Чидун модыг Газар дундын тэнгисийн орнуудад дор хаяж 5 жил тариалж байна. Эдгээр домогт жимс нь Ази, Африкт бас ургадаг. Испанийн колоничлогчид 1500-1700 онд Атлантын далайг даван Хойд Америкт чидун жимс авчирсан. Газар дундын тэнгисийн бүх оливын 90% нь газрын тос үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг бөгөөд зөвхөн 10% нь бүхэлдээ хэрэглэдэг. Дэлхий даяар чидун болон түүний тосыг маш их үнэлдэг хэд хэдэн шалтгааныг авч үзье. Чидун жимс нь арьсны нөхөн төлжилтийг идэвхжүүлж, хэт ягаан туяа, эрт хөгшрөлт, арьсны хорт хавдраас хамгаалахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг чухал тосны хүчил, бета-каротинаар баялаг юм. Чидун жимсний тос нь oleocanthal хэмээх үрэвслийн эсрэг нэгдлүүдийг агуулдаг. Артрит зэрэг архаг үрэвсэлт өвчний үед тусалдаг. Өдөр тутмын хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Чидун жимсний ханд нь эсийн түвшинд гистамин рецепторыг блоклодог. Харшлын урвалын үед гистамины тоо олон удаа нэмэгддэг бөгөөд хэрэв бие нь энэ үйл явцыг зохицуулах чадвартай бол үрэвслийн урвал хяналтаас гардаггүй. Чидун нь цусны урсгалыг идэвхжүүлж, үрэвслийн үр нөлөөг бууруулдаг. Хар чидун нь төмрийн гайхалтай эх үүсвэр бөгөөд цусан дахь гемоглобин, хүчилтөрөгчийн хэмжээг нэмэгдүүлж, эсэд энерги үйлдвэрлэхэд шаардлагатай байдаг. Төмөр нь каталаза, пероксидаза, цитохром зэрэг хэд хэдэн ферментийн бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Чидун жимсний тос нь цөсний болон нойр булчирхайн дааврын шүүрлийг идэвхжүүлж, цөсний чулуу үүсэх магадлалыг бууруулдаг. Үүнээс гадна газрын тосны нянгийн эсрэг шинж чанар нь гастрит, шархлааны үед сайн нөлөө үзүүлдэг. Чидун жимсний эслэг нь гэдэс дотор амьдардаг химийн бодис, бичил биетний тэнцвэрийг хадгалах боломжийг олгодог.
2022-11-11