Дэлхий ертөнц түүхий хоолны дэглэмийн талаар галзуурсан байна. Олон алдартнууд мах, загас, сүүн бүтээгдэхүүнээс татгалзаж, шинэхэн жүүс, жимс, ногоо, самар руу шилждэг. Оддын хэн нь өөрсдийгөө түүхий хоол хүнс гэж үздэг, тэдний хобби хэр ноцтой болохыг Wday.ru олж мэдэв.
Түүхий хүнсний хоолны дэглэм нь өнгөрсөн зууны хоёрдугаар хагаст цагаан хоолтон болох сонголтуудын нэг болсон. Гэсэн хэдий ч цагаан хоолтнууд дулааны боловсруулалтанд орсон хоол хүнс идэхийг зөвшөөрдөг бол түүхий хоол хүнсчид бүх зүйлийг анхны хэлбэрээр нь иддэг. Энэ нь хоолыг шарсан, шатаасан, уураар жигнээгүй, харин хүйтэн хэлбэрээр үйлчилдэг гэсэн үг юм.
Бүх төрлийн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнээс гадна түүхий хоол хүнс хэрэглэдэг хүмүүсийн хоолны дэглэмд самар, хүйтнээр дарагдсан ургамлын тос, хатаасан жимс, тэр ч байтугай үр тариа ордог боловч тэдгээрийг соёолсны дараа иддэг. Түүхий хоол судлаачид ийм байдлаар хоол тэжээлийн үнэ цэнийг хамгийн их хэмжээгээр хадгалдаг гэж үздэг. Тэдний бас нэг маргаан бол эрт дээр үед хүмүүс шарсан, чанаж болгосон хоол иддэггүй, мах, загас иддэггүй байсан явдал юм.
Түүхий хүнсний хоолны дэглэмийн янз бүрийн сонголтууд байдаг. Жишээлбэл, олон төрлийн түүхий хоолны дэглэмийг баримталдаг хүмүүс загас, мах, сүүн бүтээгдэхүүнийг бүгдийг нь иддэг боловч энэ бүхэн түүхий байх ёстой. Түүхий цагаан хоолтнууд өөрсдийгөө сүү, түүхий өндөг идэхийг зөвшөөрдөг. Гэсэн хэдий ч ихэнх түүхий хоол хүнсчид хатуу хязгаарлалтыг баримталдаг: мах, загас, сүүгүй, зөвхөн ургамлын гаралтай хоол хүнс. Түүхий хоолны дэглэм барьдаг цөөн хэдэн одууд ийм хатуу дүрмийг баримталдаг нь үнэн.
Холливудад түүхий хүнсний хоолны дэглэмийг анх Деми Мур хийсэн гэж үздэг. Жүжигчин бүсгүй гоо үзэсгэлэнгээ хадгалах боломжийг олгодог энэхүү хоол тэжээлийн систем гэдэгт итгэлтэй байна.
Мурын хоолны дэглэмд 10 улаан лоолийн коктейль багтдаг бөгөөд тэрээр чихэрийг хөлдөөсөн интоорын жүүсээр элсэн чихэргүйгээр орлуулдаг. Үүний зэрэгцээ жүжигчин амьтны гаралтай хоол хүнснээс татгалздаггүй, харин дулааны боловсруулалтгүйгээр иддэг.
Жишээлбэл, өглөөний цайнд Дэми жимсний салат, үдийн хоолонд үхрийн махтай карпаччио, оройн хоолонд цагаан будаагүй хүнсний ногоо, суши идэж болно. Мөн энэ бүгдийг маш их улаан лоолийн шүүсээр угаана.
Мөн өөр нэг нууц нь бүтээгдэхүүнүүдэд чинжүү нэмдэг бөгөөд энэ нь бодисын солилцоог хурдасгах, улмаар өөх шатаах боломжийг олгодог.
Алдарт жүжигчин манай жагсаалтад байсан ч түүнийг сонгодог түүхий хоол хүнс гэж нэрлэх боломжгүй хэвээр байна. Тэр ихэнх бүтээгдэхүүнийг түүхий хэлбэрээр иддэг. Жоли самар, үр, ногоо, жимснээс гадна зөгийн бал, жимстэй усанд дэвтээсэн будаа иддэг. Гэсэн хэдий ч тэрээр амьтны гаралтай уургаас татгалздаггүй бөгөөд долоо хоногт хоёр удаа тахианы мах, загас иддэг, тугалган цаасаар жигнэж, жигнэдэг. Жүжигчин өөрөө өөх тос багатай тараг, зуслангийн бяслаг, газпачо гэх мэт хүйтэн ногооны шөл, буцалж буй усгүйгээр исгэж болохгүй бүх төрлийн цай уухыг зөвшөөрдөг.
Хоолны дэглэмд орсон эдгээр нарийн ширийн зүйлсээс болж түүхий хоолонд итгэдэг хүмүүс жүжигчин бүсгүйг өөрийнхөөрөө хүлээн зөвшөөрдөггүй. Жоли танд хүнсний ногоо, жимс жимсгэнээр мацаг барих өдрүүдийг зохион байгуулж, түүхий хоолны дэглэмд аажмаар нэгдэхийг зөвлөж байна. Түүнчлэн жүжигчин бүсгүй биеийнхээ хүслийг сонсохыг санал болгож байна.
