Олон уншигч, танилууд надаас супер хүнс, витамин эсвэл нэмэлт тэжээл нь гайхамшигтай байдлаар арьсны чанарыг сайжруулж, үсийг гялалзсан, өтгөн, гоолиг болгож, ерөнхийдөө эрүүл мэндийг сайжруулах талаар надаас ижил төстэй асуулт асуудаг.
Харамсалтай нь эдгээр бүх эмчилгээ нь БҮХЭН, БОЛОВСРУУЛАГДСАН ХҮНС-д суурилсан эрүүл хоолны дэглэмийн нэмэлт юм. Би ч ярихгүй байна, зөвхөн ургамал, хэрэв та мах идвэл "бүрэн бүтэн байдал", "боловсруулагдаагүй" хамаатай болно.
Хоолыг лонхтой, хайрцаг, тав тухтай хоол, цэвэршүүлсэн хоол, хадгалах хугацааг уртасгах, бүтцийг сайжруулж, амтыг сайжруулж, нүдэнд харагдахуйц болгох орц найрлагатай бүх зүйлийг зогсоохоос эхэл. Эдгээр нэмэлтүүд нь хэрэглэгчдэд ашиггүй, харин үйлдвэрлэгчид ашиг тустай байдаг. Эрдэмтэд тэдний олонх нь эрүүл мэнд муудаж, хорт хавдар болон бусад өвчнөөр өвчлөх эрсдэлтэй, үүнээс үүдэн гадаад байдал муудаж байгаатай холбоотой юм.
Ийм "хоолоор" баяртай гэж хэлснийхээ дараа гожи жимс болон үүнтэй төстэй гайхамшигтай хүнсний бүтээгдэхүүний талаар ярих нь утга учиртай юу?
Үйлдвэрийн аргаар боловсруулсан хоол хүнсээр биднийг хүлээж байдаг хамгийн хортой 5 нэмэлт жишээг энд орууллаа.
- Натрийн нитрат
Хаана агуулагдаж байна
Энэхүү нэмэлтийг ихэвчлэн боловсруулсан махнаас олдог. Энэ нь гахайн мах, хиам, хот дог, хиам, өөх тосгүй цацагт хяруул, боловсруулсан тахианы хөх, хиам, чанасан гахайн мах, пепперони, салами, чанасан хоолноос олдсон бараг бүх маханд нэмдэг.
Яагаад үүнийг ашигладаг вэ?
Натрийн нитрат нь хоолонд улаавтар махлаг өнгө, амт өгч, хадгалах хугацааг уртасгаж, бактерийн үржлийг саатуулдаг.
Эрүүл мэндэд аюултай зүйл юу вэ
Дэлхийн хорт хавдар судлалын сан нь саяхан хоолны дэглэм ба хорт хавдрын хөгжлийн харилцан хамаарлыг судалсан 7000 клиник судалгааны нарийвчилсан тоймыг нэгтгэв. Энэхүү тойм нь боловсруулсан мах идэх нь гэдэсний хорт хавдар үүсэх эрсдэлтэй холбоотой болохыг баттай нотолж байна. Түүнчлэн уушиг, ходоод, түрүү булчирхай, улаан хоолойн хорт хавдрын хөгжилд үзүүлэх нөлөөллийн талаар нэмэлт өгөгдлүүд өгдөг.
Боловсруулсан махыг бага хэмжээгээр тогтмол хэрэглэх нь гэдэсний хорт хавдрын эрсдлийг эрс нэмэгдүүлдэг гэж тойм зохиогчид үзэж байна. Хэрэв та ийм махыг долоо хоногт 1-2-оос дээш удаа иддэг бол энэ нь хорт хавдар тусах эрсдлийг эрс нэмэгдүүлдэг бөгөөд олон хүн өдөр бүр боловсруулсан махан бүтээгдэхүүн иддэг.
448 хүний дунд явуулсан судалгаагаар боловсруулсан мах нь зүрхний өвчин, хорт хавдрын улмаас нас баралтыг 568% -иар нэмэгдүүлдэг болохыг нотолжээ.
Эрдэмтэд боловсруулсан махнаас бүрэн татгалзахыг зөвлөж байна.Учир нь хорт хавдрын аюул заналхийлэлгүй гэж итгэлтэйгээр хэлж болохуйц хэрэглээний талаархи албан ёсны мэдээлэл байхгүй байна.
