Агуулга
Голландын уламжлалт хоол нь дотоодын тансаг хоолонд таалагдах нь гарцаагүй.Учир нь та бидний хувьд ердийн жорыг шинэ хувилбараар олж болно. Нидерландын аль хоол нь ялангуяа түгээмэл байдаг вэ? Тэднийг гэртээ хэрхэн хоол хийх вэ? Үүнийг яг одоо олж мэдэхийг санал болгож байна.
Найз нөхөдтэйгээ хамт Herring
Голланд хэл дээрх Herring нь олон хүний сэтгэлд хариу үйлдэл үзүүлэх болно, учир нь энэ хүйтэн зууш бидний ширээн дээр байнга гарч ирдэг. Гурван загасыг хальсалж, хэсэг болгон хуваана. Гурван улаан сонгино, хагас цагираг, нимбэгний хальстай нимгэн зүсмэлүүдийг хэрчинэ. Түүхий лууваныг нунтаглана. Бид хүнсний ногооны дөрөвний нэгийг саванд давхаргаар тараана. Тэднийг том ширхэгтэй давс, 1 tsp элсэн чихэрээр өгөөмрөөр цацаж, булан навч, хар чинжүүний хоёр вандуй хийнэ. Дээрээс нь herring давхарга тавьж, нимбэгний зүсмэлүүдээр бүрхэнэ. Давхаргыг гурван удаа давтаж, савыг сайтар таглаад 2-3 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Өдөрт хоёр удаа эргүүлэхээ бүү мартаарай.
Бяслагны тогоо
Нидерландын гастрономийн эрдэнэсийн нэг бол бяслаг юм. Тэд өөрсдөө хөнгөн зууш шиг сайн байдаг ч хэрэв хүсвэл тансаг фонду болгон хувиргаж болно. Бидэнд үрж жижиглэсэн Голланд бяслаг, гуда, эдам - тус бүр 150 гр хэрэгтэй болно. Савны ёроолыг хагас сонгинооор үрж, 200 мл сүү асгаж, усан ваннд халаана. Бид сараалжтай бяслаг тавьж, бага дулаанаар хайлуулж, 1 tsp.cumin хийнэ. 2 хоолны халбага эрдэнэ шишийн гурилыг 2 хоолны халбага жинтэй хольж, саванд хийнэ. Бид фондюг хэдэн минутын турш халааж, хатаасан талх, шатаасан ногоо, мөөгийг хүлээж байгаа ширээн дээр үйлчилнэ.
Шаржигнууртай котлет
Croquettes - гүн шарсан махан бөмбөлөг - Нидерландад маш их алдартай. Тэдгээрийг ихэвчлэн махаар хийдэг боловч хүнсний ногоо, мөөг, бяслаг зэргийг хасдаггүй. 400 гр чанасан үхрийн махтай сонгиноо алтан шаргал болтол хуурна. Үүний зэрэгцээ, саванд 150 гр цөцгийн тос хайлуулж, 200 гр гурилыг уусгаж, 200 мл махны шөл нэмээд өтгөрүүлэх хүртэл массыг буцалгана. Татсан махаа нэмээд давс, перец, самар зэргийг амтлана. Бид хөргөсөн массыг хушга хэмжээтэй бөмбөлөг болгон хэлбэржүүлнэ. Гурил, өндөг, нунтагласан талхны үйрмэгээр ээлжлэн өнхрүүлэн хөлдөөгчид 30 минут байлгана. Одоо croquettes-ийг их хэмжээний тосонд хуурч авах цаг болжээ. Голландад тэдгээрийг ихэвчлэн үр тариа гичээр үйлчилдэг.
