Ногоон ногоо ихэвчлэн хоол хийх явцад тод маргад өнгөө алддаг. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг зөв цайруулах хэрэгтэй. Дараа нь брокколи, спаржа, вандуй, ногоон шош болон бусад нь хоол хийхээс өмнөх шиг таваг дээр үзэсгэлэнтэй байх болно.
Хүнсний ногоог цайруулах дүрэм:
1. Хүнсний ногоог сайтар угааж, ямар нэгэн өө сэв арилгах хэрэгтэй - ялангуяа тод ногоон дээр анзаарагдах болно.
2. Хоол хийхэд их хэмжээний ус авна - хүнсний ногооныхоос эзлэхүүнээрээ 6 дахин их.
3. Хоол хийхээсээ өмнө усыг сайн давслаарай, энэ нь сайн буцалгах ёстой. Усанд хүнсний ногоо нэмсний дараа буцалгах явцыг тасалдуулж болохгүй.
4. Хоол хийх явцад тогоогоо битгий таглаарай: хэрэв хлорофиллийг задалдаг фермент ууртай хамт гарч ирэхгүй бол ногоон өнгөтэй болох боломжгүй гэж үздэг.
5. Богино хугацаанд хэдэн минутын турш хүнсний ногоог жигнэх. Ингэснээр бага шим тэжээл ус руу орж, өнгө нь ханасан хэвээр байх болно. Хүнсний ногоо нь зөөлөн боловч бага зэрэг шаржигнуур байх ёстой.
6. Хүнсний ногоог чанаж болгосны дараа мөсөн устай саванд дүрэх хэрэгтэй.
7. Та хүнсний ногоог уураар жигнэх замаар өнгийг нь хадгалах боломжтой боловч өнгө нь бараан хэвээр байх болно.
8. Хөлдөөсөн ногоог хоол хийхдээ хүнсний ногооны температур нь усыг мэдэгдэхүйц хөргөх тул усны хэмжээг ихэсгэж, үргэлж буцалгаж байх ёстой.
Бууцай, ургамал гэх мэт навчит ногооны тухайд та тэдгээрийг буцалгах шаардлагагүй, гэхдээ цайруулах нь тэдэнд баялаг өнгө, амт өгөхөд тусална.
Цайруулах хугацаа:
розмарин - 40 секунд
fennel болон dill - 15 секунд
chives - халуун усан дор 2 минут байлгана
яншуй - 15 секунд
гаа - 15 секунд
Ганга - 40 секунд.