Хоол тэжээлийн мөөгөнцөр гэж юу вэ?
Хоол тэжээлийн мөөгөнцөр нь бүх мөөгөнцрийн нэгэн адил мөөгөнцрийн гэр бүлийн гишүүн юм. Хоол тэжээлийн мөөгөнцөр нь идэвхгүйжүүлсэн мөөгөнцрийн хэлбэр бөгөөд ихэвчлэн нэг эст мөөгөнцөр Saccharomyces Cerevisae-ийн омог юм. Тэдгээрийг хэд хоногийн турш шим тэжээлийн орчинд өсгөвөрлөх замаар бий болгодог; гол найрлага нь чихрийн нишингэ эсвэл манжингийн молассаас гаргаж авсан глюкоз юм. Мөөгөнцөр бэлэн болсон үед түүнийг хурааж, угааж, дараа нь нарийн дулааны боловсруулалт ашиглан идэвхгүй болгоно. Баяжуулсан мөөгөнцөр нь энэ процессын явцад нэмэлт витамин, шим тэжээлтэй байдаг. Дараа нь шим тэжээлийн мөөгөнцрийг ширхэг, мөхлөг, нунтаг хэлбэрээр савлана.
Хатаасан тэжээлийн мөөгөнцөр нь талх, шар айрагны мөөгөнцөрөөс эрс ялгаатай. Тэднээс ялгаатай нь шим тэжээлийн мөөгөнцөр исгэдэггүй, харин хатуу бяслагны амттай төстэй хоолонд онцгой хүчтэй амт өгдөг.
Хоёр төрлийн тэжээлийн мөөгөнцөр
Баяжуулаагүй мөөгөнцөр нь нэмэлт витамин, эрдэс бодис агуулдаггүй. Зөвхөн өсөлтийн явцад мөөгөнцрийн эсүүд байгалийн гаралтай байдаг.
Баяжуулсан тэжээлийн мөөгөнцөр нь мөөгөнцрийн тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлэхийн тулд нэмсэн витамин агуулдаг. Мэдээжийн хэрэг, нэмэлт витамин авч байна гэж бодох нь сайхан байдаг, гэхдээ баяжуулсан тэжээлийн мөөгөнцрийн найрлагыг сайтар судалж, энэ нь танд тохирсон эсэхийг шалгах нь чухал юм.
Хоол тэжээлийн ашиг тус
Хоол тэжээлийн мөөгөнцөр нь илчлэг багатай, натригаар баяжуулсан, өөх тосгүй, цавуулаггүй байдаг. Энэ бол аяганд анхны амт өгөх хялбар арга юм. Баяжуулсан болон баяжуулаагүй мөөгөнцрийн аль аль нь В бүлгийн витаминаар баялаг боловч зөвхөн баяжуулсан тэжээлийн мөөгөнцөр нь В12 витамин агуулдаг.
В12 витаминыг бичил биетүүд үйлдвэрлэдэг бөгөөд ихэвчлэн ургамалд байдаггүй. В12 нь цагаан хоолтон хоолны дэглэмийн гол элемент бөгөөд цусны улаан эс, ДНХ-ийн нийлэгжилтийг хэвийн болгоход шаардлагатай байдаг бол түүний дутагдал нь цус багадалт, мэдрэлийн системийг гэмтээх шалтгаан болдог. Насанд хүрэгчдэд зориулсан В12-ийн хоногийн дундаж хэмжээ 2,4 мг байна. Баяжуулсан тэжээлийн мөөгөнцрийн ердийн порц нь 2,2 мг В12 агуулдаг бөгөөд энэ нь таны өдөр тутмын бараг бүх үнэ юм.
Хоол тэжээлийн мөөгөнцөр нь бидний сэтгэцийн эрүүл мэнд, бодисын солилцоо, цусан дахь глюкозын түвшинг хангахад шаардлагатай бидний бие дэх уургийг бүрдүүлдэг бүх есөн амин хүчлийг агуулдаг. Тэд мөн байгалийн полисахарид бета-глюкан 1-3 агуулдаг. Бета-глюканууд нь дархлааны системийг идэвхжүүлж, бактери, вирус, мөөгөнцөр, шимэгч хорхойн халдвартай тэмцэхэд тусалдаг болохыг тогтоожээ.
Хоол тэжээлийн мөөгөнцрийг хэрхэн яаж хэрэглэх вэ
Амтлаг самартай, бяслагтай ноотоороо тэжээллэг мөөгөнцөр нь олон төрлийн хоолонд маш сайн нэмэлт болдог. Тэд аяганд агуулагдах шим тэжээлийн хэмжээг нэмэгдүүлээд зогсохгүй нэмэлт амтыг өгдөг. Веган бяслаг, попкорн дээр мөөгөнцөр цацаж эсвэл хүнсний ногооны чипсийг амтлахад хэрэглээрэй. Хоол тэжээлийн мөөгөнцөр нь сүмс, ялангуяа гоймонгийн соусанд маш сайн нэмэлт бөгөөд мөн веган бяслагны талханд маш сайн амт юм. Хамгийн гол нь тэжээлийн мөөгөнцөр болон идэвхтэй мөөгөнцрийн хоорондох ялгааг мартаж болохгүй. Хоол тэжээлийн мөөгөнцөр нь таны гар хийцийн талхыг өсгөхөд тус болохгүй.