Өчигдөр Лиссабонд тус наадмын гала тоглолтыг зохион байгууллаа Испани, Португалийн Мишелин гарын авлагын 2019 оны хэвлэлБайна. Энэ жил би жагсаасан 3 макарон тогоочийн төв байранд Марбелла хотод газарджээ Дани Гарсиа. Ийм маягаар гайхуулах Испани ресторанууд дээд шагнал гардуулав Өнгөрсөн аравдугаар сард Сант Пау хаагдсаны дараа улаан хөтөчөөр тэд дахин арван нэгэн настай.
Хаяг, үнэ, сониуч зан, хамгийн онцгой хоол хийх саналууд. Өнөөдөр Төгсгөл Бид Испанийн зочломтгой Олимпын талаарх бүх мэдээллийг танд өгөх болно.
Дани Гарсиа: 3 одны нээлт
Хаана?
Дани Гарсиа
Пуэнте Романо зочид буудал
Хунтайж Альфонсо фон Хоэнлохын өргөн чөлөө s/n
29602 - Марбелла
952 764 252
Үнэ: Цэс, € 160. Амтлах цэс, € 75/195
Д байрладаг Марбелла, нарийн яривал тансаг Пуэнте Романо зочид буудал, Дани Гарсиа цорын ганц шинэ юм 3 оны 2019 од Мишелиний гарын авлагаас.
Нитро чидунууд эгнэв (Марбелла тогооч бол гал тогооны өрөөнд шингэн азотын анхдагчдын нэг юм), Цагаан сармис, чавга, чинжүү, хясаа, өргөст хэмх, амтат жимс бүхий ногоон газпачо, түрс - Андалузын шөл - хэл. Эдгээр нь одоогийн амталгааны цэсэнд байгаа зарим хоол бөгөөд үнэнч хөрөг зураг юм Гарсиагийн гал тогоо: Андалузын амтыг хамгийн цэвэр авангард шигшүүрээр дамжуулж, улам гялалзуулдаг гал тогоо. Шинэ чухал чиглэл тансаг, дээд зэргийн хоолонд дурлагсад.
DiverXO: гэнэтийн нөлөө
Худалдан авах хаана
Дивергенц
NH Eurobuilding цуглуулга
C / Падре Дамиан, 23 настай
28036-Мадрид
915700766
Үнэ: Амталгааны цэс € 250
Та өндөр хоолны ресторанд хоол идэхгүй. Эсвэл наад зах нь та зүгээр л идэх гэж байгаа юм биш. Сайхан зоогийн газрууд нь бидний урьд өмнө нь очиж байсан хамгийн хурдан зугаалгатай адил юм. Энэ нь ялангуяа тохиолдолд үнэн юм Дивергенц, Мадридын байгууллагыг удирдсан Дэвид Муньоз. Энд бүр байрны засал чимэглэлийг Мунозын гараар хийсэн Лазаро Роза-Виолан, шинэ, зөрчилтэй туршлагад өөрийгөө автуулах урилга юм.
"Хязгааргүй", гэдэг нь энэ тогоочийн уриа бөгөөд хоол болгонд нь тусгагдсан байдаг. Норвегийн хавч шиг их биений хавчыг шарж, гурван соус дээр тавьдаг: хар сармисны цөцгийн тос, XO болон Бордогийн холимог (хавчны толгойгоор хийсэн). Эсвэл далайн боргоцой, хуучирсан Японы шар буурцагт даршилсан далайн гахайн мах, тамхи татдаг чоризо соустай Якитори маягаар чанаж болгосон. The амтыг мэдрэх, олон тооны орц найрлага, Азийн хоолны дуршил. Энэ бүхэн (мөн маш их, илүү их) юм DiverXO.
Эль Селлер де Кан Рока: дэлхийн орой дээр
Хаана?
celler de Can Roca
Каррер де Кан Суньер, 48 настай
17007 - Жирона
972222157
Үнэ: Амтлах цэс, € 180/205
El celler de Can Roca es Испанийн хамгийн шилдэг ресторануудын нэг болон дэлхийн хүчирхэг жагсаалтын 2-р байранд орсон Дэлхийн 50 шилдэг ресторан. Мөн хамгийн эрэлттэй зүйлүүдийн нэг нь: та түүний ширээн дээр хооллохын тулд бараг жил хүлээх хэрэгтэй.
La Алтан алтан цагаан будааны сүүтэй (чанасан, түүхий болон гацсан), бүйлсний сүүтэй "дүфү", даршилсан личи, хар цагаан будааны цуутай вазелин нь энэ улирлын хоолны нэг юм. Тийм шүү Какаогоос эхлээд шоколад хүртэл, какао целлюлоз, личи, бүйлс, гуава, амтат цэлцэгнүүр, үзэм, чавга, Шерри, шербет, өтгөн шоколад, брюки, карамелижүүлсэн какао грейтэй амттан. Тавтай морил дэлхийн гастрономийн сүмүүдийн нэг.
