Мөөгтэй бялуу. Видео
Мөөгтэй бялуу бол Оросын уламжлалт хоол бөгөөд хөгшин залуугүй бүгд дуртай. Бяцхан тансаг хоол гэх мэт хайртай хүмүүсээ баярлуулахын тулд үүнийг сэвсгэр мөөгөнцрийн зуурмаг эсвэл зөөлөн ааруул зуурмагаар хийж болно. Бялууг шинэ зэрлэг мөөг эсвэл анхилуун үнэртэй түрсээр дүүргэвэл махны "ах дүүс" -ийн хамгийн сайн сонголт болно.
Мөөгний бялуу: видео жор
Ойн мөөгтэй жигнэсэн бялуу
Орц: - 4,5 tbsp. гурил; - 1 тахианы өндөг; - 1 халбага. хуурай хурдан мөөгөнцөр; - 1 халбага. л. Сахара; - 1 халбага. ус; - 0,5 халбага. ургамлын тос + шарсан мах; - 1 кг шинэхэн ойн мөөг; - 2 том сонгино; - давс.
Мөөгийг ангилж, зайлж, хальсалж жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана. Дараа нь тэдгээрийг халаасан ургамлын тосонд хийж, 25-30 минутын турш шингэн уурших хүртэл бага дулаанаар хийж, модон хусуураар үе үе хутгана. Бэлэн болсон мөөгийг аяганд хийж, хойш нь тавь.
Хэрэв гал тогоо сэрүүн байвал өсч буй зуурсан гурилыг бага температуртай зууханд хийнэ. Энэ нь хоёр дахин том болно гэдгийг санаарай, тиймээс том савыг сонгоорой
Аюулгүй зуурмаг хийх. Гурилыг мөөгөнцөртэй холино. Өндөгийг элсэн чихэр, 1/3 халбага болгоно. давс, усаар хольж, ургамлын тосны хамт хуурай хольц руу нэмнэ. Зуурсан гурил зуурч, 10-15 минутын турш зуурч, цэвэр чийгтэй алчуураар таглаж, эсвэл сайтар таглаад хуурай дулаан газар 1,5-2 цагийн турш байлгана.
Сонгино хальсалж, хэрчиж, ургамлын тосонд шаргал болтол нь хуурна. Сонгино дээр өмнө нь бэлтгэсэн мөөгийг нэмж, бүгдийг нь хольж, амтыг нь давс болгоно. Бэлэн болсон зуурсан гурилаа зуураад дахин 20-30 минут байлгаад дахин өснө. Үүнийг хэсэг болгон хайчилж, нимгэн шүүс болгон өнхрүүлээрэй. Тус бүрийн төв хэсэгт 1,5-2 халбага хийнэ. л. ирмэгийг нь дүүргэж хавчих.
Гүехэн жигд хуудсыг ургамлын тосоор норгоод, түүхий мөөгний бялууг дээр нь тавиад оё. 10 минутын дараа хоол хийх сойз ашиглан өндөгний шараар самнаад 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж 30-35 минутын турш шарах хүртэл жигнэнэ.
Мөөгний түрстэй шарсан бялуу
Орц: - 2 халбага. гурил; - 200 гр зөөлөн зуслангийн бяслаг; - 100% 20% цөцгий; - 1 тахианы өндөг; - 1 халбага. цагаан цуутай сода; - 0,5 цайны халбага Сахара; - 800 гр шампиньон; - 2 сонгино; - давс; - ургамлын тос.
Хэрэв та хөлдөөсөн мөөг ашигладаг бол гэсгээхийг хүсэхгүй байгаа тул хэрчсэн мөөгийг шууд аваарай.
Өндөг, элсэн чихэр, 1 халбага зуслангийн бяслаг. давс, цөцгий, сод хийнэ. Жижиг хэсгүүдэд гурил хийж хутгаад наалдахгүй зуурсан гурил зуурна. Үүнийг хуванцар боолтоор боож, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хооронд дүүргэлтийг бэлтгэ. Сонгиноос хальсыг нь авч, хурц хутгаар цавчих ба ургамлын тосонд бага дулаанаар 10 минут хуурна. Мөөгийг хайчилж, сонгинотой хамт хайруулын тавган дээр хийнэ. Чийгийг ууршуулснаас хойш 15-20 минутын дараа тогоог зуухнаас гаргаж ав. Шарсан махыг хөргөөд мах бутлуур эсвэл хутгагчаар дамжуулна.
Зуурсан гурилыг хоёр тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав. Тэд тус бүрийг хиам болгон өнхрүүлж, 6-8 хэсэг болгон хувааж, өнхрүүлээрэй. Шүүслэг бүрийн хагасыг мөөгний түрсээр дүүргэж, 1 см хэмжээтэй туузыг хэвээр нь үлдээж, том банш шиг хөгцрүүлж, амттай царцдас үүсэх хүртэл ургамлын тосоор хуурна.