Таана шүүсний эрүүл мэндэд үзүүлэх 9 ашиг тус

Мэдээжийн хэрэг, бид жимсний шүүсэнд дуртай бөгөөд алимны шүүс, усан үзмийн шүүс эсвэл жүржийн шүүсийг байнга хэрэглэдэгдээ баяртай байдаг.

Заримдаа бид ногооны шүүс уудаг, луувангийн шүүс эсвэл улаан лоолийн шүүс гэх мэт.

Нөгөөтэйгүүр, бид ийм зүйл хэрэглэдэг нь хамаагүй бага байдаг таана шүүс. Гэсэн хэдий ч энэ ундаа нь гэнэтийн амлалтуудаар дүүрэн байдаг.

Таанагийн найрлага

Ерөнхий зүйл Allium Porrum ургамал

Таана нь хүнсний ногоо, олон наст өвслөг ургамал бөгөөд латин нэр нь Allium porrum юм. Энэ ногоо нь Liliaceae овогт багтдаг тул сонгино, сармис, сонгино, хальс, чинжүү, хятад сонгинотой ижил ангилалд багтдаг (1).

Сараана цэцэг нь хоёр наст, өндөр, нарийхан өвс бөгөөд давхардсан навчны төвлөрсөн давхаргаас тогтсон урт цилиндр иштэй.

Ургамлын идэж болох хэсэг нь заримдаа мушгиа гэж нэрлэгддэг навчны бүрээсээс бүрддэг.

Түүхээс харахад таанаг шинжлэх ухааны олон нэрээр нэрлэж байсан ч одоо бүгдийг нь Allium porrum (2) сортын сорт гэж ангилдаг.

"Таана" гэдэг нэр нь Англо-Саксоны "нүцгэн" гэсэн үгнээс гаралтай.

Таанагийн идэвхтэй элементүүд

Таана нь (3) агуулдаг:

• Витамин (A, C, K ...)
• Ашигт малтмал (кали, кальци, төмөр, фосфор, хүхэр, магни).
• Эфирийн тос, найрлага нь илрэх боломжтой,
• Хүхрийн уураг,
• Аскорбины хүчил
• никотиний хүчил,
• Тиаминаас,
• Рибофлавинаас,
• Каротенууд
• Тиосульфонат зэрэг олон антиоксидантууд
• полифенолууд, түүний дотор флавоноид кемпферол

Унших: Байцааны шүүсний ашиг тус

Хэдийгээр бусад алиум ногоо (ялангуяа сармис, сонгино) -аас бага судлагдсан ч таана нь бусад илүү сайн судлагдсан хүнсний ногооны хүхрийн нэгдлүүдтэй төстэй эсвэл ижил хүхрийн нэгдлүүдийг агуулдаг. 

Таананд агуулагдах их хэмжээний хүхэр нь бидний биеийн антиоксидант, хоргүйжүүлэх системийг дэмжихээс гадна холбогч эдийг бий болгоход чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Хэдийгээр таана нь сармистай харьцуулахад харьцангуй бага тиосульфонат агуулдаг боловч диаллил дисульфид, диаллил трисульфид, аллил пропил дисульфид зэрэг эдгээр бүлгийн антиоксидантуудыг их хэмжээгээр агуулдаг.

Эдгээр нэгдлүүд нь таананы ишийг бутлах, зүсэх гэх мэтээр ферментийн урвалаар аллицин болж хувирдаг. 100 грамм таанагийн антиоксидант эсэргүүцлийн нийт хэмжигдэхүүн нь 490 TE (Trolox эквивалент) юм.

Таана нь илчлэг багатай байдаг. 100 гр шинэ иш нь 61 калори илчлэг агуулдаг. Үүнээс гадна сунасан иш нь уусдаг, уусдаггүй эслэгийг сайн хэмжээгээр хангадаг.

Таана хүний ​​биед үзүүлэх ашиг тус

Төрөл бүрийн витамины сайн эх үүсвэр

Таана нь эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай витамины маш сайн эх үүсвэр юм.

Тэдний навчит иш нь пиридоксин, фолийн хүчил, ниацин, рибофлавин, тиамин зэрэг хэд хэдэн чухал витаминыг зохих хэмжээгээр агуулдаг.