Aponiente: далай руу нүдээр
Хаана?
Томилгоо
C / Francisco Cossi Ochoa, s / n
Санта Мариа боомт, Кадиз
956 85 18 70
Үнэ: Амтлах цэс € 190/220
Хуучин түрлэгийн тээрэм. гэсэн хоч авсан тогооч "Далайн тогооч". Далайн агуулахын асар их баялагийг судалж, харуулсан нэгдмэл бөгөөд гайхалтай хоол.
Планктоноос гэрэл хүртэл. Ийм л байна Томилгоо, Эль Пуэрто де Санта Мариа дахь Анхел Леон тэргүүтэй ресторан. Ийн нэг энэ улирлын хоол Энэ бол далайгаас Кандидогийн хүндэтгэлийн хөхүүл гахай юм: амны хөндийн далайн басс гэдсэнд чихмэл хээтэй муран арьс. Далайд юугаар ч дутахгүйн баталгаа. Мах ч биш.
Арзак: үргэлж дажгүй
Хаана?
Арзак
C / Alcalde J. Elosegi өргөн чөлөө, 273
20015 - Сан Себастьян
943 27 84 65
Үнэ: Захидал, 190 евро. Амтлах цэс, € 230
Арзак янз бүрийн хэцүү зүйлд хүрдэг. Арчилна 3 Michelin од гучин жилийн турш. Тасралтгүй. Өнгөрсөн ба одоог нэгтгэх ижил газар (Хуан Мари, Елена Арзак нар хоол хийх зорилготой гэр бүлийн гурав, дөрөв дэх үе юм). Дасгал хийх орон нутгийн бүтээгдэхүүнд тулгуурласан гал тогоо, гэхдээ бүтээлч, маш их хүсэл тэмүүлэлтэй, хамгийн гоёмсог орчинд. Тэгээд эцэст нь авах гэртээ байгаа мэт мэдрэмж төрүүлнэ, та дэлхийн хамгийн шилдэг ресторанд хооллож байсан ч гэсэн.
Компаниуд Кокотхас давалгаандааНаргил мод, турмерикаар шарж жигнэсэн кокотча, шаржигнуурт "сувдан", далайн амьтан зэрэг нь тэдний хамгийн сүүлийн үеийн саналуудын нэг юм. Гастрономийн конгрессын тайзан дээр Елена Арзак Тэрээр спираль зурах аргыг пянз тоглуулагчаар ердийн гал тогооны хэрэгсэл мэтээр заажээ. Тиймээс энэ хоолны нэр.
Quique Dacosta: давсалсан загасны хувьсал
Хаана?
Кикик Дакоста
Эль Поблет хотжилт, Калле Раскасса, 1
03700 - Дениа (Аликанте)
965 78 41 79
Үнэ: Амтлах цэс, € 210
Хувьсал ба гарал үүсэл. Эдгээр нь гал тогооны хоёр гол цэг юм Кикик Дакоста, Энэ улирлын цэсийг яг үүнтэй адил Хувьсал ба Гарал үүсэл гэж нэрлэдэг тул одоо хүсэл зоригийн тунхаглал болж байна.
Энэ жил энэхүү TOP рестораны гастрономийн саналын гол баатрууд юм давсалсан. Мэдээжийн хэрэг, орчин үеийн, радикал, авангард өнцгөөс дахин тайлбарлав. Давс, цаг хугацаа бол бүтээгдэхүүн бүрийн мөн чанарыг ил гаргах хэрэгсэл юм. "Ижил" шинэ байхын тулд параметрүүдийг өөрчил. Өвөрмөц санал, газрын гүнд (мөн далайд!) үндэстэй, үүлэн дунд толгойтой.
Мартин Берасатэги: 10 Мишелин одтой оройн хоол
Хаана?
Мартин Берасаттуи
С / Лоиди Калеа, 4
20160-Ласарте-Ориа
943 36 64 71
Үнэ: Захидал, 180 евро. Амтлах цэс, € 260
Энэ нь тооцогдохгүй, гэхдээ энэ нь тийм юм Мартин Берасаттуи авах нууцыг мэдэх төгс ресторан. Наад зах нь Мишелин стандартын дагуу төгс.
Энэхүү Баскийн тогооч рестораны хувьд 3 одтой харагдаж байна Ласарт, Барселонад, 1 хувьд Ориа, мөн Барселонад, 1 нь Эме Бэ Гаррот Сан Себастьян хотод, 2 нь MB Тенерифе болон 3-т өөрийн нэрээр нэрлэгдсэн, Ориа мужийн Ласарте хотод байрладаг ээжийнхээ байшинд зориулсан. The Чичирхийлсэн далайн хоол далайн замаг, планктон, улаан сам хорхойн консомм нь түүхийг бүтээж буй энэ тогоочийн сүүлчийн улирлын хоолуудын нэг юм.
