Халуун салат хийх жор
Олон хүн салатыг "хөнгөн" хоол гэж үздэг. Гэхдээ энэ нь дулаан салаттай ямар ч холбоогүй юм. Тэдгээрийг мах, загас, үр тариа гэх мэт олон төрлийн бүтээгдэхүүнээс бэлтгэж болно. Туршилт хийгээд үр дүнг нь таашаал аваарай.
Халуун салат "А ла гамбургер"
Халуун салат "А ла гамбургер"
Орц:
Сармис - 1 шүд
Хар перц
Солт
Гич - 1 tsp
Уксус (алим эсвэл дарс) - 2 халбага. л.
Чидун жимсний тос - 6 tbsp. л.
Өндөг (чанасан)-1-2 ширхэг.
Бун (гамбургерын хувьд) - 1 ширхэг.
Улаан сонгино - 1 ширхэг.
Салат (навч) - 2 атга
Өргөст хэмх (даршилсан) - 1 ширхэг.
Интоорын улаан лооль - 5 ширхэг.
Татсан мах - 100 гр
Бэлтгэл:
Хувцаслах соусаас эхэлье. Уксусыг саванд хийнэ, 1 чимх давс нэмнэ. Давс, цуу сайн холилдохын тулд савыг таглаатай таглаад сайтар сэгсэрнэ. Гич ба тос нэмнэ. Перецээр улирал хийж, таглаад хүчтэй сэгсэрнэ. Одоо салат өөрөө. Татсан маханд давс, халуун ногоо нэмээд холино. Үр массаас хэд хэдэн жижиг бөмбөг хийж, жигд таваг дээр хийнэ. Тэднийг 190 градус хүртэл халаасан зууханд хийж 15 минут орчим жигнэнэ. Махны бөмбөгийг жигнэж байх хооронд сармисыг хальсалж, хоёр хэсэг болгон хувааж, цөм болгоно. Сармисаа буталж, хайруулын тавган дээр 1 минут орчим хуурна. Цагаан талхыг хайчилж, хоёр талд нь халаасан хайруулын тавган дээр хуурна. Чанасан өндөг аваад хальсалж, цагираг болгон хайчилж ав. Бүх зүйл бэлэн болсон тул бид салат цуглуулж эхлэв. Салат үйлчлэх тавган дээр шанцайны ургамал навч, интоорын жижиглэсэн улаан лооль, өргөст хэмх зүсмэлүүд, өндөг тавь. Улаан сонгиноыг цагираг болгон хайчилж, салатанд нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө халуун махан бөмбөлөг хийж, croutons цацна. Хоол хийхээс өмнө соусыг салат дээр хийнэ, хутгана.
Сайхан хооллоорой!
"Намрын өнгө" халуун салат
"Намрын өнгө" халуун салат
Орц:
Улаан буудайн гурил (мөөг талхны хувьд) - 1 tbsp. л.
Шар буурцаг сумс (маринад хийхэд) - 1 халбага. л.
Халуун ногоо (давс, чинжүү, элсэн чихэр - амсах болно)
Ногоон сонгино - 50 гр
Болгарын чинжүү (улаан) - 1 ширхэг.
Тахианы махны булан - 350 гр
Мөөг (шинэхэн) - 500 гр
Кунжут (үр, цацах зориулалттай) - 1 халбага
Цөцгийн тос (шарсан мах) - 100 гр
Интоорын улаан лооль (гоёл чимэглэлийн зориулалтаар)
Бэлтгэл:
Талхтай мөөгийг гурил болгон хувааж, халаасан цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл хуурна. Тахианы махыг булан болгон хайчилж, шар буурцаг суманд 15 минутын турш даршилна. Хүнсний ногоо хоол хийх. Ногоон сонгино, Болгарын чинжүүг тууз болгон хайчилж ав. Тахианы махыг 5 минутын турш цөцгийн тосонд хуурна. Тахианы маханд ногоон сонгино, Болгарын чинжүү нэмээд дахин 2-3 минут хуурна. Мөөгийг хайруулын тавган дээр хийнэ, давс, чинжүү, элсэн чихэр нэмээд сайтар хольж, бүгдийг дахин 1 минут хуурна. Бид бүх зүйлийг нийтлэг таваг дээр хийж, кунжутын үрээр цацна.
Үүнийг сайхан өнгөрүүлээрэй!
Орц:
Бун (гамбургерын хувьд) - 2 ширхэг.
Мах (чанасан, чанасан-тамхи татдаг)-100 гр
Майонез ("Махеев" киноны "Provence") - 2 урлаг. л.
Сонгино (жижиг) - 1 ширхэг.
Улаан лооль - 1/2 ширхэг.
Өргөст хэмх - 1/2 ширхэг.
Соус (халуун чинжүү) - 1 халбага
Хатуу бяслаг - 30 гр
Ургамлын тос - 1 халбага. л.
Бэлтгэл:
Энэхүү салатыг бэлтгэхийн тулд та чанасан эсвэл чанасан утсан мах, хиам эсвэл хиам авч болно. Махыг шоо, сонгино өд эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж ав. Мах, сонгиноыг ургамлын тосонд хуурна. Бид гамбургер боов авдаг, та дэлгүүрээс бэлэн бүтээгдэхүүн олж болно, эсвэл өөрөө жигнэх боломжтой. Дунд хэсгийг нь хайчилж, ирмэг ба доод хэсэгт 1 см үлдээж, үйрмэгийг нь гаргаж ав. Сонгинотой шарсан махыг талханд хийнэ. Боолтыг бэлдэж байна. Халуун чинжүү соустай майонезаас холино. Мах, сонгины дээр боолтыг тавь. Өргөст хэмх, улаан лоолийг шоо болгон хайчилж, талхны дээд талд тавь. Талхыг жигд цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр тавь. Сараалжтай хатуу бяслагаар цацна. Бид 220 градус хүртэл халсан зууханд хийж, 10 минутын турш жигнэх.
Сайхан хооллоорой!
Орц:
Champignons (цагаан шинэхэн) - 300 гр
Улаан сонгино - 1 ширхэг.
Буцалсан гахайн мах - 200 гр
Хатуу бяслаг (халуун ногоотой) - 200 гр
Хятад байцаа - 1 ширхэг
Цөцгий (өөх тос 30-40%)-100 гр
Гич (Дижон) - 30 гр
Уксус (алимны алим) - 20 гр
Гоймон (шар чинжүүний соронзон хальс) - 50 гр
Чидун жимсний тос (онгон) - 50 гр
Бэлтгэл:
Бид найрлагыг нь бэлддэг. Хятадын салат, халуун ногоотой бяслаг, гахайн гахайн махыг тууз болгон хувааж холино. Champignons хайчилж, хайруулын тавган дээр тавьж, шарсан мах. Мөөг алтан болоход улаан сонгино нэмээд хагас цагираг болгон хайчилж, дахин 2 минут буцалгана. Сонгино бүхий бүлээн мөөгийг салат аяганд хийнэ. Соус хоол хийх. Бүгд - цөцгий, алимны цуу, чидун жимсний тос, гич ба шар чинжүүний соронзон хальс - гөлгөр болтол холино. Бэлтгэсэн соусыг салатанд нэмнэ.
Хүн бүрийн хоолны дуршил!