Түүний хэлснээр дуучин, жүжигчин 20 гаруй жилийн турш цагаан хоолтоноор хичээллэж байжээ. Гэсэн хэдий ч үе үе сонгосон эрчим хүчний системээс хазайдаг.
Жишээлбэл, түүнд Жон Ленноны алуурчин Марк Чапманы дүрийг санал болгоход Жаред маш сайн уураг, нүүрс усны тусламжгүйгээр сайн эдгэрэх ёстой байв. Зураг авалтын дараа Жаред түүхий хоолны дэглэм барьж, биеийн галбираа сэргээхээр шийджээ. Тэрбээр давсгүй самар, жимс жимсгэнэ болон бусад түүхий хоол идэж эхлэв.
Саяхан Жаред Лето фрукторианизм гэж нэрлэгддэг донтох болсон: энэ бол зөвхөн жимс иддэг түүхий хүнсний хоолны төрөл юм.
Ярилцлагын үеэр түүнийг гадил эсвэл мандаринтай хамт харж болно. Гэсэн хэдий ч кинонд тоглохын тулд тэрээр заримдаа зарчмаа золиослох, туна загас идэхэд бэлэн байдаг, гэхдээ зөвхөн камер дээр, зөвхөн урлагийн төлөө л байдаг.
Жүжигчин бүсгүйг сонгодог түүхий хоол хүнс гэж нэрлэхэд хэцүү байдаг - Ума Турман энэ хоолны системийг байнга дагаж мөрддөггүй. Тэрээр түүхий хоолыг байнга, тогтмол иддэг ч тэрээр үүнийг олон хоолны дэглэмийнхээ нэг болгон ашигладаг.
Жүжигчин бүсгүйн хэлснээр түүхий хоолонд дасах нь түүнд маш хэцүү байсан гэнэ. Гэхдээ тэр оролцохдоо түүнд таалагдсан.
Турман веганчуудаас ялгаатай нь "түүхий" хоолны дэглэм барьж байх хугацаандаа зөвхөн хатаасан жимс, нахиалсан үр тариа гэх мэт ургамлын гаралтай хоол хүнс хэрэглэдэггүй.
Жүжигчин Жонатан Сафран Фоерын "Амьтдыг идэх" романыг уншсаны дараа түүхий хоол хүнсчин болжээ. Нэмж дурдахад Портманы хэлснээр түүнд Дэми Мурын хоолны дэглэм таалагдсан гэнэ.
Үнэн бол Натали Портман жирэмсэн болохоосоо өмнө түүхий хоол хүнсээр үлджээ. Тэрээр хүүхэд хүлээж байгаагаа мэдмэгцээ цагаан хоолтон болохоор шийджээ. Жүжигчин бүсгүй бие махбодид сүү, цөцгийн тос, өндөг хэрэгтэйг мэдэрч, өөрийгөө үгүйсгээгүй юм. Хүүхэд хөгжихөд шаардлагатай витаминыг авч чадахгүй байх вий гэж айж байсан. Гэсэн хэдий ч Портман түүхий хоолны дэглэмд буцаж очих боломжтой юм.
Алдарт жүжигчин бүсгүйг 24 настай байхад нь цагаан хоолтон болохыг таньдаг хүн нь ойлгуулжээ. Хоол тэжээлийн өөрчлөлт нь Харрелсоны хэлснээр эрүүл мэндийн асуудлаас ангижрах боломжийг олгосон юм.
Хожим нь Холливудын од түүхий хоолны дэглэмд донтох болжээ. Жүжигчний хэрэглэдэг ихэнх бүтээгдэхүүнийг Хавайн Мауи арал дахь эко ферм дээрээ ургуулдаг.
Харрелсоны хоолны дэглэм нь ихэвчлэн жимс, ногоо, самар юм. Жүжигчин мөн итгэл үнэмшлээрээ сайн мөнгө олдог.Тэр бол веган хоолны газар, дэлхийн анхны органик шар айрагны цэцэрлэгийн хамтран эзэмшигч юм.
Дуучин бүсгүйг дунд зэргийн түүхий хоол хүнсээр нэрлэдэг. Тэрээр 15 наснаасаа эхлэн цагаан хоол иддэг болсон бөгөөд түүний хоолны дэглэм нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, кунжут, далайн ургамал, мисо шөл, боловсруулаагүй будаа юм. Гэхдээ үе үе Мадонна түүхий хоолны дэглэмд шилжиж, удаан хугацаанд зөвхөн ногоо, жимсний салат, ургамал, шинэхэн шахсан шүүс уудаг.
Жүжигчин бүсгүй Мадоннаг бодвол эрт 12 настайдаа цагаан хоолтон болсон байна. Түүнийг түүхий хоолны дэглэмд шилжихийн тулд Натали Портманы бичсэн "Амьтныг идэх нь" номын сэдэл өгсөн юм. Түүгээр ч барахгүй тэр манай дүү нарын эрхийн төлөө идэвхтэй тэмцэгч болжээ.
