Цагаан хоолтон харьцангуй саяхан түгээмэл болсон боловч энэ санаа нь шинэ зүйл биш юм. XNUMX -р зууны дунд үе хүртэл "цагаан хоолтон" гэсэн үг гарч ирэх хүртэл ургамлын гаралтай хоолноос бүрдсэн хоолны дэглэмийг Пифагорын хоолны дэглэм гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд энэ нэрийг МЭӨ XNUMX зууны Грекийн гүн ухаантан бичсэнээс авсан юм. Өнөөдөр хүмүүс махнаас татгалзах нь ямар ашигтай болохыг илүү сайн мэддэг болсон бөгөөд хоолны дэглэмийг өөрчлөх гол шалтгаан нь эрүүл байх явдал юм.
Жишээлбэл, Ерөнхийлөгч Билл Клинтон буруу хооллох зуршлаараа алдартай байсан. 2004 онд зүрхний хүнд хагалгаанд орж, 2010 онд судасны стент хийлгэсний дараа тэрээр амьдралын хэв маягаа өөрчилжээ. Өнөөдөр 67 настай Клинтон хааяа омлет, хулд загасыг эс тооцвол бүрэн веган хүн юм.
Найруулагч Жеймс Кэмерон хоёр жилийн өмнө хүрээлэн буй ертөнцдөө халамжтай, веган болсон гэдгээ мэдэгдсэн. "Хэрэв та ургамлын гаралтай хоолны дэглэмд шилжихгүй бол ирээдүйн дэлхийн төлөө, бидний хойч үе, бидний хүүхдүүдийн ертөнцөд зориулж юу ч хийж чадахгүй" гэж найруулагч тэмдэглэв. Тэрбээр өнгөрсөн зун АНУ-ын Үндэсний Газарзүйн Нийгэмлэгийн оны шилдэг судлаачийн шагнал гардуулах ёслолын үеэр хүчтэй үг хэлэхдээ “Бидний идэж буй зүйлийг өөрчилснөөр та хүн төрөлхтөн ба байгалийн хоорондын харилцааг бүхэлд нь өөрчлөх болно” гэж Камерон хэллээ.
Заримдаа хоолны дэглэмийг үндсээр нь өөрчлөхийн тулд байгалийн ертөнцтэй энгийн холбоо барихад хангалттай байдаг. Хөгжимчин Пол Маккартни хэдэн арван жилийн өмнөөс ферм дээрээ хурга хурхирч байхыг харсан тул махнаас татгалзахаар шийджээ. Тэрээр одоо хүмүүс хоолны дэглэмээс долоо хоногт ядаж нэг удаа мах хасахыг санал болгож байна. 2009 онд Их Британид тэрээр Даваа гарагт махгүй кампанит ажил эхлүүлжээ. Хөгжимчин "Даваа гараг бол махаа хасахад тохиромжтой өдөр гэж би боддог. Учир нь олон хүмүүс амралтын өдрүүдэд хэтрүүлэн идэх хандлагатай байдаг" гэж хөгжимчин тайлбарлав.
Мэдээжийн хэрэг, веган эсвэл цагаан хоолтон амьдралын хэв маягийг дагаж мөрдөх нь үргэлж амар байдаггүй. Жүжигчин Бен Стиллер 2012 онд өгсөн ярилцлагадаа өөрийгөө загас, далайн хоолноос бусад амьтны гаралтай хоол иддэггүй хүн гэж нэрлэжээ. Стиллер сэтгэгдлээ хуваалцаж байна: “Веганчууд энэ тухай огт ярьдаггүй. Хэцүү л дээ. Учир нь та амьтны гаралтай хоолыг хүсдэг. Өнөөдөр би browncolle чипс идсэн. Би гахайн хавирга авахыг хүсч байсан ч хүрэн чипс идсэн. Бен Стиллерийн эхнэр, жүжигчин Кристин Тэйлор түүнийг дэмжиж, ургамлын гаралтай хоолны дэглэм баримталдаг. Жүжигчин хоёр жилийн өмнө People сэтгүүлд өгсөн ярилцлагадаа "Манай энергийн түвшин мэдэгдэхүйц өөрчлөгдсөн. "Заримдаа хэн нэгэн: хөөх, чи үнэхээр гялалзсан харагдаж байна!" Гэж хэлэх хүртэл та үүнийг анзаардаггүй.
Хэрэв та ч гэсэн цагаан хоолтон болохоор шийдсэн бол та өөрийгөө, эсвэл өөрийнхөө биеийг гайхалтай бэлэг болгоно.
"Эдгээр хоолны дэглэм нь таргалалт, XNUMX-р хэлбэрийн чихрийн шижин, зүрхний шигдээс болон бусад олон өвчний эрсдлийг бууруулахад тусалдаг" гэж хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, "Юу идэх вэ: Хүнсний зөв сонголт, сайн хооллолтын талаархи гарын авлага" номын зохиогч Марион Нестл хэлэв. Хэрэв та махнаас зайлсхийх нь эрүүл мэндийн асуудалд хүргэж болзошгүй гэж санаа зовж байгаа бол санаа зовох хэрэггүй. "Эрүүл хоолны дэглэмийн гол түлхүүр нь олон төрлийн, тэжээллэг хооллолт юм." Учир нь "хоолны шим тэжээлийн найрлага нь өөр бөгөөд бүгд бие биенээ нөхдөг." Тиймээс цагаан хоолны дэглэмийн талаархи хамгийн эхний асуулт бол юуг, ямар хэмжээгээр хасах явдал юм. Хэрэв таны "цагаан хоолтон" хоолны дэглэмд зарим амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн - загас, өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн, шувууны мах орсон бол шим тэжээлийн дутагдалтай холбоотой асуудал гарахгүй.
