Сайн төлөвлөсөн, ургамлын гаралтай хоол хүнс нь хангалттай хэмжээний төмрөөр хангадаг.
Ургамлын гаралтай хоол иддэг хүмүүс төмрийн дутагдлын цус багадалтаар мах иддэг хүмүүсээс илүүгүй байдаг.
Бүх төрлийн хоолны дэглэмд дуртай хүмүүсийн дунд төмрийн дутагдалтай хүмүүс байдаг бөгөөд энэ нь хоол хүнснээс хангалттай хэмжээний төмрийг авч чаддаггүйтэй холбоотой байдаггүй.
Хоол хүнсээр хангалттай хэмжээний төмрийг авах нь чухал боловч төмрийн шингээлт, хэрэглээ нь бусад олон хүчин зүйлээс хамаардаг.
Хүнсний бүтээгдэхүүнд хоёр төрлийн төмөр байдаг. Хем ба гем бус. Гемийн төмөр нь улаан маханд байдаг. Маханд агуулагдах төмрийн 40 орчим хувь нь гем, 60 хувь нь гем биш, энэ төрлийн төмөр нь ургамалд ч байдаг.
Төмрийн шингээлт нь витамин С-ийн дэргэд ихээхэн нэмэгддэг. Энэ үйл явцыг цай, самарнаас олддог таннины хүчил саатуулдаг; сүүн бүтээгдэхүүнд элбэг байдаг кальци; оксилатууд нь ногоон навчит ногоо, ялангуяа соррел, бууцайнд агуулагддаг; бүхэл үр тариа, буурцагт ургамлаас олддог фитатууд.
Гемийн төмөр нь биед илүү амархан шингэдэг. Энэ нь гемийн бус төмрөөс ялгаатай нь витамин С агуулагдахаас хамаардаггүй. Аз болоход олон ногоо, жимс жимсгэнэ С витаминаар баялаг тул цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүс их иддэг. Жимс, хүнсний ногоо, витамин С, төмрийн хамт авах, төмрийн шингээлт нь тэдний хувьд асуудал биш юм.
Цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүс төрөл бүрийн ургамлын гаралтай хоол хүнснээс их хэмжээний төмрийг авах нь чухал бөгөөд энэ нь гемийн бус төмрийн шингээлт удаашралтай байдаг. Энэ нь бид мах идэх ёстой гэсэн үг биш юм. Энэ нь хоол тэжээл нь янз бүрийн, тэнцвэртэй байх ёстой гэсэн үг юм, учир нь шим тэжээл нь бусад шим тэжээлт бодисуудтай хамт бидний биед илүү сайн шингэж, хэрэглэдэг.
Хоолонд олон төрлийн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, түүнчлэн бүхэл үр тариа, буурцагт ургамал, самар, төмрийн шингээлтийг дэмждэг таннины хүчлийн бусад эх үүсвэрийг агуулсан байх ёстой. Бүхэл үрийн мөөгөнцрийн талх нь исгээгүй талхнаас бага фитат агуулдаг боловч энэ нь бид үүнийг идэж болохгүй гэсэн үг биш юм. Энэ нь бид үүнийг бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулах ёстой гэсэн үг юм.
Цагаан хоолтон болон цагаан хоолтон хүмүүст шингээлт муутай, өтгөн хаталт үүсгэдэг нэмэлт тэжээл эсвэл төмрөөр баяжуулсан хоол хүнс хэрэглэхээс илүүтэйгээр төмрийн ихэнх хэсгийг бүхэлд нь хоол хүнснээс авах нь дээр.
Бид мах идсэн эсэхээс үл хамааран цэвэршүүлсэн үр тариа, гурилаар баялаг хоол хүнс, үр тариа, буурцагт ургамал, жимс, хүнсний ногоо багатай эрүүл бус хоол хүнс нь төмрийн дутагдалд хүргэдэг.
Хоол боловсруулах сайн байхаас гадна ходоодонд давсны хүчил хангалттай байх нь төмрийг шингээхэд чухал хүчин зүйл болдог. Хэрэв та хоолны дуршил сайтай бол энэ нь таны хоолыг шингээхэд хангалттай ходоодны хүчил байгаа гэсэн үг (тиймээс та зөвхөн өлссөн үедээ л идэх хэрэгтэй).
Аз болоход, ургамлын гаралтай хоол тэжээл нь эрүүл хоолны дуршил, сайн боловсруулалтыг дэмждэг.
Нас бол төмрийг шингээхэд чухал хүчин зүйл юм. Өсвөр насны охидууд сарын тэмдэг ирэхтэй зэрэгцэн өсвөр насныхны буруу хооллолтын улмаас төмрийн дутагдалд өртөмтгий байдаг. Жирэмсэн эмэгтэйчүүд ч бас эмзэг байдаг ба ерөнхийдөө цэвэршилтийн өмнөх эмэгтэйчүүд цэвэршилтийн дараах үеийнхээс илүү төмрийн дутагдалд ордог.
Цагаан хоолтон амьдралын хэв маягийг удирддаг өсвөр насны охид махнаас татгалзаж, хоол хүнсэндээ төмрийн ургамлын эх үүсвэр байгаа эсэхийг тэр бүр хянадаггүй тул илүү эмзэг байдаг.
Настай хүмүүс ихэвчлэн их идэж чаддаггүй тул төмрийн дутагдалд өртөмтгий байдаг. Тэд хоолонд дурлахаа больж, хоолонд амархан хүрдэггүй, эсвэл өөрөө хоол хийхэд хэцүү байдаг. Үүнээс гадна, тэдний бие шим тэжээлийг илүү муу шингээдэг. Төмрийн дутагдал нь насжилттай холбоотой олон асуудлын зөвхөн нэг нь байж болох юм.
Гэхдээ насжилттай холбоотой төмрийн дутагдал нь зайлшгүй биш юм. Эрүүл хоол хүнс хэрэглэдэг өндөр настнуудын бие бялдрын хувьд урт удаан хугацаанд бие бялдар сайтай байдгийг судалгаагаар тогтоожээ. Төмрөөр баялаг ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүн: шош, вандуй, сэвэг зарам, чавга, чангаанз зэрэг хатаасан жимс, ногоон ногоо, самар, үр, бор замаг, нори зэрэг далайн ургамал, шар буурцаг, шар буурцгийн бүтээгдэхүүн, темп, дүпү, үр тариа.