Шилэн бол ургамлын үндэс болох эслэг юм. Тэд навч, иш, үндэс, булцуу, жимс жимсгэнээс олддог.
Шилэн эс нь хүний бие махбодийн хоол боловсруулах эрхтний ферментээр шингэдэггүй боловч их хэмжээний ус шингээж, хэмжээ ихэсдэг нь бидэнд цатгалан мэдрэмж төрүүлж, хэт идэхээс аврахаас гадна хоол хүнс гэдэс дамжин өнгөрөхөд тусалдаг. хоол боловсруулах процессыг хөнгөвчлөх.
Шилэн нь уусдаг ба уусдаггүй гэсэн хоёр төрөл байдаг. Уусдаг, уусдаггүйтэй харьцуулахад байгальд уусдаг. Энэ нь уусдаг эслэг нь гэдэсний замаар дамжин хэлбэрээ өөрчилдөг гэсэн үг юм: шингэнийг шингээж, бактерийг шингээж аваад эцэст нь вазелин шиг болдог. Уусдаг эслэг нь нарийн гэдсэнд глюкозыг хурдан шингээхэд саад болж, бие махбодийг цусан дахь сахарын хэмжээ огцом өөрчлөгдөхөөс хамгаалдаг.
Уусдаггүй эслэг нь хоол боловсруулах системээр дамжин өнгөрөх явцдаа хэлбэрээ өөрчлөхгүй бөгөөд хоол боловсруулах замаар дамжин өнгөрөх хүнсний хөдөлгөөнийг түргэсгэх хандлагатай байдаг. Түүний тусламжтайгаар хоол хүнс бидний биеийг хурдан орхидог тул бид илүү хөнгөн, илүү эрч хүчтэй, эрүүл чийрэг мэдрэмж төрүүлдэг. Шилэн хоол тэжээлээс хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ялгаруулалтыг хурдасгах замаар гэдэс доторх рН-ийн тэнцвэрийг оновчтой байлгахад тусалдаг бөгөөд энэ нь гэдэсний хорт хавдар гэх мэт өвчинтэй тэмцэхэд тусалдаг.
Эслэг нь хүний биед мах, сүүн бүтээгдэхүүн, цэвэршүүлсэн тос болон бусад хортой, хүнд хоолыг шингээхэд тусалдаг.
Өндөр эслэг агуулсан хоолны дэглэм нь бие махбодийг тогтворжуулж, жингээ хэвийн хэмжээнд байлгахад тусалдаг; холестерины түвшинг бууруулах; цусан дахь сахарын хэмжээг тэнцвэржүүлэх; гэдэсний эрүүл мэндийг сайн хадгалдаг; сандлыг зохицуулдаг.
Товчоор хэлбэл, илүү их эслэг идэх нь эрүүл байж, илүү хөөрхөн, аз жаргалтай болоход тусална.
Бүх ногоо, үр тариа, үндэс, жимс, жимсгэнэ нь эслэгийн сайн эх үүсвэр гэдгийг танд сануулъя. Цэвэршүүлсэн хоол нь эслэгийг алддаг тул жишээлбэл, цэвэршүүлсэн ургамлын тос эсвэл элсэн чихэр агуулаагүй болохыг анхаарна уу. Мөн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд эслэг байдаггүй.