Akelarre: тансаг зэрэглэлийн байр бүхий дээд зэргийн хоол
Хаана?
Акеларре
C / Падре Орколагагийн маршрут, 56
20008 - Сан Себастьян
943 31 12 09
Үнэ: Амтлах цэс, € 230
Ногоон шөл, Скампи ба утсан сармагчингийн дусаах, далайн басс "UMAMI", гахайн махтай сам хорхой, далайн түрс, Дуураймал наймалж, шарсан наймалж бэхний соусаар бүрхэгдсэн бөгөөд энэ нь тавагтай холилдоно. Тиймээс түүний сониуч нэр. Байна зарим аяга таваг яг одоо амталж болно Акеларре, тогоочийн зоогийн газар Педро Субижана.
Энэхүү домогт рестораны сонгодог хоолны амталгааны цэс бас бий. Мөн далайн үзэмж, спа бүхий тансаг зэрэглэлийн зочид буудал. Тансаг зэрэглэлийн квадрат.
Азурменди: тансаг байдлын өөр нэг хэмжээс
Хаана?
азурменди
Легина хороолол
48195 - Ларрабетзу (Бизкаиа)
94 455 83 59
Үнэ: Амтлах цэс, € 220
азурменди Энэ нь хөдөө нутагт, Бильбао хотоос 19 км зайд, уугуул усан үзмийн тариалан бүхий толгодын хажууд байрладаг. Шилэн хаалттай барилга нь ландшафт, зүгээр л таашаал авах боломжийг танд олгоно дээвэр дээр задгай ногооны цэцэрлэг байдаг нөгөө нь хүлэмжинд. Хэдийгээр эдгээр цэцэрлэгүүд нь бие даах гэхээсээ илүү дотоодын үйлдвэрлэгчдийн хөдөлмөрийг харуулах зорилготой боловч энд тариалдаг. тогтвортой санхүүжилтийн загвар (100% борооны усыг усалгаанд ашигладаг) хүнсний ногоо, хүнсний цэцэг, анхилуун үнэрт ургамал.
El Гурван үйлчилгээнд муллет Энэ зоогийн газрын хамгийн сүүлийн үеийн саналуудын нэг нь: уг хоол нь хулууны дотор талд хийсэн шарсан мах, гал дээр чанаж болгосон луулай, улаан буудай, чинжүү, төмс, яншуйны шөлтэй шарсан луулаас бүрдэнэ.
ABaC: Барселона гялалзаж байна
Хаана?
ABAC
Ав. дел Тибидабо, 1
08022 – Барселона
933 19 66 00
Үнэ: Амтлах цэс, € 180/210
ABAC өөрийн гэсэн цэцэрлэгтэй өөр нэгэн дээд хоолны ресторан юм. Энэ нь байрны арын хэсэгт байрладаг бөгөөд анхилуун үнэрт ургамал, жижиг лууван, улаан лууван зэрэг улирлын чанартай хүнсний ногоо, мөн гэрийн хошоонгор, цэцэгтэй. Бүх зүйл тансаг байдал хэрэв энэ нь яг энэ тохиолдолд Барселона шиг хот юм бол.
Шохой, текила, ногоон навчтай кактус, Гилда де мар, трюфель болон Газар дундын тэнгисийн ургамал бүхий Вела, "цэнхэр" хясаа, шарсан шарсан ягаан төмс хатаасан хясаа хөлдөөх цэсийн гоёмсог сонголтуудын зарим нь юм.
Ласарт
Хаана?
Ласарт
Зочид буудлын хөшөө
C/ Майорка, 259
08008 – Барселона
93 445 32 42
Үнэ: Захидал, 150 евро. Амтлах цэс: 205/235 €
шиг хүнд жингийн тамга дор Мартин Берасаттуи болон Италийн che-ийн тушаал Паоло Касагранде, таны тогооч, Ласарт Энэ нь хоёр жилийн турш Мишелиний хөтөчөөс олгодог хамгийн дээд шагналыг эзэмшиж байна.
Энэ ресторанд тансаг зэрэглэлийн газар байрладаг Зочид буудлын хөшөөПасео де Грасиа дээр бид бусад олон саналын дунд вагю болон паалантай могой загасны равиоли хоол, иоджуулсан цөцгий, райфорт, түрс зэргийг амталж болно. Ийн тухай хэд хэдэн найрлагыг нэгтгэсэн хавтан Кабаяки соус, хясаа, тунхууны болон түрс зэрэг равиоли, могой загас зэрэг Ласарте хоолонд маш их дуртай. Тансаг зэрэглэлийн чухал мэдрэмж.
-
Хэрэв танд энэ нийтлэл таалагдсан бол Summum мэдээллийн хуудсыг захиалж, манай хамгийн сайн мэдээг долоо хоног бүр имэйлээр үнэгүй хүлээн авч үзээрэй.
Эсвэл биднийг дагаарай Instagram y Facebook-ийн бүх мэдээг мэдэж байх.