүн уур амьсгалтай хойд аймгуудад хоол нь өмнөд нутгийг бодвол халуун ногоо багатай байдаг. Хойд хэсэгт цөөн тооны халуун ногоо ургадаг бөгөөд улаан чинжүүний оронд хар чинжүүг ихэвчлэн ашигладаг. Хариуд нь өмнөд мужууд аяга тавагныхаа амтат чанараараа алдартай бөгөөд энэ нь Коси сүүг амтлагч болгон байнга хэрэглэдэгтэй холбоотой юм.
Бараг бүх хоолыг том аяганд өгдөг нь онцлог юм. Вьетнамд ганцаараа хооллох нь заншил биш юм.
Хоол хийхэд ашигладаг бүтээгдэхүүнүүд нь ерөнхийдөө космополит бөгөөд хүн бүрт мэддэг, мах Үүнд: үхрийн мах, гахайн мах, ямааны мах, тоглоом: тахиа, нугас.
Seafood: хэд хэдэн төрлийн хавч, сам хорхой, дун, загас. Аварга усны цох (энэ нь сүмсний амтлагч гэж үнэлэгддэг), Нерейдийн далайн хорхой, яст мэлхий, дун, нохойны хэрэглээг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Хүнсний ногоогоосердийн байцаа, лууван, өргөст хэмх, улаан лоолийн хамт ургамлын ногоон хэсгийг ихэвчлэн ашигладаг бөгөөд тэдгээрийн тоо хэмжээг тайлбарлах боломжгүй байдаг. Өндөгний мод шиг ер бусын ногоо байдаг бөгөөд жимс нь хоёулаа хаш шиг харагддаг, амттай байдаг.
Ер бусын жимснээс Анхаарах зүйл: acerola (Барбадосын интоор), аннона, одны алим, патая, рамбутан. Мэдээжийн хэрэг, Эрхэмсэг Рис Вьетнамын хоолны вант улсыг бүхэлд нь удирдаж байна! Солонгийн өнгийн бүх өнгө, бүх амт, калибрын будаа.
Халуун орны уур амьсгалтай өмнөд улсууд амьтны аймагт олон шимэгч организм агуулдаг тул орон нутгийн хүн ам энэ асуудлыг халуун амтлагч, хоол бүрийг шууд утгаар нь дүүргэдэг тусгай өвс ургамал ашиглан шийддэг гэдгийг санах хэрэгтэй. Ийм өвс, халуун ногооны жагсаалт нь муж бүрт өөр өөр байдаг ч бүү ай: таван элементийн зохицол зарчмын ачаар бараг бүх Вьетнам хоол сайхан амттай байдаг.
Фо шөл. Үндэсний анхны хоол бол цагаан будааны гоймонтой үхрийн махны шөл юм. Үйлчлэлт болгонд гаа, кориандра зэрэг төрөл бүрийн ургамал бүхий нэмэлт том таваг дагалдана. Энэхүү хослол нь элэгний үйл ажиллагаанд маш эерэг нөлөө үзүүлж, толгой өвдөх, ханиад томуунаас авардаг. Өөрөө халуун байдаг шөл нь улаан чинжүүгээр өгөөмөр амтлагддаг.
Bun ryeu - цагаан будааны гоймон, улаан лооль бүхий наймалжтай шөл. Буталсан сам хорхойг шөл, гоймон бэлтгэхэд бас ашигладаг. Хавч, эдгээр нь будааны талбайд амьдардаг тусгай наймалж бөгөөд хоол хийхээс өмнө бүрхүүлтэйгээ хамт буталж, таваг кальциар баяжуулдаг. Бусад найрлага нь маш олон янз байдаг бөгөөд тус бүр нь шөлийг биед шаардлагатай бүх элементүүдийг агуулсан жинхэнэ тэжээллэг бөмбөг болгоно: амаринд зуурмаг, шарсан дүфү, гарциния, Аннато үр, будааны цуу, гахайн гурилан гурил, бууцай, гадил гурил гэх мэт ...