Фолийн хүчил нь ДНХ-ийн нийлэгжилт, эсийн хуваагдалд зайлшгүй шаардлагатай. Жирэмсний үед хоолны дэглэмд тэдгээрийн хангалттай хэмжээ нь нярайн мэдрэлийн хоолойн гажиг үүсэхээс сэргийлдэг.

Үүнээс гадна таана нь А аминдэм болон бусад антиоксидант, каротин, ксантин, лютеин зэрэг фенолын флавоноидын хамгийн сайн эх үүсвэрүүдийн нэг юм.

Эдгээр нь витамин С, витамин К, Е витамин зэрэг бусад чухал витаминуудын эх үүсвэр болдог (5).

Витамин С нь хүний ​​биеийг халдварт бодисуудын эсрэг эсэргүүцэх чадварыг бий болгож, үрэвслийн эсрэг хортой чөлөөт радикалуудыг устгахад тусалдаг.

Үүнээс гадна таанагийн ишэнд кали, төмөр, кальци, магни, марганец, цайр, селен зэрэг эрдэс бодис бага хэмжээгээр агуулагддаг.

Унших: Артишокийн шүүсний ашиг тус 

Хорт хавдрын эсрэг шинж чанарууд

Таана шүүс нь аллил сульфидын сайн эх үүсвэр бөгөөд зарим төрлийн хорт хавдар, ялангуяа ходоодны хорт хавдар, түрүү булчирхайн хорт хавдар, бүдүүн гэдэсний хорт хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.

Зүрхний өвчнөөс хамгаална

Хэд хэдэн судалгаагаар Аллиумын гэр бүлийн гишүүд, тэр дундаа таана нь цусны даралтыг бага зэрэг бууруулж, артериосклероз, цус харвалт, зүрхний дутагдал зэрэг зүрхний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг болохыг харуулсан.

Таана нь элэгний үйл ажиллагааг хамгаалах, сайжруулахад тусалдаг болохыг энэхүү судалгаанд (6) харуулсан.

Халдвартай тэмцэх

Таана шүүс нь антисептикийн үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь биеийг халдвартай тэмцэхэд тусалдаг. Халдвараас урьдчилан сэргийлэхийн тулд шарханд бага зэрэг таана шүүс (ханд) түрхэж болно.

Хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндийг сайжруулна

Таана нь шим тэжээлийг илүү сайн шингээхэд шаардлагатай нэг төрлийн сайн бактери болох пребиотик агуулсан цөөхөн хүнсний бүтээгдэхүүний нэг юм.

Таана шүүс нь бие дэх хортой хог хаягдлыг зайлуулж, гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг идэвхжүүлж, хоол боловсруулах эрхтний шингэнийг ялгаруулахад тусалдаг тул хоол боловсруулах үйл ажиллагааг сайжруулдаг.

Унших: Селөдерей шүүсний ашиг тус

Холестерины эрүүл түвшинг хадгалах

Таана тогтмол хэрэглэх нь сөрөг холестеролыг (LDL) бууруулж, сайн холестерины (HDL) түвшинг нэмэгдүүлдэгтэй холбоотой.

Жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд сайнаар нөлөөлдөг

Таана шүүс нь их хэмжээний фолийн хүчил агуулдаг тул жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Жирэмсэн үед фолийн хүчил хэрэглэх нь мэдрэлийн хоолойн гажиг үүсэх эрсдлийг бууруулдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ.

Ясыг бэхжүүлдэг

Таана нь кальци, магнийн баялаг эх үүсвэр юм. Кальци нь магнитай хамт ясны эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай.

Эдгээр нь Д аминдэмийг биеийн идэвхтэй хэлбэрт шилжүүлэхэд тусалдаг бөгөөд ингэснээр ясыг бэхжүүлдэг.

Цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэх

Таана нь төмрийн агууламжтай тул янз бүрийн төрлийн цус багадалт, ялангуяа төмрийн дутагдлын цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.

Мөн витамин С-ээр баялаг тул төмрийг биед илүү сайн шингээхэд тусалдаг.

