Хуримыг хөгжим шиг дуулж, бүжиглэхийн тулд та гайхамшигтай найргүйгээр хийж чадахгүй. Энэхүү хоолны цэс нь үргэлж амттан, хамгийн амттай хоолоор дүүрэн байдаг. Хэрэв та эрхэм хүндэт зочиддоо мартагдашгүй сэтгэгдэл үлдээхийг хүсвэл гадаадад уламжлал ёсоор хандаж болно.
Гүний эртний заншил
Хуримын баялаг найр нь аз жаргалтай гэр бүлийн амьдралын түлхүүр тул амттан идэхээс татгалзах нь заншил биш юм. Жишээлбэл, Британичууд зочдыг хаалганы босгоноос баярлуулж, тэдэнд уут чихэр, талархлын хуудас өгч эхэлдэг. Баярын гол хоол бол мах, загасны зуушаар тоологддоггүй гурилан хурга юм. Амттаны хэсэг нь үзэм, халуун ногоотой уламжлалт идээгээр нээгдэнэ. Гаднах төрх нь үнэхээр гайхалтай харагдаж байна, учир нь үйлчлэхээсээ өмнө идээгээ румаар асгаж, галд хийнэ.
Норвегийн оршин суугчид эрт дээр үеэс улаан буудай, өтгөн цөцгийн "сүйт бүсгүйн будаа" хуриманд бэлддэг. Уламжлал ёсоор сүйт бүсгүйг "гэрлэсэн эмэгтэйн хувцас" өмссөний дараа үйлчилдэг. Ихэнхдээ баяр ёслолын үеэр нэг зутан будаа авхаалжтай зочдын нэг нь хулгайлж өгөөмөр золиос шаарддаг. Будааг ямар ч үнээр хамаагүй буцааж өгөх шаардлагатай, эс тэгвээс залуучууд аз жаргалтай амьдралыг харахгүй болно.
Унгарын хурим нь бэлгэдлийн уламжлалаараа алдартай. Шинээр гэрлэсэн хүмүүс асар том байцаа өнхрүүлэн идэх ёстой. Домогт өгүүлснээр энэхүү хоол нь гэр бүлийн хэлхээ холбоонд халдашгүй дархан байдлыг бэлэгддэг бөгөөд ирээдүйд эрүүл нялх хүүхдүүдийн армийг баталгаажуулдаг. Ширээн дээрх хүндэтгэлийн байрыг эрт дээр үеэс үржил шим, хөгжил цэцэглэлтийн бэлэг тэмдэг болсон шарсан азарган тахиа эзэлдэг. Амттаны хувьд зочдод алим, самартай том гар хийцийн өнхрүүлгийг өгөх болно.
Грекийн уламжлалт хурим бол сэтгэл татам хоолоор хийсэн тансаг найр бөгөөд нэр нь эртний шүлгүүдийг уншихтай адил юм. Усан үзмийн навчинд будаатай мах чихмэл байцаа, анхилуун лаваш дахь соуваки шорлог, шүүслэг татсан махтай шатаасан хаш нь ямар ч тансаг хоолыг баярлуулах болно. Энэ бүх элбэг дэлбэг байдал нь чимээ шуугиантай хөгжилтэй, уламжлалт бүжиг дагалддаг.
Бодит байдал дээр араб үлгэрүүд
Арабчууд хэн ч дуртай байдаггүй. Үүнийг бататгахын тулд үлгэрийн хуудаснаас бодит байдал руу шилжсэн мэт дор хаяж нэг удаа Арабын тансаг хуриманд зочлох нь хангалттай юм. Эхний өдөр зочдыг шинэ жүүс, цэвэршүүлсэн дорнын чихэрээр мянган хүнд зориулсан "даруухан" үдэшлэгээр дулаацуулдаг. Хоёр дахь өдөр нь жинхэнэ баяр ёслолууд хэдэн километр ширээн дээр хоолоор дүүрч эхэлдэг. Мянга мянган жилийн турш хэрэглэдэг гол хоол бол уламжлалт пилаф мак-любтэй цагаан соустай шүүслэг хурга хэвээр байна. Наадмын төгсгөлд ширээн дээрээс өгөөмөр үлдсэн үлдэгдлийг найз нөхөд, хөршүүддээ тарааж өгдөг. Долоо хоногийн дараа шинээр гэрлэсэн хосууд ижил төстэй тансаг, элбэг дэлбэг зочдод буцах найранд очдог. Арабын жинхэнэ хурим дор хаяж нэг сар үргэлжилдэг.