Хааны ордны гал тогооноос шууд гаралтай цагаан будааны гоймонтой үхрийн махны шөл. Энэ нь чихэрлэг, давслаг, исгэлэн, хурц амттай философийн үндсэн элементүүдийг маш нарийн хослуулсан гэдгээрээ алдартай. Гэсэн хэдий ч нимбэгний өвсний исгэлэн амт энд анхны хийл тоглодог.
Усанд орох. Гахайн хөл, сам хорхойтой өтгөн tapioca гоймонтой шөл.
Khao Lau бол гахайн мах, эмийн ургамал бүхий маш онцгой гоймон юм. Энэ нь төв Вьетнамын ганцхан мужид хийгддэг. Гоймонгоор хийсэн цагаан будааны гурилыг ойролцоох (19 км) арлуудад ургадаг модны үнстэй хольж хутгах хэрэгтэй. Хоол хийх усыг зөвхөн орон нутгийн тодорхой худгаас авдаг.
Бан Куон. Гахайн мах, мөөгтэй цагаан будааны зуурмагийн бин. Зуурмагийг дараах байдлаар маш зөөлөн болгодог: будаа гурилаар хийсэн хуушуурыг ус буцалж буй савны хүзүүнд тавьдаг.
Bath seo. Гичийн навчаар ороосон халуун ногоотой шарсан бин, гахайн мах, сам хорхой гэх мэт чихэрлэг, исгэлэн эсвэл амтат загасны амтлагчаар цацна.
Банхи ми бол вьетнам талх бөгөөд ихэвчлэн багет хэлбэртэй байдаг. Энэ хэлбэрийн талх нь колоничлолын үед Францчууд ноёрхож байсан үеэс түгээмэл болсон. Өнөөдөр Бан Ми нь голдуу гахайн мах, гахайн хиам, элэг, Галантин (гахайн толгой эсвэл шувууны махнаас гаргаж авсан бяслаг), майонезаас хамгийн алдартай дүүргэлт болох Вьетнам сэндвич гэж ойлгогддог.
Ком Там - Шарсан гахайн махтай хэрчсэн будаа. Энэ хоолны тусгай хэсэг нь тусгай нэмэлт найрлага юм: гахайн жижиглэсэн хальстай хольсон нилээд жижиглэсэн гахайн мах. Хүнсний ногоо, ногооныг уурын сам хорхой, өндөгний хамт хавсаргадаг бөгөөд энд хамгийн чухал зүйл бол философийн бүх зарчмуудыг нэг тавган дээр багтаахын тулд хичээх явдал юм.
Thit Kho. Вьетнамын өмнөд мужуудын шинэ жилийн хоолыг даршилсан гахайн мах, кокосын соуст чанасан чанасан өндөгнөөс хийдэг. Энэ бол өвөг дээдсийн сүнсэнд өргөх ёслолын нэг хоол юм. Цагаан будаа нь тусдаа таваг дээр үйлчилдэг.
Ком hyung. Вьетнамын өмнөд мужуудын шинэ жилийн хоолыг даршилсан гахайн мах, кокосын соуст чанасан чанасан өндөгнөөс хийдэг. Энэ бол өвөг дээдсийн сүнсэнд өргөх ёслолын нэг хоол юм. Цагаан будаа нь тусдаа таваг дээр үйлчилдэг.
Хаврын ороомог. 2011 онд тэд CNN-ийн “Хамгийн амттай 50 хоол” рейтингийн XNUMX-р байранд орж дэлхийн зоогийн газруудын цэсэнд баттай орсон. Юуны өмнө хүнсний будааны цаас бэлтгэдэг - Bánh tráng - дараа нь гахайн мах, сам хорхой, хүнсний ногоо, цагаан будааны гоймон зэргийг ороосон байна.
Балут. Харамсалтай нь дэлхийн бусад улс орнуудын хамгийн жигшүүрт зүйл гэж тооцогддог Зүүн өмнөд Азид түгээмэл хэрэглэгддэг хоол. Энэ бол үр хөврөл боловсорч гүйцсэний дараа чанасан нугасны өндөг юм. Ихэнхдээ орон нутгийн шар айраг дагалддаг сайн давсалсан нимбэгний шүүсээр үйлчилдэг.
