Агуулга
Жуулчдын сонирхдог өөр нэг улс бол Болгар юм. Хамгийн сайн наран шарлагын газар эсвэл цанын баазууд дээр түүх, архитектур, амралт зэргээс гадна та энэ бүс нутгийн үндэсний хоолтой танилцах хэрэгтэй.
Болгарын хоол нь маш энгийн бөгөөд Турк, Грекийн цуурай холилдоно.Учир нь тус улс Оттоманы буулганд удаан хугацаагаар байсан юм. Дайсныг ялахад хоолны уламжлал хэвээр үлдсэн бөгөөд тэр үеийн зарим хоол нь Болгарын жинхэнэ шинж тэмдэг болжээ.
Гал тогооны өрөөний онцлог шинж чанаруудын дунд хүнсний ногооны элбэг дэлбэг байдал, исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнд дуртай, махан хоолонд хүйтэн хандлага, бүх төрлийн анхилуун үнэрт ургамал, халуун ногоо, амтлагчийг өргөнөөр хэрэглэх, бага дулаанаар удаан хугацаагаар халаахыг илүүд үздэг.
Shopska салат
Энэхүү салатыг өргөст хэмх, сонгино, улаан лооль, Болгарын чинжүү, ургамал гэх мэт нийтлэг хүнсний ногоогоор хийсэн бөгөөд үрж жижиглэсэн бяслаг, чидун, оливын тос зэргийг багтаасан болно. Болгар бяслаг хэрэглэдэг - дэлгүүрийн бяслаг сирена эсвэл фета бяслаг. Салатын өнгөний схем нь Болгар улсын төрийн далбааны өнгийг санагдуулдаг.
Чорба
Халуун, баян шөлтэй chorba-г kvass болон үндэс ногооны үндсэн дээр бэлтгэдэг. Дэлхийн аль ч гал тогоонд энэ хоолны аналог байдаггүй; өвөрмөц технологи ашиглан, өвөрмөц найрлагаар бэлтгэдэг. Чорба дээр маш олон Болгарын чинжүү, улаан лоолийг заавал нэмж өгдөг.
сармис амтлагч
Эхний биш, харин хоёр дахь хоол гэж тооцогддог исгэлэн сүү эсвэл шингэн тараг дээр үндэслэсэн хүйтэн шөл. Шөл нь шинэ өргөст хэмх эсвэл ногоон салат, самар, сармис, олон төрлийн ургамал, оливын тос, халуун ногоо агуулдаг.
Гювеч
Гювеч бол бүдүүн хэрчсэн ногоотой шөл юм. Болгар улсад энэ хоолыг бэлтгэхэд ижил нэртэй тусгай хоол байдаг. Гювечийг удаан хугацааны турш маш удаан гал дээр шатаадаг тул амт нь бусад орнуудынхаас тэс өөр байдаг.
Луканка
Улс орон бүр өвөрмөц жор, технологийн дагуу бэлтгэсэн хиамтай байдаг. Болгар улс үхрийн мах, халуун ногоотой хуурай хатаасан хиам, сонгинотой луканка гэдгээрээ бахархдаг. Сонгино нь 7 -р зуунаас эхтэй хоол хийх техникт хэрэглэгддэг.
Каварма
Болгарын уламжлалт хоол болох Кавармаг гал дээр чанаж болгосон байна. Энэ бол шавар саванд шарсан гахайн махны зарим хувилбар юм. Хоолонд халуун ногоо, сонгино нэмнэ. Чанасан махыг хонины гэдсэнд шилжүүлж, хэвлэлийн дор хийж таваг хэлбэрт оруулж, хөлддөг.
Сарми
Сармисын зуны хоол нь чихмэл байцаатай төстэй. Үүний дүүргэлтийг мах, будаа, сонгино, амтлагчаар хийдэг. Дараа нь усан үзмийн навчаар ороосон. Сарми нь паприка бүхий тараг соусаар үйлчилдэг. Лууван, бяслаг, мөөг болон цагаан хоолтон бусад орцоор дүүргэсэн сармис бас алдартай.
Хаалттай байна
Капама бол Болгарын баруун өмнөд нутгийн хоол юм. Бэлтгэхийн тулд хэд хэдэн төрлийн мах (туулай, тугал, гахайн мах), хар, улаан чинжүү, булан навч, даршилсан байцаа, будаа, хиам "наденица" авна. Капамаг давхаргаар хийж зууханд дор хаяж 4-5 цагийн турш буцалгана.
бялуу
Болгар дахь Баница бол Улаан өндөгний баярын, Христийн Мэндэлсний Баярын болон Шинэ жилийн хоол юм. Баница бэлтгэхийн тулд хийсвэр боов авч, хавтгай бялуу болгож, зуслангийн бяслаг, бяслаг, хүнсний ногоо, мах, жимс, байцаа, хулуу, бууцай, сорел, залуу манжингийн орой болон бусад дүүргэгчээр дүүргэ. Зуурмагийн хуудсыг өнхрүүлж, спираль гахайн сүүл эсвэл хэвтээ давхаргатай хайруулын тавган дээр тавьдаг.
Иогурт
Болгарчууд исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнд маш их дуртай байдаг бөгөөд үүнийг үндэсний уламжлалт тараг гэж нэрлэдэг. Чанар муутай тараг энэ улсад хэзээ ч олохгүй, учир нь бүтээгдэхүүний чанарыг сайтар хянаж байдаг. Хамгийн сайн вазелинтай сүүг ямаа, хонь эсвэл хар одос сүүнээс авдаг гэж үздэг.
Шөл
Яхниа бол нэг буюу өөр төрлийн ногоо, халуун ногоо, өтгөн соустай шөл юм. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шарж, дараа нь тогоонд эсвэл тогоонд давхарлаж тавиад, өөрсдийн жүүсээр эсвэл хуурай усан үзмийн дарсаар ил гал дээр чанана.
Сарнайн дэлбээний чанамал
Болгар бол сарнай цэцгийн орон юм. Энэ цэцгийн дэлбээнүүдээс тэд зөвхөн олон тооны гоо сайхны бүтээгдэхүүн төдийгүй гоо сайхны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг. Энэхүү амттай чанамал нь Болгар улсад хоолны төгсгөлд маш их алдартай бөгөөд уламжлалт тарагтай хамт хамгийн түгээмэл Болгарын амттан гэж тооцогддог.