Унших: Улаан буудайн өвсний шүүсний ашиг тус

Таана шүүсний жор

Турах шүүс

Танд хэрэгтэй болно (7):

• 6 таана иш
• ½ литр рашаан
• ½ хуруу цагаан гаа
• Амтлахын тулд 1 тосгүй шоо шөл

Бэлтгэл

• Таана, цагаан гаагаа сайтар угаана
• Таанагаас үндсийг нь салгаж (шаардлагатай бол) хэсэг болгон хуваана
• Ус буцалгана
• Таана ширхэг болон шөл нэмнэ
• Бүгдийг хутгагч эсвэл хутгагчаар хийнэ

Тэжээллэг чанар

Энэхүү таана шүүс нь жингээ хасахад тусална. Тийм ээ, таана бол үнэхээр гайхалтай хүнсний ногоо, учир нь түүний хоргүйжүүлэх үйлчилгээ нь жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст тусалдаг.

Энэ зорилгоор таана шүүс эсвэл шөл хийх жор нь маш энгийн. Мөн энэ шүүсийг ханиад, ханиад, хоолой өвдөхөд ууна. Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд бүлээн хэлбэрээр ууна.

Луувангийн таанатай смүүти

Танд хэрэгтэй болно:

• 2 лууван
• 1 аяга жижиглэсэн таана
• ½ аяга яншуй
• 1 аяга рашаан ус
• 4 мөсөн шоо (таны амтанд нийцүүлэн их эсвэл бага)

Бэлтгэл

Орцуудаа (лууван, таана, яншуй) цэвэрлээд хутгагчинд хийнэ. Мөн ус, мөс шоо нэмнэ. Та хүссэн тууштай байдлаасаа хамааран бага ус эсвэл бага зэрэг нэмж болно.

Тэжээллэг чанар

Энэхүү шүүс нь нүд, цусны системд сайнаар нөлөөлдөг бета-каротинаас бүрддэг. Яншуй нь таны биеийн бүх түвшинд маш сайн цэвэрлэгч юм. Энэ нь голчлон элэг, бөөр, цусны систем, шээсний замын үйл ажиллагааг хангадаг.

Эдгээр бүх шим тэжээлийг таанатай хослуулан таанагийн шүүсийг эрүүл мэндэд хангалттай баялаг болгодог.

Таана хэрэглэх заалт ба эсрэг заалтууд

Таана нь хүн бүр олон жор, өдөр тутмын хоолонд байнга иддэг; мөн цөөхөн хүн таана нь хор хөнөөл учруулж болзошгүй талаар гомдоллож байсан.

Тиймээс та хоолны дэглэм дэх бусад буурцагт ургамлын нэгэн адил үүнийг боломжийн хэмжээгээр хэрэглэж болно.

Таана шүүсийг жингээ хасах эсвэл бусад төрлийн цогц анагаах ухаан гэх мэт тусгай жорын дагуу хэрэглэдэг хүмүүст эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь зүйтэй.

Хүүхэд болон жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд энэ ногоог хэрэглэхэд мөн адил хамаарна.

Сонгино, сармисны харшилтай хүмүүсийн хувьд эдгээр хүнсний ногоо нь ижил төрлийн хүнсний ногоо байдаг тул таана харшилтай эсэхийг шалгах нь илүү аюулгүй байх болно.

Таана шүүсийг эмчилгээний нэг хэсэг болгон илүү үр дүнтэй, нэг гэр бүлд хамаарах бусад ногоогоор сольж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Сонгино, сармис нь үнэндээ энэ зорилгоор өргөн хэрэглэгддэг. Гэсэн хэдий ч сармис, сонгино хэрэглэх нь илүү их таагүй байдлыг үүсгэдэг, ялангуяа тэдний ялгаруулдаг маш хурц үнэртэй холбоотой, мөн хүн бүрийн дур сонирхолд нийцдэггүй маш тод амттай байдаг. .

Дүгнэлт

Таана нь эрүүл мэндэд тустайгаас гадна шүүс хэлбэрээр ч гэсэн амттай ногоо юм.

Та өөр өөр шүүсний жорыг өөрөө хийж болно. Түүний ногоон хэсгийг жимс, ялангуяа алим, лууван, нимбэг, цагаан гаатай холино.

Та таана шүүсийг элсэн чихэр эсвэл бусад ногоотой хамт хийж болно.

Хэрэв танд таана шүүсний жор байгаа бол Bonheur et Santé нийгэмлэгтэй хуваалцахаа бүү мартаарай.