Зөгийн бал сонгох: Чанартай зөгийн балны 5 шинж тэмдэг
1. зузаан… Зөгийн бал удаан хугацаанд шингэн байж чаддаг. Нэмж дурдахад импортын зөгийн бал нь богино хугацаанд халаахад тусгай шүүлтүүрийн аргаар шингэн тогтвортой байдлаа хадгалж чаддаг. Бусад бүх зүйл хуурамч юм.
2. Нэг төрлийн… Бөөн бөөн, давхаргад хуваагдах ёсгүй.
3. Халбагаар доошоо урсаж, "слайд" -аар нугалав.... Хэрэв энэ нь зүгээр л тархвал энэ нь дотор нь хэт их чийг агуулагдаж, исгэж болно гэсэн үг юм. Хэрэв та шингэн зөгийн балыг халбагаар авч, савны дээгүүр өргөвөл утас нь дор хаяж 40 см урт байх ёстой.
4. Карамель үнэр, амтгүй… Хэрэв тийм бол энэ нь зөгий нэрэх явцад чихрийн усаар хооллож эсвэл зөгийн балыг хэт халсан гэсэн үг юм. Энэ нь бүр дорддог - өндөр температурт зөгийн бал ашигтай шинж чанараа алдаж, бүр аюултай болдог: үүнд хорт хавдар үүсгэгч бодис үүсдэг. Сайн зөгийн бал нь хоолойд бага зэрэг өвддөг тул ургамал, цэцгийн амт бүхий тааламжтай амт үлдээдэг.
5. Чанарын гэрчилгээтэй… Зөгийн балыг хаана, хэзээ, хэн цуглуулсныг органолептик ба химийн шинжилгээний үр дүнг харуулсан болно. Дашрамд хэлэхэд, хамгийн сүүлийн үзүүлэлт өндөр байх тусам илүү сайн байх болно - энэ нь бүтээгдэхүүний нэгжид ногдох биологийн идэвхт бодисын хэмжээг хэлнэ. Үүний зэрэгцээ, зөгийн бал, жишээлбэл, диоктазын тоо үргэлж бага байдаг хуайс зөгийн бал байдаг боловч энэ нь татгалзах шалтгаан биш юм.
Зөгийн балыг хуурамчаар үйлдэх хамгийн түгээмэл арга бол:
* зөгийн балыг үнэтэй сортуудыг хямд сортуудтай хольж үржүүлдэг
* Цэцгийн зөгийн балны хямд сортууд нь шохой, Сагаган, хүрэн гэх мэт илүү үнэтэй байдаг
* "нас" -ыг багасгах: халаалтын тусламжтайгаар шингэн төлөвт шилждэг хуучин болоржуулсан зөгийн балыг энэ жил цуглуулах зорилгоор зардаг.