Хилэн соустай сагамхай
Өөр нэг сэтгэл татам гүн - шарсан хувилбар нь киббелинг, эсвэл шарсан сагамхай юм. 600 гр сагамхай буланг хэсэг хэсгээр нь хайчилж, нимбэгний шүүсээр цацна. Өндөгний зуурмаг, 150 мл шар айраг, 100 гр гурил, нэг чимх давс, чинжүү холино. Бид загасыг гурилаар өнхрүүлж, зуурсан гуриланд дүрж, буцалсан тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Загасны алтан хэсгүүд цаасан алчуур дээр тархсан. Дараа нь бид соустай харьцах болно. Шилэн аяганд 3 өндөгний шар, 30 мл нимбэгний шүүсийг хутгаж, усан ваннд хийж, дахин 5 минутын турш үргэлжлүүлэн цохино. Зогсоолгүй 100 мл хайлсан цөцгийн тос, давс, чинжүү хийнэ. Тусгай соустай сагамхайг шинэ ногоогоор органик байдлаар нөхөх болно.
Вандуйны шинэ дүр төрх
Pea шөл schnert - бидний дуртай хоолыг бага зэрэг ер бусын уншдаг. Саванд 500 гр вандуй, 200 гр утсан хавиргатай усаар асгаж, буцалгаад, усаа сольж, бага дулаанаар хооллоорой. 2 төмс, лууван, селөдерей үндсийг шоо болгон хайчилж ав. Бид буцалгаснаас хойш нэг цагийн дараа шөлтэй саванд хийнэ. Дахин 15 минутын дараа жижиглэсэн ногооны шинэ хэсгийг хийнэ: таана 2 иш, селөдерей 6-8 иш, 2 цагаан сонгино. Бид 20 минутын турш шөлийг үргэлжлүүлэн хооллодог. Дараа нь хавиргаа аваад оронд нь 100 гр утсан гахайн махны сүрэл эсвэл хэрчсэн хиам хийнэ. Дашрамд хэлэхэд, дараагийн өдөр нь шөл нь илүү анхилуун, амттай болно.
Голланд маягийн нухаш
Нидерланд дахь Stampot нухсан төмс нь мөн өөрийн гэсэн аргаар бэлтгэгдсэн байдаг. 1 кг хальсалсан төмсийг давстай усанд зөөлөн болтол буцалгана. Булцууг буталж, цөцгий нь хүссэн тууштай байдал, давс, чинжүү амтыг нэмж, холигчоор бага зэрэг цохино. 2 tsp нь цөцгийн тос нь жижиглэсэн сонгино хуурч. cumin үр. 500 гр даршилсан байцаа, 150 мл махны шөл нэмээд таган дор ууршуулна. Энэ нь анхилуун үнэртэй байцаатай нухсан төмсний таваг дээр тавих хэвээр байна. Голландчууд энэ дуэтийг тамхи татдаг хамгийн муу хиамаар нөхөхийг илүүд үздэг. Гэсэн хэдий ч гахайн хөхний шарсан зүсмэлүүд нь бас байрандаа байх болно.
Гадаад дахь фриттерүүд
Нидерландын амттан нь маш өнгөлөг байдаг. Хуушууртай төстэй Поффертжес бол тэдний тоонд багтдаг. 250 гр гурил, 12 гр мөөгөнцөр, 350 гр сүү, 3 хоолны халбагын цөцгийн тос, 1 хоолны халбага элсэн чихэр, бага зэрэг давснаас зуурсан гурил зуурна. Зуурмагийг 30 минутын турш дулаан газар тавь. Зуурмаг гарч ирэв, энэ нь та хайруулын тавгийг тосоор халааж, поффертийг өтгөн тортилла хэлбэрээр хуурна гэсэн үг юм. Тэднийг галаас халуун уургаар үйлчилж, нунтаг элсэн чихэр цацаж, зөгийн балаар цацна.
Та Нидерландын үндэсний хоолтой танилцахыг хүсч байна уу? "Миний ойролцоох эрүүл хоол" хоолны порталын жорын хэсгийг харна уу. Хэрэв та Голланд хоол идэж үзсэн бол сэтгэгдэл, мартагдашгүй жороо сэтгэгдэл дээр хуваалцаарай.