Бид бүгд Интернетэд түгээмэл хэрэглэгддэг супер хүнсний бүтээгдэхүүний жагсаалтыг нэг бус удаа олж харсан. Супер хүнс нь маш их хэмжээний шим тэжээл агуулсан байгалийн гаралтай хоол хүнс, ялангуяа хүчтэй антиоксидант бөгөөд эдгээр хоолонд хорт хавдар, чихрийн шижин, таргалалт, зүрх судасны тогтолцооны өвчин гэх мэт аймшигт өвчнүүдээс урьдчилан сэргийлэх бараг ид шидийн чадварыг өгдөг.
Эдгээр байгалийн гайхамшгуудын тухай үнэхээр гайхалтай баримтуудыг үл харгалзан өдрийн цагаар цөөн тооны кунжут эсвэл брокколи идсэнээр та эрүүл мэндээ гайхалтай сайжруулж чадахгүй байх болно гэдгийг ойлгох нь чухал юм.
Эрүүл мэндэд ихээхэн ашиг тустай антиоксидант агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүнийг тогтмол, хангалттай хэмжээгээр хэрэглэж байх ёстой. Энэ нь таны өдөр тутмын хоолны дэглэм, амьдралын хэв маягийн нэг хэсэг болох ёстой гэсэн үг юм. Нэмж дурдахад та өдөр тутмын “цэс” -ээсээ хортой, аюултай байж болзошгүй бүх хоолыг хасах хэрэгтэй.
Тэд хэрхэн ажилладаг вэ чөлөөт радикалууд
Супер хүнсний бүтээгдэхүүний гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг бол антиоксидант юм. A, C, D, E витаминууд нь антиоксидант шинж чанартай бөгөөд хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэд агуулагддаг каротиноид, полифенол зэрэг төрөл бүрийн эрдэс бодис, фитонутриентүүд (чанартай цай, кофе, органик түүхий зөгийн бал, сармис, брокколи, бууцай, лууван, улаан лооль) , улаан усан үзэм, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, нэрс, нэрс болон бусад олон ургамлыг антиоксидант хүнс гэж үздэг.)
Энгийн үгээр хэлбэл антиоксидант бол чөлөөт радикалуудтай тэмцдэг идэвхтэй бодис юм. Чөлөөт радикалууд гэж юу вэ, яагаад тэдэнтэй тэмцэх ёстой вэ? Үнэн хэрэгтээ чөлөөт радикалууд нь хүний бие махбодтой холбоотой маш “найрсаг” амьдралын хэв маягийг удирддаггүй молекулууд юм. Тэд чөлөөт (хосгүй) электронтой. Тэрээр бүх зовлон зүдгүүрүүдийн яг буруутан юм. Чөлөөт электрон ердөө л “хос” -оор дутагддаг тул эрүүл эсээс алга болсон электроныг авахыг хичээдэг. Энэхүү “хулгай” -ны үр дүнд эрүүл эсүүд байхаа больсон. Тэд ноцтой гэмтэл авч, улмаар исэлдүүлэх процесс эхэлдэг.
Антиоксидант гэдэг нь антиоксидант, хадгалагч гэсэн утгатай. Түүний хариуцлагын “жагсаалт” -д юу багтсаныг та та бодож чадах уу?
Зарчмын хувьд чөлөөт радикалууд нь бидний бие махбодийн хувьд гэнэтийн дайсан биш юм. Тийм ээ, тэдгээрийн зарим нь хэт ягаан туяа, гэрэл эсвэл дулааны цацраг, хортой бодисын үр дүнд үүсдэг. Түүнчлэн чөлөөт радикалууд нь бие махбодид болон байгалийн болон хэвийн биохимийн процессын явцад үүсдэг. Хэрэв бие нь чөлөөт радикалуудын ийм хэсгийг бие даан даван туулж чадвал (мэдээжийн хэрэг ферментийн супероксид дисмутазын туслалцаагүйгээр) бусад хортой молекулуудтай тэмцэхэд илүү олон холбоотнууд хэрэгтэй болно.
Антиоксидантууд хэрхэн ажилладаг вэ?
Антиоксидантууд - Тэд юу вэ? Антиоксидантууд бол өөрсдийгөө чөлөөт радикалуудтай үхлийн тулаанд хаяхад бэлэн байдаг холбоотнууд юм. Тэдний үйл ажиллагааны зарчим нь нэрнээсээ тодорхой байна: тэд чөлөөт радикалуудын хосгүй электронуудыг хүчилтөрөгчийн атом (исэлдүүлэгч бодис) -той холбож, гэм хоргүй болгодог.
Антиоксидант нь үл тоомсорлож буй нөхцөл байдалд "ажиллах" ёстой. Өөрийгөө шүүгээд үзээрэй: хэт исэл дисмутаза ферментийн хүч чадал дутмаг байх үед чөлөөт радикалууд жинхэнэ химийн долгионыг үүсгэдэг. Жишээлбэл, хэрэв чөлөөт радикал уураг руу довтловол молекулыг тахир дутуу болгоод зогсохгүй шинэ хор хөнөөлтэй шинж чанарыг бүрдүүлдэг. Тэрээр эргээд бие махбодоо устгаж, улам их электронуудыг хос болгон татсаар байна.