- Амтыг нэмэгдүүлэгч gнатрийн лутамат
Хаана агуулагдаж байна
Натрийн глутамат нь ихэвчлэн боловсруулсан болон савласан хоол, боов, жигнэмэг, чипс, автомат машинаас гарган авдаг зууш, бэлэн соус, шар буурцагны соус, лаазалсан шөл болон бусад олон савлагаатай хоолонд түгээмэл байдаг.
Яагаад үүнийг ашигладаг вэ?
Моносодиум глутамат бол экзотоксин бөгөөд таны хэл, тархийг гайхалтай амттай, тэжээллэг зүйл идэж байна гэж бодоход хүргэдэг. Үйлдвэрлэгчид монозодийн глутаматыг хэт боловсронгуй биш боловсруулсан хүнсний амтыг нэмж өгдөг.
Эрүүл мэндэд аюултай зүйл юу вэ
Моносодиум глутаматыг их хэмжээгээр хэрэглэснээр та эрүүл мэндийн олон асуудал үүсгэх эрсдэлтэй болно. Хамгийн түгээмэл асуудал бол мигрень, толгой өвдөх, зүрх дэлсэх, хөлрөх, мэдээ алдах, чичрэх, дотор муухайрах, цээжээр өвдөх зэрэг хятад рестораны синдром юм. Урт хугацаанд энэ нь элэгний үрэвсэл, үржил шим буурах, ой санамж муудах, хоолны дуршил буурах, бодисын солилцооны синдром, таргалалт гэх мэт. Эмзэг хүмүүсийн хувьд моносоди глутамат бага тунгаар ч гэсэн аюултай байдаг.
Шошгон дээр заасны дагуу
Дараахь тэмдэглэгээнээс зайлсхийх хэрэгтэй: EE 620-625, E-627, E-631, E-635, автолизжүүлсэн мөөгөнцөр, кальцийн казеинат, глутамат, глутамин хүчил, гидролизийн уураг, калийн глутамат, моносодиум глутамат, натрийн казеинат, бүтэцтэй уураг, мөөгөнцрийн ханд ...
- Транс тос ба устөрөгчжүүлсэн ургамлын тос
Хаана агуулагдаж байна
Транс өөх тос нь ихэвчлэн гүн шарсан хоол, жигнэмэг, мюсли, чипс, попкорн, бялуу, нарийн боов, түргэн хоол, гурилан бүтээгдэхүүн, вафль, пицца, хөлдөөсөн бэлэн хоол, талх, боловсруулсан савласан шөл, хатуу маргарин зэрэгт ихээр агуулагддаг.
Тэд яагаад ашиглагддаг вэ?
Транс тосыг голчлон поли ханаагүй тосыг химийн аргаар устөрөгчжүүлж бат бөх тогтвортой байдалд хүрэхэд олж авдаг. Энэ нь бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг нэмэгдүүлж, хэлбэр, бүтцийг нь хадгалж үлддэг.
Эрүүл мэндэд ямар аюултай вэ
Өөх тосны хэрэглээтэй холбоотой эрүүл мэндийн томоохон асуудлууд нь зүрхний титэм судасны өвчин, чихрийн шижингийн II хэлбэр, LDL холестерин их, HDL холестерины хэмжээ бага, таргалалт, Альцгеймерын өвчин, хорт хавдар, элэгний үйл ажиллагаа, үргүйдэл, зан үйлийн асуудал, сэтгэл санааны өөрчлөлт зэрэг эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
Шошгон дээр заасны дагуу
"Устөрөгчжүүлсэн" ба "устөрөгчжүүлсэн" гэсэн шошготой бүх хоол хүнснээс зайлсхий.
- Хиймэл амтат тос
Хаана агуулагдаж байна
Хиймэл амттан нь хоолны дэглэмийн ундаа, хоолны дэглэм сахисан хоол, бохь, ам цэвэршүүлэгч, ихэнх дэлгүүрээс худалдаж авсан жүүс, коктейль, үр тариа, чихэр, тараг, бохьны аминдэм, ханиалгын сироп зэргээс олддог.
Тэд яагаад ашиглагддаг вэ?
Эдгээр нь чихэрлэг амтыг хадгалахын зэрэгцээ чихэр, илчлэгийг багасгахын тулд хоолонд нэмдэг. Эдгээр нь элсэн чихэр болон бусад байгалийн чихэрлэг бүтээгдэхүүнээс хямд байдаг.
