Шинэхэн луувангийн шаржигнуур, ургамлын анхилуун үнэр, боловсорч гүйцсэн жимсний амтлаг амт, цэцэрлэгээс шууд түүж авсан өргөст хэмх, вандуйны амтыг юу ч харьцуулж чадахгүй.
Зуны халуун улиралд зах зээл дээр орон нутгийн бүтээгдэхүүн элбэг байдаг тул бидний ихэнх нь түүхий жимс, хүнсний ногоог улирлын амттан гэж үздэг. Намар, өвлийн улиралд бид амттай шөл, уурын савыг илүүд үздэг.
Бусад хүмүүсийн хувьд түүхий хоол нь бүтэн жилийн амьдралын хэв маягийн хувьд тохиромжтой байдаг. Загвар зохион бүтээгч Донна Каран, загвар өмсөгч Кэрол Алт, жүжигчин Вуди Харрелсон, Деми Мур зэрэг алдартнуудын дэмжсэн түүхий хоолны дэглэм нь олны танил болж, хэвлэл мэдээллийн хэрэгслүүдийн анхаарлыг татаж байна.
Түүхий хоолны дэглэмийг дэмжигчид 75 ба түүнээс дээш хувь нь түүхий эдээр хооллох нь ерөнхий сайн сайхан байдлыг мэдэгдэхүйц сайжруулж, олон төрлийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх эсвэл арилгах боломжтой гэж үздэг. Шүүмжлэгчдийн үзэж байгаагаар хоол тэжээлийн хэт их үзэмж нь физиологийн олон асуудалд хүргэдэг.
Магадгүй үнэн дунд нь хаа нэгтээ байгаа болов уу?
Таны таамаглаж байгаагаар түүхий хүнсний хоолны дэглэм нь шинэхэн жимс, хүнсний ногоо, самар, үр, үр тариа, буурцагт ургамал, далайн байцаа, хатаасан жимс зэргийг багтаасан түүхий, ургамлын гаралтай хоол хүнс юм. Түүхий хүнсний мэргэжилтнүүд хоолыг халаах нь хоол боловсруулахад тусалдаг байгалийн витамин, ферментийг устгадаг гэж үздэг. Тиймээс тэдний хоолны дэглэмд цэвэршүүлсэн элсэн чихэр, гурил, кофеин, мах, загас, шувууны аж ахуй, өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн зэрэг дулааны аргаар боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүн байдаггүй.
Түүхий хоол хүнс нь бие махбодийг чухал амин дэм, эрдэс бодисоор хангадаг бөгөөд тэдгээр нь физиологийн нөөцийг шавхахгүйгээр хоол хүнсийг байгалийн жамаар шингээхэд тусалдаг ашигтай амьд ферментүүдийг агуулдаг. Амьд хоол хүнс нь цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулахад тусалдаг эрүүл эслэг агуулдаг.
Түүхий хүнсний мэргэжилтнүүд хоол хүнсийг шингэцтэй, амттай болгохын тулд соёолж, шүүслэх, дэвтээх, жижиглэх, хатаах зэрэг хоол бэлтгэх аргыг хэрэглэдэг. Ерөнхийдөө, түүхий хүнсний мэргэжилтнүүд дор хаяж 75 хувийн түүхий эдийг агуулсан хоолны дэглэмийг зорьдог; хардкор сонирхогчид 100 хувь шинэхэн бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг илүүд үздэг.
Түүхий хоолны дэглэмийн ашиг тус
Түүхий хоолны дэглэм барьж үзсэн олон хүмүүс ялангуяа эхний хэдэн сар эсвэл жилдээ эрүүл мэндэд маш их ашиг тустай гэж мэдэгддэг.
Энэ нь жингээ хасах, сарын тэмдгийн мөчлөгийг хэвийн болгох, хоол боловсруулах үйл ажиллагааг идэвхжүүлэх, үс, арьсны байдлыг сайжруулах, сэтгэл хөдлөлийн байдал, сэтгэцийн эрүүл мэндийг тогтворжуулах явдал юм.
Түүхий хоолны дэглэм нь эрүүл мэндэд маш олон ашиг тустай байдаг. Энэ хоолонд натри бага, кали, магни, эслэг их хэмжээгээр агуулагддаг тул бие махбодид сайнаар нөлөөлдөг. Түүхий хоолны дэглэм нь жингээ амархан хасахад тусалдаг бөгөөд чихрийн шижин, хорт хавдар, ялангуяа бүдүүн гэдэсний хорт хавдар зэрэг өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг.
