Шар буурцаг нь цусан дахь нийт болон LDL холестерины хэмжээг бууруулдаг уураг агуулдаг тул холестеролтой үр дүнтэй тэмцдэг гэдгээрээ алдартай бөгөөд 2007 онд хэвлэгдсэн бүлэг судалгааны дүнгээс үзэхэд.1.

Үр өгөөжийг нь авахын тулд өдөрт 25 грамм шар буурцгийн уураг авах шаардлагатай байдаг. Шар буурцгийг дүфү, ундаа хэлбэрээр идэж болох боловч олон төрлийн бэлдмэлд газрын тосны махыг (муу өөх тос агуулсан) амархан орлуулдаг, дахин шингэлэх бүтэцтэй шар буурцгийн уургууд байдаг.

Шар буурцаг нь илчлэг багатай, кальци ихтэй гэдгээрээ давуу талтай бөгөөд энэ нь цагаан хоолтнуудын гол хоол болдог.