Эрүүл мэндэд ямар аюултай вэ
Амьтдын хийсэн судалгаагаар чихэрлэг амт нь инсулины хариу урвалыг өдөөж, гиперинулинеми ба гипогликеми үүсгэж улмаар дараагийн хоолоор илчлэгийг нэмэгдүүлэх шаардлага гарч, илүүдэл жин, эрүүл мэндийн асуудалд хувь нэмэр оруулдаг болохыг тогтоожээ.
Аспартам зэрэг хиймэл амттан нь мигрень, нойргүйдэл, мэдрэлийн эмгэг, зан авир, сэтгэл санааны өөрчлөлт зэрэг гаж нөлөө үзүүлдэг, тэр байтугай хорт хавдар, ялангуяа тархины хавдрын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг болохыг харуулсан бие даасан хэд хэдэн судалгаа байдаг. Aspartame нь олон жилийн турш хүний хэрэглээнд FDA зөвшөөрөл аваагүй байна. Энэ бол эрүүл мэндийн асуудалтай холбоотой олон маргаантай маргаантай сэдэв юм.
Шошгон дээр заасны дагуу
Хиймэл чихэрлэг найрлагад аспартам, сукралоз, неотам, ацесульфами кали, сахарин орно. Nutrasweet, Splenda гэх нэрээс зайлсхийх хэрэгтэй.
- Хиймэл будаг
Хаана агуулагдаж байна
Хиймэл өнгө нь хатуу чихэр, чихэр, вазелин, амттан, попсикл (хөлдөөсөн шүүс), зөөлөн ундаа, гурилан бүтээгдэхүүн, даршилсан ногоо, соус, лаазалсан жимс, түргэн уусдаг ундаа, хүйтэн мах, ханиалгах сироп, эм, зарим хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүнээс олддог.
Тэд яагаад ашиглагддаг вэ?
Бүтээгдэхүүний гадаад байдлыг сайжруулахын тулд хүнсний нийлэг өнгө хэрэглэдэг.
Эрүүл мэндэд ямар аюултай вэ
Синтетик будаг, ялангуяа хоолонд маш хүчтэй өнгө өгдөг (тод шар, тод час улаан, тод цэнхэр, гүн улаан, индиго, гялалзсан ногоон) нь хүүхдүүдэд эрүүл мэндийн олон асуудал үүсгэдэг. Хорт хавдар, хэт идэвхижил, харшлын урвал бол цөөн хэдэн зүйл юм.
Хиймэл ба синтетик өнгөний болзошгүй аюулын тухай маргаантай сэдэв хэвээр байна. Орчин үеийн судалгааны аргууд нь урьд өмнө хоргүй гэж тооцогддог байсан янз бүрийн орц найрлагын хортой нөлөөг харуулсан болно.
Паприка, турмерик, гүргэм, бетанин (манжин), ахмад наст гэх мэт байгалийн гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнүүд хиймэл бүтээгдэхүүнийг амархан орлох боломжтой.
Шошгон дээр заасны дагуу
Айх ёстой хиймэл будаг нь EE 102, 104, 110, 122-124, 127, 129, 132, 133, 142, 143, 151, 155, 160b, 162, 164 юм. Үүнээс гадна tartrazine гэх мэт тэмдэглэгээ байж болно. мөн бусад.
Аюултай найрлага нь ихэвчлэн хоол хүнсэнд дангаараа бус, хоорондоо уялдаатай байдаг бөгөөд өнөөг хүртэл эрдэмтэд эдгээр бүх орцыг хамтад нь тогтмол хэрэглэсний үр нөлөөг судалж үзээгүй байна.
Тэдний хортой нөлөөнөөс өөрийгөө хамгаалахын тулд сав баглаа боодол дээр худалдаж авах гэж буй бүтээгдэхүүнийхээ агуулгыг уншаарай. Илүү сайн зүйл бол ийм бүтээгдэхүүнийг огт худалдаж авдаггүй.
Шинэхэн, бүхэл бүтэн хоолонд үндэслэсэн хоолны дэглэм барих нь надад шошгыг уншиж, эдгээр бүх хортой нэмэлт бодисуудыг шалгах шаардлагагүй гэсэн нэмэлт урамшуулал өгдөг..
Жишээлбэл, миний жороор гэртээ энгийн, амттай, эрүүл хоол бэлтгэ.