Хэрэв бие махбодид хэт олон тооны чөлөөт радикалууд байвал энэ нь эд эс гэмтэх, бие хөгшрөх, ноцтой өвчин үүсэх зэрэг исэлдэлтийн (исэлдэлтийн) стресс гэж нэрлэгддэг эмгэгийг үүсгэдэг. Чихрийн шижин, таргалалт, зүрх судасны тогтолцооны өвчин гэх мэт ноцтой асуудлуудын ихэнх нь исэлдэлтийн стресстэй холбоотой байдаг.
Антиоксидантууд нь хортой чөлөөт радикалуудыг холбож, улмаар саармагжуулах чадвартай бодисууд тул антиоксидант агуулсан хоол хүнс хэрэглэх нь өвчин үүсч, хөгжихөөс урьдчилан сэргийлэх ач холбогдолтой юм.
Антиоксидант “цэс”
Антиоксидант нь хүний эрүүл мэндэд ямар чухал болохыг ухамсарлаж, шинжээчид тэдгээрийг хоол хүнсэндээ нэвтрүүлэхэд анхаарлаа төвлөрүүлдэг. Бид тэднийг ихэвчлэн хоол хүнсээр авдаг. Гэхдээ жил бүр манай хотуудын экологийн орчин сайжирдаггүй, ажлын байрны стресс, эцсийн хугацаа улам ихэсдэг тул витамины цогцолбор, биологийн нэмэлт тэжээлийг хоол хүнсэнд туслахыг уриалдаг.
Антиоксидант нь A, C, E витаминууд, селен, цайр, зэс, хром, манган зэрэг эрдэс бодисыг агуулдаг.
Хамгийн алдартай, хамгийн хүчтэй антиоксидант витамин Ц... Аскорбины хүчил нь коллаген үүсэхэд оролцдогоос гадна биеийн гоо сайхныг хадгалж, хөгшрөлтийг удаашруулдаг) нь өөр нэг ашигтай шинж чанартай бөгөөд энэ нь бие махбодид витаминыг устгахыг зөвшөөрдөггүй. А ба Е витамин С (ба үүний дагуу антиоксидант) нь хонго, цитрусын чацаргана, хар үхрийн нүд, гүзээлзгэнэ, яншуй, диллээс олддог.
Е витамин (токоферол) -өөхөнд уусдаг нэгдэл нь арьс, нөхөн үржихүйн системд сайнаар нөлөөлж, атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэх хүчтэй элемент юм. Та улаан буудайн үр хөврөлийн тос, самар (бүйлс, газрын самар, кешью), загас (хулд, цурхай, алгана) -аас хангалттай хэмжээний антиоксидантийг олох болно.
А аминдэм (ретинол) дотоод эрхтнүүдийг хүрээлэн буй орчны сөрөг хүчин зүйлсээс (химийн бохирдол, цацраг идэвхт, соронзон) хамгаалах, мөн дархлааны системийг сайн хэлбэрээр дэмжих үүрэгтэй. А аминдэм нь улбар шар, шар ногоо, жимс жимсгэнэ (чангаанз, нектарин, тоор, лууван, манго), тослог загас, ногоон ногоо (бууцай, цэцэгт байцаа, цуккини) -ээр баялаг.
Эдгээр бүтээгдэхүүнээс хоол хүнс тогтмол хэрэглэснээр та удахгүй антиоксидантууд юу хийдэг, тэдний эерэг нөлөө хэр ноцтой болохыг мэдрэх болно.
Байцаа
Бид байцаа яагаад ч юм ялгаруулж харагдуулсан. kale бол таны өдөр тутмын хоолны дэглэмд оруулах хамгийн гайхалтай, хамгийн бэлэн супер хүнс гэж хэлж болно.
Өөрөө шүү. Нэгдүгээрт, олон төрлийн байцаа (брокколи, цагаан байцаа, улаан байцаа, Брюссель нахиалдаг, цэцэгт байцаа, Савой байцаа), үүнээс хийсэн хоол нь хамгийн тансаг амттанг ч гэсэн сэтгэл татам болгоно. Хоёрдугаарт, байгалийн гаралтай боловсорсон хоол хүнс нь фитонутриент (антиоксидант) ихтэй байдаг. Тэд цусны судас гэмтэхээс сэргийлж, нүдний торлог бүрхэвч болон биеийн бусад эд эсийг хамгаалах замаар зүрх судасны системийг хамгаалдаг тул хоол хүнсэн дэх антиоксидантийг өөрийн эрүүл мэндийн хөтөлбөрийн хамгийн чухал, чухал цэгүүдийн нэг гэж үзэх боломжтой.
Фитонутриентууд нь эсийн эрүүл мэнд, эсийн харилцааг дэмжиж дархлааг бэхжүүлснээр хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Байцааны ногоонд үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй омега-3, витамин В-6, фолийн хүчил, С, Е, цайр, манган, К витамин агуулагддаг.
Гуравдугаарт, байцаа бол хямд, хямд үнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Жилийн аль ч үед дэлгүүр, зах дээрээс хэд хэдэн төрлийн байцаа олж болно. Миний дуртай брюссель ба улаан. Хэдийгээр би өнгөт, брокколи, Савой, цагаан байцаа дуртай.
Миний Liveup жорны шинэ програм дээр! маш олон байцаатай хоол: шөл, хачир, үндсэн хоол, хөнгөн зууш.
Та энэ холбоос дээр програмыг татаж авах боломжтой.