Америкийн Анагаах Ухааны сэтгүүлд нийтлэгдсэн судалгаагаар жимс, хүнсний ногоо, самрын хэрэглээг нэмэгдүүлэхэд чиглэсэн хоолны дэглэмийн хандлага нь зөвхөн хоолны дэглэмийг бууруулах стратегиас илүү зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулахад илүү итгэлтэй болохыг харуулж байна. тарган. бүрэлдэхүүн хэсэг.
Энэхүү шинэ судалгаагаар өөх тос багатай хоолны дэглэм нь холестерины хэмжээг бууруулж чаддаг ч зүрхний өвчнөөс үүдэлтэй нас баралтыг бууруулахад тийм ч үнэмшилтэй биш гэдгийг тайлбарлав. Сүүлийн хэдэн арван жилийн хугацаанд хоол тэжээл ба зүрхний эрүүл мэндийн хоорондын хамаарлын талаарх гол судалгаануудад дүн шинжилгээ хийж, эрдэмтэд тусгайлан боловсруулсан нарийн төвөгтэй хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүс өөх тосны хэрэглээгээ хязгаарладаг хүмүүстэй харьцуулахад нас баралт илүү хувиар буурсан болохыг тогтоожээ. зүрх судасны тогтолцооны өвчин, ялангуяа миокардийн шигдээс.
Хоол хүнс болон зүрхний өвчний хоорондын хамаарлын талаархи өмнөх судалгаагаар цусан дахь холестерины хэмжээ ихсэх нь ханасан өөх тосны хэрэглээ ихэссэнтэй холбоотой бөгөөд улмаар зүрхний титэм судасны өвчин тусах магадлал нэмэгддэг. Энэ нь Америкийн Зүрхний Нийгэмлэгээс өөх тосны хэрэглээг өдөр тутмын илчлэгийн 30%, ханасан өөх тосыг 10%, холестерины хэмжээг өдөрт 300 мг-аас бага хэмжээнд байлгахыг зөвлөж байна.
"1960, 70, 80-аад оны бараг бүх эмнэлзүйн судалгаанууд нь өөх тос багатай, ханасан өөх тос багатай, олон ханаагүй өөх тос ихтэй хоолны дэглэмтэй хэвийн хооллолтыг харьцуулахад чиглэв" гэж Аризона мужаас судалгааны хамтран зохиогч Жеймс И. Их сургууль. "Эдгээр хоолны дэглэм нь холестерины түвшинг бууруулахад үнэхээр тусалсан. Гэсэн хэдий ч тэд зүрхний шигдээс болон зүрхний титэм судасны өвчнөөр нас баралтыг бууруулж чадаагүй."
Эрдэмтэд одоо байгаа судалгаанд (1957 оноос өнөөг хүртэл) нарийн дүн шинжилгээ хийснээр хоол тэжээлийн цогц арга барил, ялангуяа Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм нь холестериныг бууруулж чадахгүй ч гэсэн зүрхний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд үр дүнтэй болохыг тогтоожээ. Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн, ханасан өөх тос багатай байдаг бөгөөд самар, чидуны тосонд агуулагддаг нэг ханаагүй өөх тосыг хэрэглэхийг зөвлөдөг. Ялангуяа хоолны дэглэм нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, буурцагт ургамал, үр тариа, далайн байцаа зэргийг хэрэглэдэг.
Төрөл бүрийн зүрхийг хамгаалах бүтээгдэхүүнийг хослуулах нь маш чухал бөгөөд магадгүй орчин үеийн кардиологийн анхаарлын төвд байсан олон эм, процедурыг давж магадгүй юм. Хоолны өөх тосыг бууруулахад чиглэсэн судалгааны үр дүн урам хугарах болсон нь дараагийн судалгааны чиглэлийг хоол тэжээлийн цогц хандлагад шилжүүлэхэд хүргэв.
Эрдэмтэд энэ нийтлэлд авч үзсэн хэд хэдэн нөлөө бүхий судалгаануудын нотолгоонд үндэслэн зарим хүнсний ач холбогдлыг онцолж, бусдын хэрэглээгээ хязгаарлахад хүмүүсийг урамшуулан дэмжсэнээр та зүрхний өвчлөлөөс урьдчилан сэргийлэхэд бага зэрэг хэрэглэхийг хязгаарлахаас илүү үр дүнд хүрч чадна гэж дүгнэжээ. - өөх тостой хоол. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, үр тариа, самар зэргийг нэмэгдүүлэхийн зэрэгцээ үхрийн цөцгийн тос, цөцгийн оронд оливын тосыг хэрэглэхийг дэмжих нь илүү үр дүнтэй байх болно.
Сүүлийн тавин жилийн эмнэлзүйн туршилтуудын явцад хоол тэжээл, атеросклероз болон бусад зүрх судасны өвчний хөгжил хоёрын хооронд тодорхой холбоо тогтоогдсон. Юу хэрэглэж, юуг хэрэглэхгүй байх талаар ижил анхаарал хандуулах ёстой бөгөөд энэ нь өөх тос багатай хоолны дэглэмийг нэвтрүүлэхээс илүү зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд илүү үр дүнтэй байдаг.