Агуулга
Атлантын хоолны дэглэм: Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм нь загасыг нэн тэргүүнд тавьдаг
Эрүүл хоолны дэглэм
Энэхүү хооллох загвар нь загас, хүнсний ногоо, боловсруулаагүй үр тариа хэрэглэхийг дэмждэг
Хэрэв Иберийн хойг нь Газар дундын тэнгисийн баялаг хоолны дэглэмтэй бол хойд хэсэг нь өөр өөр ашигтай хоолны дэглэмтэй боловч орчиндоо тохирсон байдаг. Атлантын хоолны дэглэм.
Энэхүү хоолны дэглэм нь Галисия болон Португалийн хойд хэсгээс гаралтай бөгөөд мэдээж түүний үеэл болох Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэмтэй төстэй олон элементүүдийг агуулдаг. Тэгсэн ч гэсэн, тухайн бүс нутгийн онцлог загас, хүнсний ногооны хэрэглээгээрээ онцлог юм. Атлантын хоолны дэглэмийн сангийн дэд ерөнхийлөгч, доктор Фелипе Касануева хэлэхдээ Атлантын хоолны дэглэмийн тухай ойлголт 20 орчим жилийн түүхтэй боловч 10 жилийн өмнө үүнийг өргөжүүлж, судалж эхэлсэн гэж тайлбарлав.
«Галисия мужид а
урт наслалт нь Испанийн бусад бүс нутгаас илүү"Энэ нь генетикийн ялгаатай байдлаас үүдэлтэй байж магадгүй гэж маргадаг эмч хэлэхдээ цаг уурын ялгаа харьцангуй харьцангуй байдаг тул нэг ялгаа нь хоолны дэглэмд оршдог.
Хоол хийх өөр нэг арга
Атлантын хоолны дэглэмийн эмч нарын онцолсон өөр нэг онцлог шинж бол хоол хүнсээ дараа нь хэрхэн яаж хооллох, хооллох явдал юм. Үүнд сэтгэгдэл бичээрэй идэх, хоол хийх хэв маяг, чөлөөтэй арга, энэ хоолны дэглэмийн үндэс юм. "Тэд тогооны таваг, найз нөхөд, гэр бүлийнхэнтэйгээ хамт хийсэн, урт хоолыг авдаг." Түүнчлэн, энэхүү хоолны дэглэм нь хоол хийх явцад хүндрэл гарахыг зөвлөж байна. "Хоол хүнс бэлтгэх, түүхий эдийн чанар, улмаар тэжээллэг чанарыг хадгалахын тулд энгийн байдлыг эрэлхийлэх ёстой" гэж тэд суурин дээр тайлбарлав.
Хэдийгээр энэ хооллох загвар нь Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэмээс ялимгүй ялгаатай боловч ялгаа бий. Атлантын хоолны дэглэмд, суурь нь үргэлж улирлын чанартай хоол хүнс байх болно, орон нутгийн, шинэхэн, бага боловсруулсан. Үр тариа (үр тарианы талх), төмс, туулайн бөөр, самар, буурцагт ургамал зэрэг хүнсний ногоо, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнийг нэн тэргүүнд тавих ёстой.
Үүнийг авах нь бас чухал юм шинэхэн, хөлдөөсөн эсвэл лаазалсан далайн хоол; сүү, сүүн бүтээгдэхүүн, ялангуяа бяслаг; гахайн мах, үхрийн мах, ан амьтан, шувууны мах; амтлагч болон хоол хийх зориулалттай оливын тос. Эмч тэр ч байтугай та дарс ууж болно, тийм ээ, үргэлж дунд зэргийн хэмжээгээр ууж болно гэж дусдаг.
Эцэст нь, доктор Касануева ач холбогдлыг онцлон тэмдэглэв Энэ бол нүүрстөрөгчийн ул мөр багатай хоолны дэглэм юм. "Сантьягогийн Их Сургуулийн хэсэг судлаачид янз бүрийн хоолны дэглэм, тэдгээрийн нүүрстөрөгчийн ул мөрийг судлав. Атлантын далай бол хамгийн бага ул мөртэй" гэж тэр тайлбарлав. Улирлын чанартай болон ойрхон хоол хүнс хэрэглэхийг дэмждэг хоолны дэглэм болсноороо эрүүл байхаас гадна байгаль орчинд ээлтэй.