Зуурмаг дахь алим: эрүүл амттан. Видео

Орц: – 10-12 жижиг алим; - 250 гр маргарин, 20% цөцгий; - 1 тахианы өндөг; - 1 халбага. сод; - 5 tbsp. гурил; - 0,5 tbsp. Сахар; - 0,5 халбага шанцай.

Маргариныг тасалгааны температурт хагас цагийн турш үлдээгээрэй, дараа нь цөцгийтэй хамт гүн гүнзгий саванд хийнэ. Уксус эсвэл нимбэгний шүүсээр дарсан содыг тэнд хая. Бүгдийг хутгаж, жижиг хэсгүүдэд гурил нэмж, зуурсан гурилаа эхлээд халбагаар, дараа нь гараараа зуурна. Энэ нь уян хатан, зөөлөн байх ёстой. Үүнийг хуванцар боолтоор боож, 40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Бэлэн болсон амттаны амтыг илүү сайн зохицуулахын тулд чихэрлэг, исгэлэн алим аваарай. Зуны улиралд энэ нь цагаан дүүргэгч, Антоновка, өвөл бол Кутузов, Аварга, Вагнер эсвэл үүнтэй төстэй хилийн чанад дахь сортууд юм.

Алимыг угааж, алчуураар сайтар хатаана. Зүссэн хэсэгт тус бүр дээр болгоомжтой хонхорхой хийж, нэг дугуй хөдөлгөөнөөр хурц хутгаар хайчилж ав. Элсэн чихэр, шанцайгаа хольж, алим болгонд үүссэн хуурай хольцоос 1 халбага хийнэ.

Зуурсан гурилыг аваад нэг хэмжээст зузаантай хиам болгон өнхрүүлж, жимсний хэмжээнээс хамааран тэнцүү хэсгүүдэд хуваана. Нимгэн бялуу болгон хувааж эсвэл өнхрүүлээд алимыг боож, шүүсний төвд байрлуулна. Колобокуудыг сайтар хааж, ан цав байхгүй болно.

Зууханд 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Өндөгийг цохиж, түүхий алимны дээд хэсгийг зуурсан гурилдаа дүрж, үлдсэн шанцайтай элсэн чихэр рүү нэн даруй дүрнэ. Жигнэсэн цаасыг жигд хуудсан дээр хийж, дээр нь чихэртэй бөмбөлөгүүдийг тавь. 25-30 минутын турш жигнэж, хөргөөд том таваг эсвэл тавиур дээр тавь.

Орц: - 2 дунд улаан алим; -250 гр хийсвэр мөөгөнцөргүй зуурмаг; - 150 мл ус; - 3 халбага. л. элсэн чихэр + 2 tbsp. л. нунтаг хувьд; - 2 халбага. л. элсэн чихэр.

Цэвэр алимыг уртааш нь хоёр хэсэг болгон хайчилж, судал, сүүлийг нь салгаж, нимгэн нумаар хуваана. Жижиг саванд ус хийнэ, элсэн чихэр хийнэ, хутгана, сироп буцалгана. Алимны зүсмэлүүдийг 2-3 минутын турш болгоомжтой байрлуулж, гэмтээхгүй байхыг анхаарна уу. Том хутганы халбагаар тэдгээрийг colander руу шилжүүлж, шингэнийг бүрэн гадагшлуулна.

Нэмэлт гурилыг өнхрүүлэхэд ашиглахгүйн тулд зуурсан гурилыг хоёр цаасны хооронд байрлуулна

Зуурмагийг өрөөний температурт гэсгээгээд 2-3 мм зузаантай өнхрүүлээд 2 см өргөн тууз болгон хуваана. Үлдсэн сахарыг тууз бүрт нимгэн цацаж, зуурмагийн бүх уртын дагуу алимны хэсгүүдийг дараалан байрлуулна. Түүгээр ч барахгүй тэдний гүдгэр талууд нэг зүг рүү "харах" ёстой. Сарнай нахиа үүсгэж өнхрүүлээрэй. Зуурсан гурилын үзүүрийг зүүж, доод хэсэгт нь бага зэрэг сугалаад ирээдүйн цэцгийн тогтвортой байдлыг хангахын тулд дарна уу.

Бүх сарнайг жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр байрлуулж, дэлбээгээ тэгшлээд, 180 градусын зууханд аяга таваг илгээнэ. Бялууг 10-15 минутын турш жигнэж, дараа нь нунтаг элсэн чихэр цацаж, цайгаар үйлчилнэ.