Бедуинууд хүний хувьд ямар ч харь зүйл байдаггүй тул хуриманд зугаалахдаа баяртай байдаг. Энэ баяраар тэд уламжлалт шарсан тэмээ бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь өөр ямар ч хоолны бүтээлгүйгээр өвөрмөц байдлаар өрсөлдөх чадвартай юм. Эхлэхийн тулд хэд хэдэн том загасыг өндөгөөр, загасыг тахианы махаар, шувууг эргээд тэмээний гэдсэнд ямар нэгэн байдлаар тохирсон шарсан хургаар чихдэг. Дараа нь энэ "матрешка" -г элсэнд булж, дээр нь гал тавьдаг. Ёслол дууссаны дараа тэмээг өдрийн гэрэлд ухаж, зочдод хувааж идэж эхлэв.
Бөмбөгийг нулимсан хонины махаар удирддаг Сирийн хурим шиг илүү даруухан, энгийн харагддаг. Хоолны амтлагч болгон уламжлалт хоолоор үйлчилдэг - халуун ногоотой ургамал нэмсэн шарсан мах, загасны бөмбөг. Улаан лооль, шувууны аж ахуй, чидун, самар, тарвасны үрээр хийсэн маза салат нь мөн ширээн дээр байх ёстой. Сири дэх Арабын бусад орнуудын нэгэн адил хуримыг инээхгүйгээр хийдэг-жимсний шүүс, амтат карбонатлаг усаар өөрийгөө эмчлэх нь заншилтай байдаг.
Азийн даруухан сэтгэл татам
Энэтхэгийн хуримыг ширээн дээр элбэг дэлбэг будаа, анхилуун амтлагчаар амархан таньж болно. Баярын цэсэнд ямар ч хоол байхгүй бол нөөцөд чанасан будаатай аяга үргэлж байх болно. Титэм хоол нь Энэтхэгийн тосгон бүрт өөрийн гарын үсгийн жороор бэлтгэсэн пилаф байсан бөгөөд хэвээр байна. Энэ нь том зэс тавиур дээр бөөнөөр үйлчилдэг бөгөөд ирмэг дээр нь бусад аяганд жижиг аяга тавьдаг. Баярын хүндэт зочин бол бууцайтай шарсан хурга юм. Цагаан будаа, хан боргоцойтой гахайн мах нь найранд баяр баясгалантай байдаг.
Хуримын ёслолд бэлдэхдээ солонгосчууд “Хэрвээ ширээний бүтээлэг тавагны цаана харагдахгүй байвал ширээгээ төгс тохируулна” гэсэн дүрмийг баримталдаг. Айдас төрүүлдэг хэвшмэл ойлголтоос ялгаатай нь энд ямар ч хэлбэрээр нохой байдаггүй. Гол хоол бол чанасан азарган тахиа бөгөөд ихэвчлэн өнгөт утсаар ороож, хушуунд нь улаан чинжүү хийж өгдөг бөгөөд энэ нь үл хайрлах хайрын бэлгэдэл юм. Хуримын заавал байх цэсэнд олон арван төрлийн салат, үндэсний даршилсан ногоо багтдаг. Өнгөт амттанг алтан чак-чак, солонгос кадури түлээ, пегодя бялуу болон бусад олон зүйлээр бэлэглэдэг.
Үндэсний Бали хурим нь зөвхөн нар жаргах туяанд далайн элсэрхэг эрэг дээрх романтик ёслол биш юм. Энэ нь бас орон нутгийн амттай амттай хоол юм. Хөтөлбөрийн онцлох зүйл бол бүхэл бүтэн тамхи татдаг гахай байж болох бөгөөд үүнийг шинэ цэцэг, лаа асаасан таваг дээр тавьдаг. Гадил жимсний навч дээр жигнэсэн загас, шаржигнуурт сам хорхой, эсвэл халуун ногоотой соустай шарсан дүфүгүйгээр баярын ширээ дуусахгүй. Тогтсон уламжлалын дагуу эдгээр бүх хоолыг хуримын өмнөх орой хүргэн өөрөө бэлтгэдэг болохыг ямар ч сүйт бүсгүй баярлах болно.
Өөрийнхөө хуриманд зориулж ямар ч цэсийг сонгосон байх ёстой. Хамгийн гол нь түүнийг яг л амилуулахаас гадна бүх зочид эрүүл мэндээрээ амттангаар хооллож, үүнийг үнэлж чаддаг байх явдал юм.