Өнөө үед веганизм урьд өмнөхөөсөө илүү алдартай болсон. 2008 оноос хойш зөвхөн Их Британид цагаан хоолтнуудын тоо 350 хувиар өссөн байна. Хүмүүсийн веган болох сэдэл нь олон янз байдаг ч хамгийн түгээмэл нь амьтны халамж, хүрээлэн буй орчин юм.
Гэсэн хэдий ч олон хүмүүс веганизмыг зөвхөн эрүүл хооллолт гэж үздэг. Судалгаанаас харахад зөв төлөвлөсөн веган хоолны дэглэм нь үнэхээр эрүүл бөгөөд хэрэв та амьдралынхаа ихэнх хугацаанд мах, цагаан идээ идсэн бол веган хооллох нь таны биед ихээхэн өөрчлөлт авчрах болно.
Эхний хэдэн долоо хоног
Веган ажилд элсэгчдийн анзаарч болох хамгийн эхний зүйл бол боловсруулсан махыг хасч, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, самар ихээр идсэнээр эрчим хүч нэмэгддэг. Эдгээр хоол хүнс нь таны амин дэм, эрдэс бодис, эслэгийн түвшинг нэмэгдүүлдэг бөгөөд хэрэв та боловсруулсан хоолонд найдахын оронд хоолны дэглэмээ урьдчилан төлөвлөвөл энергийн түвшинг тогтмол байлгаж чадна.
Хэдэн долоо хоногийн дараа амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс зайлсхийвэл таны гэдэс илүү сайн ажиллах болно, гэхдээ байнга гэдэс дүүрэх боломжтой. Учир нь веган хоолны дэглэм нь эслэг, нүүрс ус ихтэй тул исгэж, цочромтгой гэдэсний синдром үүсгэдэг.
Хэрэв таны веган хоолны дэглэмд хангалттай хэмжээний боловсруулсан хоол хүнс, цэвэршүүлсэн нүүрс ус агуулагддаг бол гэдэсний үйл ажиллагаатай холбоотой асуудлууд хэвээр байж болох ч таны хооллолтыг сайтар төлөвлөж, тэнцвэртэй байлгавал таны бие дасан зохицож, тогтворжино.
Гураваас зургаан сарын дараа
Хэдэн сарын цагаан хоолтон болсны дараа та жимс, хүнсний ногооны хэмжээг нэмэгдүүлж, боловсруулсан хүнсний хэрэглээгээ багасгах нь батгатай тэмцэхэд тусалдаг болохыг олж мэдэх болно.
Гэхдээ энэ үед таны бие Д аминдэмийн дутагдалд орж болзошгүй, учир нь Д аминдэмийн гол эх үүсвэр нь мах, загас, сүүн бүтээгдэхүүн байдаг. Д аминдэм нь яс, шүд, булчинг эрүүл байлгахад зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд дутагдал нь хорт хавдар, зүрхний өвчин, мигрень, сэтгэл гутралын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
Харамсалтай нь Д аминдэмийн дутагдал нь тэр бүр анзаарагддаггүй. Бие махбодь Д аминдэмийг ердөө хоёр сар орчим хадгалдаг боловч энэ нь жилийн цаг хугацаанаас шалтгаална, учир нь бие нь нарны гэрлээс Д аминдэмийг үйлдвэрлэж чаддаг. Ялангуяа өвлийн улиралд хангалттай баяжуулсан хоол хүнс идэж, нэмэлт тэжээл хэрэглэж байгаа эсэхээ шалгах нь чухал.
Хэдхэн сарын дотор тэнцвэртэй, давс багатай, боловсруулсан веган хоолны дэглэм нь зүрх судасны эрүүл мэндэд мэдэгдэхүйц эерэг нөлөө үзүүлж, зүрхний өвчин, цус харвалт, чихрийн шижин өвчний эрсдлийг бууруулдаг.
Веган хоолны дэглэмд төмөр, цайр, кальци зэрэг шим тэжээлүүд нэлээд бага байдаг тул бие нь гэдэснээс илүү сайн шингэж эхэлдэг. Бие махбодийн дасан зохицох нь дутагдалаас урьдчилан сэргийлэхэд хангалттай байж болох ч бодисын дутагдлыг хоол тэжээлийн нэмэлт тэжээлээр дүүргэж болно.
Зургаан сараас хэдэн жил хүртэл
Энэ үе шатанд биеийн В12 витамины нөөц шавхагдаж болно. В12 витамин нь цус, мэдрэлийн эсийн эрүүл үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээл бөгөөд анхандаа зөвхөн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс олддог. В12-ийн дутагдлын шинж тэмдэг нь амьсгал давчдах, ядрах, ой санамж муудах, гар, хөл хорсох зэрэг орно.
Баяжуулсан хоол хүнс, нэмэлт тэжээлийг тогтмол хэрэглэснээр В12-ийн дутагдлаас амархан сэргийлдэг. Энэ витамины дутагдлаас зайлсхийх нь маш чухал бөгөөд энэ нь веган хоолны дэглэмийн ашиг тусыг үгүйсгэж, эрүүл мэндэд ноцтой хохирол учруулж болзошгүй юм.
Хэдэн жилийн веган амьдралын хэв маягийн дараа ясанд хүртэл өөрчлөлт гарч эхэлдэг. Бидний араг яс бол эрдсийн агуулах бөгөөд үүнийг 30 нас хүртлээ хоол хүнснээсээ кальциар баяжуулж чаддаг ч дараа нь яс эрдэс бодисыг шингээх чадвараа алддаг тул залуу насандаа хангалттай кальци авах нь маш чухал.
30 наснаас хойш бидний бие араг яснаас кальцийг ялган авч биедээ хэрэглэж эхэлдэг ба түүгээр баяжуулсан хоол хүнс хэрэглэснээр цусан дахь кальцийг нөхөхгүй бол дутагдлыг ясны кальциар дүүргэж, улмаар бие махбодид хэрэглэх кальцийг цусаар нөхөх болно. тэдгээр нь хэврэг болдог.
Кальцийн дутагдал нь олон веган хоолтнуудад ажиглагддаг бөгөөд статистикийн мэдээгээр мах иддэг хүмүүсээс 30% илүү хугаралтай байдаг. Ургамлын гаралтай кальци нь бие махбодид шингээхэд илүү хэцүү байдаг тул нэмэлт тэжээл эсвэл их хэмжээний кальци агуулсан хоол хүнс хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Хэрэв та веган амьдралын хэв маягаар амьдарч, эрүүл мэнддээ анхаарал тавих гэж байгаа бол тэнцвэртэй байх нь чухал юм. Тэнцвэртэй веган хоолны дэглэм таны эрүүл мэндэд тустай байх нь дамжиггүй. Хэрэв та хоолны дэглэмдээ болгоомжтой хандахгүй бол таны амьдралыг мэдэгдэхүйц харанхуйлах таагүй үр дагавар гарах болно. Аз болоход, өнөөдөр зах зээл дээр веган байхыг баяр баясгалантай болгох олон амттай, олон төрлийн, эрүүл веган бүтээгдэхүүн байдаг.