Өөх тос нь олон хоолонд "нуугдсан" байдаг. Гэхдээ "сайн" өөх тос байдаггүй гэж үү?
Өөх тосыг маш олон хоолноос олж болно, тэр ч байтугай эрүүл ч гэсэн. Бүтээгдэхүүн дэх өөх тос их байх тусам илчлэгийн агууламж өндөр байх болно, учир нь өөх тос нь илчлэгийн төвлөрсөн эх үүсвэр юм. Нэг грамм өөх тос нь 9 калори агуулдаг бөгөөд энэ нь нэг грамм уураг эсвэл нүүрс ус (4 калори) -аас хоёр дахин их байдаг. Тиймээс жоронд бага хэмжээний өөх тос нэмбэл нийт илчлэгийг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлэх боломжтой.
Дүрмээр бол ургамлын гаралтай өөх тос нь амьтны гаралтай өөх тосоос илүү сайн байдаг. Чидун, самар, үр, маалинга, авокадо зэрэг ургамлын тос нь витамин Е, фитохимийн бодис (хамгаалах эсвэл өвчин эмгэгээс хамгаалах ургамлын нэгдлүүд), омега-3 тосны хүчлүүдийг агуулсан чухал тосны хүчлүүдийн баялаг эх үүсвэр юм. моно ханаагүй өөх тос агуулсан зүрхэнд ашигтай.
Хүнсний ногооны өөхний хэмжээг хоолны дэглэмд оруулах талаар ганц зөвлөмж байдаггүй. Ямар ч тохиолдолд, хэрэв та сайн өөх тосыг хэтрүүлэн хэрэглэвэл үр дүн нь таны биед хэт их хэмжээний илчлэг, нэмэлт грамм өөх тос болно. Өөх тос нь хоолны амтыг сайжруулдаг ч хоолыг илүү сэтгэл ханамжтай болгодоггүй. Энэ нь өөх тос ихтэй хоол хүнсний алдааны нэг юм. Бүхэл үр тариа, хүнсний ногоо зэрэг илчлэг багатай хоол хүнс нь нарийн төвөгтэй нүүрс ус, эслэгээр баялаг тул таны биеийг илүү сайн дүүргэдэг. Эдгээр хоолыг идсэнээр бид тэдгээрээс их хэмжээний илчлэг авч амжаагүй байхад цатдаг.
Нэг порц зайрмаг эсвэл том жүрж идэхэд ямар мэдрэмж төрдөгийг төсөөлөөд үз дээ. Та мөн адил цатгалан мэдрэх болно, гэхдээ жүржтэй бол хамаагүй бага илчлэг авах болно. Хүнсний ногооны өөх тос нь өдөр тутмын хоолны дэглэмийн 10-30% -ийг бүрдүүлдэг. Хэрэв та жингээ ажиглаж байгаа бол мэдээж өөх тос бага байх тусмаа сайн.
Үнэхээр муу өөх тос байдаг уу?
Хэсэгчилсэн устөрөгчжүүлсэн тос нь огт эрүүл биш юм. Анхлан урт хугацаанд хадгалах зорилгоор боловсруулсан эдгээр тусгайлан боловсруулсан тос нь транс тос, холестерины хэмжээг нэмэгдүүлж, зүрхний титэм судасны өвчлөлийн эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг бодис агуулдаг.
Транс тосны хэрэглээний аюулгүй түвшин гэж байдаггүй. Хүнсний шошгон дээр тухайн бүтээгдэхүүнд хичнээн хэмжээний транс тос агуулагдаж байгааг харуулдаг. Тэдгээр нь ихэвчлэн өндөр боловсруулсан хоол хүнс, маргарин, чихрийн өөхний ихэнх брэндүүд, бялуу, жигнэмэг, бялуу гэх мэт жоруудад ихэвчлэн хэрэглэгддэг орц найрлагад агуулагддаг болохыг та анзаарсан байх.
Өөр ямар найрлагад хяналт тавих шаардлагатай вэ?
Эрүүл мэндэд ямар ч ашиггүй илчлэг ихтэй өөр нэг найрлага бол сахар юм. Жишээлбэл, нэг аяга халуун цай нь илчлэггүй боловч хоёр халбага элсэн чихэр нэмбэл 30 орчим калори илчлэгтэй байдаг. Өдөрт гурван аяга цай ууснаар та нэмэлт 90 калори илчлэг хэрэглэж байна. Чи элсэн чихэр, зөгийн бал, агч сироп, эрдэнэ шишийн сироп гэх мэт чихэрлэг зүйлд хэчнээн их дуртай байсан ч бараг шим тэжээл агуулаагүй тул тэдгээрийн хэрэглээг аль болох бага байлгахыг зөвлөж байна.
Өдөрт 2000 калори илчлэг хэрэглэдэг хүмүүст элсэн чихрийн хэрэглээгээ өдөрт 10 цайны халбага хүртэл хязгаарлахыг зөвлөж байна. Энэ нь маш их юм шиг санагдаж болох ч үнэндээ энэ нь ихэнх хүмүүсийн хэрэглэж буй элсэн чихрийн тэн хагас нь юм.
Хамгийн гол нь: Зөвхөн түүхий ургамлын гаралтай өөх тос идэж, шарсан хоолыг хязгаарлаж, хэсэгчлэн устөрөгчжүүлсэн тосноос татгалз. Хэрэв та калорийн хэрэглээгээ ажиглаж байгаа бол ургамлын тос, нэмсэн элсэн чихэр зэргийг аль болох багасгах нь зүйтэй.