27 настай Адам Арнессон жирийн сүү үйлдвэрлэгч биш. Нэгдүгээрт, тэр малгүй. Хоёрдугаарт, тэр овъёосны талбай эзэмшдэг бөгөөд тэндээсээ "сүү" авдаг. Өнгөрсөн жил эдгээр бүх овъёос нь Адамын Шведийн төв хэсэгт орших Оребро дахь органик ферм дээрээ өсгөсөн үнээ, хонь, гахайг тэжээхээр явсан.
Шведийн овъёосны сүүний Oatly компанийн дэмжлэгтэйгээр Арнессон мал аж ахуйгаас холдож эхэлжээ. Адам эцэг эхтэйгээ хамтран ажилладаг тул энэ нь фермийн орлогын дийлэнх хувийг хангадаг хэвээр байгаа ч тэр үүнийг эргүүлж, амьдралынхаа ажлыг хүнлэг болгохыг хүсч байна.
“Бид малынхаа тоо толгойг өсгөх нь зүйн хэрэг, гэхдээ би үйлдвэртэй болохыг хүсэхгүй байна. "Амьтдын тоо зөв байх ёстой, учир нь би эдгээр амьтдыг мэдэхийг хүсч байна."
Үүний оронд Арнессон овъёос шиг олон үр тариа тарьж, мах, сүүн бүтээгдэхүүнээр малаа тэжээхийн оронд хүний хэрэгцээнд зориулж зарахыг хүсч байна.
Дэлхийн хүлэмжийн хийн ялгарлын 14,5 хувийг мал аж ахуй, махны үйлдвэрлэл эзэлж байна. Үүний зэрэгцээ мал аж ахуйн салбар нь метан (үхэр) болон азотын ислийн (бордоо, бууцаас) ялгаруулдаг хамгийн том эх үүсвэр юм. Эдгээр ялгаруулалт нь хамгийн хүчтэй хоёр хүлэмжийн хий юм. Өнөөгийн чиг хандлагын дагуу 2050 он гэхэд хүн төрөлхтөн амьтдыг өөрсдөө бус шууд тэжээх зорилгоор илүү их үр тариа тарих болно. Хүмүүсийн үр тариа тариалах тал руу бага зэрэг шилжих нь хүнсний хүртээмжийг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг.
Энэ асуудлыг шийдвэрлэхийн тулд идэвхтэй алхам хийж байгаа нэг компани бол Oatly юм. Түүний үйл ажиллагаа нь маш их маргаан дэгдээж, тэр ч байтугай Шведийн сүүний компани сүүний үйлдвэрт халдлага үйлдэж, агаарын бохирдолтой холбоотойгоор шүүхэд хандсан.
Oatly-ийн гүйцэтгэх захирал Тони Патерссон хэлэхдээ, тэд зөвхөн ургамлын гаралтай хоол хүнс хэрэглэх шинжлэх ухааны нотолгоог хүмүүст хүргэж байна. Шведийн Хүнсний агентлагаас хүмүүс сүүн бүтээгдэхүүн хэтрүүлэн хэрэглэж байгаа нь үнээнээс метан хийн ялгаруулж байгааг анхааруулж байна.
Арнессон хэлэхдээ, Шведийн олон фермерүүд Оатлигийн үйлдлийг чөтгөр гэж үздэг. Адам 2015 онд тус компанитай холбогдож сүүний бизнесээ орхиж, бизнесээ өөр замаар авч явахад нь тусалж чадах эсэхийг олж мэджээ.
"Би бусад тариаланчидтай олон нийтийн сүлжээгээр хэрэлдэж байсан, учир нь би Oatly манай салбарт хамгийн сайн боломжийг олгож чадна гэж бодож байна" гэж тэр хэлэв.
Оатли тариачны хүсэлтэд тэр даруй хариулав. Тус компани нь тээрэм худалдаж авах, үр тариа боловсруулах хүчин чадалгүй тул бөөний худалдаачдаас овъёос худалдаж авдаг ч Арнессон мал аж ахуй эрхлэгчдэд хүн төрөлхтний тал руу шилжихэд нь туслах боломж байсан юм. 2016 оны эцэс гэхэд Арнессон өөрийн гэсэн Oatly брэндийн овъёосны сүүтэй болсон.
"Олон тариачид биднийг үзэн яддаг байсан" гэж Oatly-ийн харилцаа холбооны дарга Сесилия Шёлхолм хэлэв. "Гэхдээ бид хурдасгагч болохыг хүсч байна. Бид тариаланчдад харгис хэрцгий байдлаас ургамалд суурилсан үйлдвэрлэл рүү шилжихэд нь тусалж чадна.”
Арнессон Оатлитай хамтран ажилласных нь төлөө хөршүүдийнхээ дайсагналд бага зэрэг тулгарсан гэдгээ хүлээн зөвшөөрсөн.
"Энэ бол гайхалтай, гэхдээ бусад сүүний фермерүүд миний дэлгүүрт байсан. Тэд овъёосны сүүнд дуртай байсан! Нэг нь үнээний сүү, овъёосонд дуртай гэсэн. Энэ бол Шведийн сэдэв юм - овъёос идээрэй. Уур нь фэйсбүүк дээр харагдаж байгаа шиг тийм ч хүчтэй биш."
Шведийн Хөдөө Аж Ахуйн Их Сургуулийн судлаачид овъёосны сүүний үйлдвэрлэлийн эхний жилийн дараа Арнессоны ферм нь нэг га талбайд хүний хэрэглээнд зориулж хоёр дахин их илчлэг үйлдвэрлэж, илчлэг бүрийн цаг уурын нөлөөллийг бууруулсныг тогтоожээ.
Одоо Адам Арнессон сүүний зориулалтаар овъёос тариалах нь зөвхөн Оатлигийн дэмжлэгийн ачаар ашигтай гэдгийг хүлээн зөвшөөрсөн ч компани томрох тусам энэ байдал өөрчлөгдөнө гэж найдаж байна. Тус компани 2016 онд 28 сая литр овъёосны сүү үйлдвэрлэсэн бөгөөд үүнийг 2020 сая болгож 100-аар нэмэгдүүлэхээр төлөвлөж байна.
"Тариаланч дэлхийг өөрчлөх, дэлхийг аврах ажилд оролцож байгаагаараа би бахархмаар байна" гэж Адам хэлэв.