Ургамлын түүхий эдийг идэх нь биеийг цэвэрлэхэд тусалдаг. Тийм ч учраас түүхий хоолчид маш сайхан санагддаг. Ялангуяа түүхий хүнс хэрэглэх нь гурил, мах, сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэх үед хоол боловсруулах замд хуримтлагддаг хорт бодисыг хоол боловсруулах системийг цэвэрлэхэд тусалдаг.
Судалгаанаас харахад түүхий хүнсний хоолны дэглэм нь зүрхэнд маш сайн байдаг ханасан өөх тос, транс өөх тосыг бие махбодид ачдаггүй тул сайн байдаг. Судалгаанаас харахад түүхий хүнсний урт хугацааны хоолны дэглэм нь холестерины хэмжээг бууруулж, улмаар зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулдаг.
Түүхий хоолны дэглэмийн сул тал
Олон тооны, тодорхой ашиг тустай хэдий ч түүхий хоолны дэглэм нь хүн бүрт тохиромжгүй байдаг.
Хэт их хэмжээний элсэн чихэр, боловсруулсан хоол иддэг хоол боловсруулах систем сул хүмүүст түүхий хоолноос шим тэжээлийг гаргаж авахад шаардлагатай хоол боловсруулах ферментүүд байдаггүй.
Генетик, соёл нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Жишээлбэл, хэрэв та Энэтхэгийн уламжлалт хоолоор амьдралаа өнгөрөөсөн бол таны физиологи хоол хүнсийг тодорхой хэмжээгээр шингээхэд дасан зохицсон байдаг.
Гэхдээ хүний хоол боловсруулах эрхтний ферментүүд болгоомжтой хандвал түүхий хоолыг аажмаар "суралцаж" чаддаг. Өөр амьдралын хэв маягт шилжих нь агшин зуурын өөрчлөлт биш, харин үйл явц гэж үзэх ёстой. Түүхий хоол идэх нь хоргүйжүүлэх шинж тэмдгүүдээс болгоомжил. Толгой өвдөх, дотор муухайрах, толгой эргэх - хэрэв та хоргүйжүүлэх ажлыг аажмаар хийвэл энэ бүхнээс зайлсхийх боломжтой. Урт хугацааны туршид түүхий хүнсний хоолны дэглэм нь эргэлзээтэй үр дагаварт хүргэдэг.
Түүхий хоолны дэглэмийн зүрхний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг харуулсан Nutrition сэтгүүлд судалгаанд оролцогчдын хоолны дэглэмд В 12 витамин дутагдсанаас болж гомоцистеины хэмжээ ихэссэн гэж тэмдэглэжээ. ясны масс, гэхдээ эрүүл яс шиг харагддаг.
Түүхий хүнсний шүүмжлэгчид мөн кальци, төмөр, уураг зэрэг илчлэг, шим тэжээлийн дутагдалтай байж болзошгүйг дэмжигчдэд анхааруулдаг. Хэдийгээр хоолыг халаахад зарим ферментүүд устдаг нь үнэн боловч бие нь өөрөө олон төрлийн фермент үйлдвэрлэх чадвартай байдаг гэдгийг тэд онцолж байна. Нэмж дурдахад, хоол хийх нь лууван дахь бета-каротин гэх мэт зарим шим тэжээлийг илүү шингэцтэй болгодог.
Хоол боловсруулах систем султай хүмүүс түүхий хоол идсэний дараа, ялангуяа өвлийн улиралд даардаг. Үүнээс харахад заримдаа хамгийн хичээнгүй түүхий хоолчид хүртэл түүхий хоол идэх сонирхолыг хэтрүүлэн үнэлж чаддаг. Зарим түүхий хүнсний мэргэжилтнүүд нэг, хоёр жилийн дараа бодисын солилцооны хурд буурч, уургийн дутагдалд ордог. Энэ нь хоолны дуршил нэмэгдэх, түүхий өөх тос, нүүрс ус хэт их идэх, алдсан килограммуудын зарим нь эргэж ирэх, эрүүл мэндийн бусад гомдолд хүргэж болзошгүй юм.
Юу хийх вэ?
Түүхий хүнсний хоолны дэглэмд дунд зэрэг хандах нь хариулт байж болох юм. Бага хэмжээний чанасан хоол, хэрэв бие нь үүнийг асуувал үндсэн түүхий хоолны дэглэмд сайн нэмэлт байж болно.
Нэг үгээр хэлбэл тэнцвэр. Шинэхэн, органик, эрдэс бодисоор баялаг, чийгшүүлэгч хоол хүнсийг ихээр хэрэглэх нь чухал боловч хамгийн чухал нь номыг дагаж мөрдөөгүй байж юу идэж, юу хүсч байгаагаа ухамсарла.