Агуулга
А аминдэмээр баялаг хүнсний видео
А аминдэм (ретинол) нь бие махбод дахь бодисын солилцоог идэвхжүүлж, арьс, үсний уян хатан чанарыг хадгалж, дархлааны системийг бэхжүүлдэг. Энэ нь антиоксидант шинж чанартай бөгөөд нөхөн үржихүйн тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгож, харааны бэрхшээлээс урьдчилан сэргийлдэг. Тиймээс ретинолоор баялаг хоол хүнсийг хоол хүнсэндээ оруулах замаар бие махбодыг шаардлагатай хэмжээний А аминдэмээр хангах шаардлагатай байна.
А аминдэмээр баялаг ямар хоол хүнс байдаг
А аминдэм нь олон тооны амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд байдаг. Түүний агуулгын рекорд эзэмшигч нь элэг (үхрийн мах, гахайн мах, тахиа) юм. А аминдэм нь зарим төрлийн тослог загас, тэнгис, голоор баялаг юм. Мөн сүү, цөцгийн тос, сүүн хүчлийн бүтээгдэхүүн, тахианы өндөгнөөс олддог.
Олон тооны ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн нь А аминдэмийн ойролцоо бодис агуулдаг-бета-каротин эсвэл "провитамин А". Лууван нь каротиноор маш баялаг юм. Амтат улаан чинжүү, чангаанз, яншуй, улаан лооль, цэцэгт байцаа, шанцайны ургамал, хулуу, persimmon зэрэг олон төрлийн провитамин А байдаг. Зарим жимс нь каротинаар баялаг байдаг: долоогоно, чичиргээ, уулын үнс, хонго. А аминдэм ба провитамин А хоёуланг нь агуулсан амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн (жишээлбэл, сүү) байдаг.
Гэсэн хэдий ч бета-каротиныг зөвхөн өөх тос, ургамлын гаралтай эсвэл амьтны гаралтай үед А аминдэм болгон хувиргах боломжтой.
Ийм учраас лууван, амтат чинжүү, улаан лоолийн салатыг майонезаар биш ургамлын тос эсвэл цөцгий дээр амтлахыг зөвлөж байна.
Амтат төмс (амтат төмс) гэх мэт оросуудад зориулсан чамин бүтээгдэхүүн, сайн мэддэг данделионын навчнуудад маш олон провитамин А байдаг. Тиймээс, жишээлбэл, хаврын сүүл, зуны эхээр та хоолны дэглэмээ цуу, ургамлын тосоор амталсан залуу Dandelion навчны салатаар нэмж болно. Улаан түрс, маргарин, цөцгийн тос, амтат гуа, тоор зэрэг хоол хүнс нь А аминдэмээр баялаг юм.
Эмч нарын үзэж байгаагаар насанд хүрсэн хүний А аминдэмийн өдөр тутмын хэрэгцээ 1,5-2,0 миллиграмм байдаг. Үүний 1/3 нь А аминдэм, 2/3 нь бета-каротин хэлбэрээр байх ёстой.
Гэсэн хэдий ч том хүмүүсийн хувьд бие махбодийн хүч чармайлт, мэдрэлийн хурцадмал байдал, нүдний ядаргаа нэмэгдэхтэй холбоотой ажил хийхдээ А аминдэмийн хоногийн тунг нэмэгдүүлэх шаардлагатай. Хоол боловсруулах тогтолцооны олон өвчин, жирэмслэлт, хөхүүл үед мөн адил шаардлагатай байдаг.
А аминдэмийн онцлог шинж чанар нь элэгэнд "нөөц" хэлбэрээр хадгалагдах боломжтой юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь биед В4 витамин дутагдахгүй байхыг шаарддаг.
А аминдэмийн тухай хэрэгтэй баримтууд
Бие махбодид энэ витамин дутагдсанаар хүний арьс хуурайшиж, хальслах, загатнах, улайх шинж тэмдэг илэрдэг. Дархлаа буурч, үүний үр дүнд ойр ойрхон өвчин гарч ирдэг. А аминдэмийн дутагдлын шинж тэмдэг бол "шөнийн харалган байдал" гэж нэрлэгддэг, өөрөөр хэлбэл бага гэрэлд алсын хараа муу байдаг. Үүнээс гадна харааны мэдрэмж буурдаг. Үс нь бүдгэрч, хэврэг болж, үсний уутанцар суларснаас унаж эхэлдэг.
Гэсэн хэдий ч А аминдэмийн хэт их хэмжээ нь бас хортой байдаг. Хэрэв бие махбодид хэт их байвал толгой, хөл өвдөж, хоол боловсруулж, дотор муухайрч, ихэвчлэн бөөлжиж, хоолны дуршил буурч, дархлаа буурдаг. Тухайн хүн нойрмоглох, хайхрамжгүй байдал, идэвхгүй байдлыг мэдэрдэг. Бие махбодид ретинол дутагдвал үргүй болох магадлалтай.
Эмэгтэйчүүдэд А аминдэмийн илүүдэл нь сарын тэмдгийн мөчлөг алдагдахад хүргэдэг.
А витамин нь өөхөнд уусдаг. Нэмж дурдахад энэ нь удаан хугацааны дулааны боловсруулалтыг амархан тэсвэрлэдэг тул хоол хийх эсвэл лаазлахдаа энэ витамины ихэнх хэсгийг хадгалдаг.
Өмнө дурьдсанчлан улаан лууван болон бусад олон тооны улаан, шар өнгийн ногоо нь А витаминаар баялаг боловч энэ дүрмийг үргэлж дагаж мөрддөггүй. Ийм ногооны бета-каротины агууламж маш бага байх тохиолдол байдаг. Азотын бордоог задлах явцад хөрсөнд орж буй нитратууд нь А провитаминыг устгадаг явдал юм.
Сүүнд агуулагдах А аминдэм, А амин дэмийн агууламж улирал, үнээ тэжээх нөхцөл байдлаас шалтгаалан маш их хэлбэлздэг. Хэрэв амьтад өвлийн улиралд шүүслэг ногоон тэжээл авахгүй бол сүүнд агуулагдах эдгээр тэжээл нь зуныхаас бараг 4 дахин бага болдог.
Хэрэв та шинэхэн бэлтгэсэн шүүс (ногоо эсвэл жимс) уувал А аминдэмийг биед хамгийн сайн шингээдэг. Эцсийн эцэст бета-каротин нь бүрхүүл нь целлюлозоос бүрддэг хүчтэй ургамлын эсийн дотор байдаг. Мөн бие нь үүнийг шингээдэггүй. Ижил бүтээгдэхүүнийг нунтаглах үед эсийн хананы нэг хэсэг устдаг. Нунтаглах хүчтэй байх тусам бета-каротин илүү шингэх болно гэдгийг ойлгоход хялбар байдаг. Гэсэн хэдий ч цэвэр шүүсийг бэлтгэл хийсний дараахан уух хэрэгтэй, учир нь А провитамин нь агаарт өртөхөд хурдан исэлдэж эхэлдэг.
А аминдэмийн хоногийн тунг нөхөхийн тулд хүн өдөрт хэдэн кг лууван идэх шаардлагатай байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэрэв энэ боломжгүй бол ретинол шахмалыг ууна.
Та гар хийцийн дарс хэрхэн хийх талаар дараагийн нийтлэлээс унших болно.