Хэтэуэй ногоо, жимс жимсгэнэ иддэг бөгөөд ялангуяа брокколид дуртай. Тэр хоолондоо jalapeno соус нэмж өгдөг. Жүжигчин бүсгүй шөнийн цагаар хоёр хоолны халбага оливын тос уудаг. Энэ нь хорт бодисыг биеэс зайлуулж, арьсны байдлыг сайжруулдаг.
Дуучин бүсгүй хоолны дэглэмдээ оновчтой ханддаг. Хэдэн жилийн өмнө тэрээр мах, тахиа, загаснаас татгалзаж, цагаан хоолтон болжээ. Тэрээр хоолоо инстаграм дээр тавьдаг бөгөөд жор хүртэл санал болгодог. Казановагийн хувьд түүхий хүнсний хоолны дэглэм нь байнгын хоолны систем биш юм. Тэрээр зун, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоонд хамгийн их хэмжээний шим тэжээл агуулсан үед шилждэг.
Дуучин бүсгүй хулуу, бууцай, цэцэгт байцааны холимог шөл идэх дуртай. Түүнчлэн түүний хоолны дэглэмд чамин амтлагчаар амтлагдсан селөдерей, авокадо, лууван, шанцайны ургамал, сулугуни зэрэг салатууд багтдаг. Үүний зэрэгцээ, Казанова цагаан гаа цай, пу-эр цай, кофе, шоколаданд дуртай тул та түүнийг итгэлтэй түүхий хоолны мэргэжилтэн гэж нэрлэж болохгүй.
Эрүүл хоол тэжээл, биеийг хоргүйжүүлэх бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг Food SPA компанийг үүсгэн байгуулагч.
Түүхий хүнсний хоолны дэглэм нь ихэвчлэн хоол тэжээлийн хувьслын явцад гарч ирдэг. Түүхий хүнсний хоолны дэглэмийг удаан байсан ч гэсэн хоолны дэглэм гэж үзэх нь алдаа юм, учир нь хоолны дэглэмийн дараа та ердийн хоолондоо буцаж ордог.
Миний хувьд бүх зүйл аажмаар болсон. Эхлээд би улаан мах, дараа нь тахиа, өндөг, загас, дараа нь сүүн бүтээгдэхүүнээс идэхээ больсон. Эцэст нь би түүхий хоолны дэглэмд шилжсэн. Гол нууц бол та өөрийгөө санаатайгаар хязгаарлах ёсгүй: зөвхөн бие махбодоо сонсож, шаардлагагүй бүтээгдэхүүнээс татгалзаарай. Ямар бүтээгдэхүүн, энэ нь миний биед хэрхэн нөлөөлдөгийг би мэднэ. Хэрэв мах надад сайн биш юм бол яагаад муу юм иддэг юм бэ? Энэ нь биеийг бохирдуулдаг хортой бүтээгдэхүүн юм. Түүхий хоолны дэглэмд шилжихийг хүсч буй хүмүүст би Колин, Томас Кэмпбелл нарын бичсэн "Хятад судалгаа" -г уншихыг зөвлөж байна. Миний мэдэх олон хүмүүс махыг уншаад идэхээ больсон.
Бие махбодид элсэн чихэр, гурил агуулаагүй, шарсан мах агуулаагүй эрүүл хоол хүнснээс өдрийн турш шим тэжээл авдаг бол мацаг барих өдрүүд бас маш ашигтай байдаг. Үүний үр дүнд ийм өдрүүдийн дараа амтлах зуршил өөрчлөгдөж магадгүй юм. Өглөөгөө алим, өргөст хэмх, селөдерей, бууцай, шохойноос шахсан ногоон жүүсээр эхлүүлэхийг зөвлөж байна. Олон эрүүл хүмүүс үе үе хүйтэн шахсан хоргүйжүүлэх шүүсээр биеэ цэвэрлэдэг. Гэсэн хэдий ч хэрэв ямар нэгэн өвчин, жишээлбэл, нойр булчирхай, ходоодны шархлаатай холбоотой асуудал байвал шүүсийг нэгээс гурван удаа усаар шингэлэхийг зөвлөж байна. Ямар ч тохиолдолд жүүсийг удаан хугацаагаар хэрэглэх, жишээлбэл, нэг эсвэл хоёр хоногийн дотор эмчтэй зөвлөлдсөний дараа л эхлэх нь дээр. “
ярилцлага
Түүхий хоолны дэглэмийн талаар танд ямар санагддаг вэ?
Би энэ эрчим хүчний системийг хэд хэдэн удаа туршиж үзсэн боловч байнга сууж чадахгүй.
Энэ нь юу болохыг би ч мэдэхгүй байсан
Зөвхөн түүхий жимс, ногоо идэж болохыг би ойлгохгүй байна
Би ахмад дайчин түүхий хүнсний мэргэжилтэн