Банх Флан. Цөцгийтэй карамель эсвэл карамельтай идээ бол Францын колоничлогчдын авчирсан өөр нэг хоол юм. Вьетнамд ихэвчлэн хар кофегаар цутгадаг бөгөөд энэ нь таван элементийн эв найрамдлыг сайжруулж, онцолж өгдөг. Үндсэн найрлага: өндөг, чихрийн сироп.
Бан бо нь цагаан будааны гурил, кокосын тосоор хийсэн том чихэрлэг бялуу эсвэл жижиг бялуу юм. Бан Бо целлюлоз нь жижиг агаарын бөмбөлгүүдтэй тул зөгийн сархинагтай төстэй байдаг. Мөөгөнцрийг ихэвчлэн бэлтгэхэд ашигладаг.
Вьетнам хоолны ашиг тус
Энэхүү хоолны салат, шөл нь Е, А аминдэмээр маш их баялаг бөгөөд эхнийх нь хүчтэй антиоксидант үйлчилгээ үзүүлдэг бөгөөд хөгшрөлтөөс сэргийлж, нөгөө нь сорви, үрчлээг арилгахад тусалдаг.
Вьетнамын шөл нь C, B3, B6 витамин, фолат, төмөр, магнийн агууламж өндөртэй байдаг. Энэхүү хослол нь ядаргаа тайлж, мэдрэлийн системийг сэргээж өгдөг.
Папайятай сам хорхойны салат нь витамин С -ийн өдөр тутмын хэрэгцээний 50 гаруй хувийг агуулдаг ба В1, В3, В6 витамин, фолийн хүчил (В9), биотин (В7), цайр, зэс, магни, кали агуулдаг. Энэ бүхэн нь илчлэг багатай, өөх тос багатай.
Вьетнам хоолонд цавуулаг (цавуулаг) бараг байдаггүй тул хоол боловсруулах эрхтэн, энэ уургийг үл тэвчих шинжтэй хүмүүст тустай.
Маш их хэмжээний ургамал, халуун ногоо нь хоол боловсруулахад маш их тустай бөгөөд дархлааг бэхжүүлдэг.
Хүнсний найрлага дахь цагаан сахар бага, жимс, хүнсний ногооны найрлага дахь полисахаридын хэмжээ бага байдаг.
Вьетнам аяга тавагны аюултай шинж чанарууд
Цагаан будааны асуудал… Цагаан, хальсалж будаа нь натри-калийн тэнцвэргүй байдлыг үүсгэдэг. Гэсэн хэдий ч Вьетнам хоол хүнс нь энэ асуудлыг шийдвэрлэхэд хангалттай олон янз байдаг тул эцэст нь олон аяганд хүрэн будаа хэрэглэдэг.
Ус… Цэвэр, бохирдоогүй усны хомсдол нь олон хүмүүс урсгал ус, ариутгах татуургын системгүй амьдрахаас өөр аргагүй байдалд байгаа улс орнуудын хувьд том гамшиг юм. Гэсэн хэдий ч цэвэршүүлсэн цоргоны ус хүртэл Европын организмд дасан зохицоогүй тодорхой хэмжээний орон нутгийн бактерийг агуулдаг.
Олон тооны муу бэлтгэсэн загас, мах, шувууны хоолтой байх Европчуудад аюултай байж болно. Хүчтэй халуун халуун ногоо, өвс ургамал нь бүх шимэгч хорхой, бүх халдварыг устгаж чадна гэдэгт бид хичнээн итгэсэн ч гэсэн мах нь түүхий биш, ногоо, жимс жимсгэнэ сайн угааж, буцалгаж байгаа эсэхийг сайтар хянаж байх ёстой.
Материал дээр үндэслэсэн Супер гайхалтай зургууд
Ich hatte bei einem dreiwöchigem Aufenthalt in Вьетнам keine Magenprobleme, die jetzt in Deutschland wieder auftreten