Хатуу веган хоолны дэглэм нь эрүүл мэндийн зарим асуудал үүсгэдэг. Баримт нь амьтны гаралтай бүх бүтээгдэхүүнээс татгалздаг цагаан хоолтон хүмүүст бараг зөвхөн амьтны гаралтай хоол хүнсэнд байдаг В12 витамин дутагдалтай байдаг. Маш олон хоол хүнсийг хоолны дэглэмээс хасдаг тул веганчууд бусад шим тэжээлийн дутагдалд орох эрсдэлтэй байдаг ч хоолны дэглэмийг сайтар төлөвлөх нь эдгээр эрсдлийг бууруулахад тусална. Илүү олон төрлийн хоолны дэглэм барихын тулд аль болох олон төрлийн уураг агуулсан үр тариа, буурцагт ургамлыг хэрэглэж, В12 витамины өөр эх үүсвэр, тухайлбал тусгай нэмэлт тэжээл эсвэл баяжуулсан хоол хүнс хайж олохыг зөвлөж байна.
Цагаан хоолтон амьдралын хэв маягийн эрүүл мэндийн ашиг тусыг мэдрэхийн тулд махыг хоолны дэглэмээс бүрэн хасах шаардлагагүй болно. Америкийн нэр хүндтэй клиник Майо Клиник нь Пол Маккартнигийн зааврыг дагаж, өөрөөр хэлбэл, долоо хоногт нэг эсвэл хоёр удаа хоолны дэглэмээ өөрчилж, боломжтой бол махыг орлуулахыг зөвлөж байна. , мөн махны шошны оронд саванд хийж шарна.
Хоолны зохиолч Марк Биттман өөрийн VB6 болон VB6 хоолны номондоо хагас цагаан хоолтон, ургамлын гаралтай хүнсний тухай ойлголтыг тодорхой хэмжээгээр өргөжүүлсэн. Биттманы санаа бол оройн хоолны өмнө амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг идэхгүй байх явдал юм: номын гарчиг нь "18.00: XNUMX pm хүртэл цагаан хоолтон байх" гэсэн утгатай.
Биттманы хоолны дэглэм нь маш энгийн. "Би долоон жилийн турш VB6 аргыг хэрэглэсэн" гэж зохиолч бичжээ, "энэ нь зуршил, амьдралын хэв маяг болсон. Ийм хоолны дэглэмийг нэвтрүүлэх болсон шалтгаан нь эрүүл мэндийн асуудал байв. Бараг тав арван жил болгоомжгүй хоол идсэний дараа тэрээр чихрийн шижингийн өмнөх болон шигдээсийн өмнөх шинж тэмдэг илэрчээ. "Чи веган болох хэрэгтэй байх" гэж эмч хэлэв. Эхэндээ энэ бодол Биттманыг айлгаж байсан ч эрүүл мэндийн байдал нь түүнд ноцтой сонголт хийсэн: амьд үлдэхийн тулд тэр байнга эм уух эсвэл хоолны дэглэмээ өөрчлөх шаардлагатай байв. Тэрээр өдрийн турш амьтны гаралтай бүх бүтээгдэхүүнийг (өндөр боловсруулсан болон бусад хог хаягдлын хамт) устгасан бөгөөд үр дүн нь удахгүй гарахгүй байв. Сарын дотор тэр 7 кг турсан. Хоёр сарын дараа холестерин болон цусан дахь сахарын хэмжээ хэвийн болж, шөнийн цагаар амьсгалын замын саатал алга болж, 30 жилийн дараа тэрээр шөнөжингөө тайван унтаж, хурхирахаа болив.
Энэ арга нь хэтэрхий хатуу биш учраас сайн ажилладаг. Оройн хоолонд хүссэн зүйлээ идэж чадвал та өөрийгөө чөлөөтэй мэдэрдэг. Энэ тохиолдолд дүрмийг ангилах ёсгүй. Хэрэв та өглөө кофендоо сүү нэмэхийг хүсч байвал яагаад болохгүй гэж. Түүний хувьд гэнэтийн нээлт бол өдрийн турш иддэг хоол нь оройн хоолонд нөлөөлдөг. Одоо тэр мах идэх нь ховор.
Түүхч Спринтзений хэлснээр алдарт цагаан хоолтнуудын жишээн дээр эргэж очоод “алдартнууд ямар нэгэн соёлын чиг хандлагыг нэвтрүүлдэггүй, харин соёлын цаг хугацааны чухал өөрчлөлтийг тусгасан байдаг бөгөөд үүгээр цагаан хоолтон зонхилох хандлага биш ч гэсэн эрүүл хүн төрөлхтөнд хүрэх зам гэж үздэг. амьдралын хэв маяг “.
Энэ замыг хэсэгчлэн сонгосон тул та амьдралаа уртасгаж чадна.