түүх
Бүх зүйл маш энгийн. Бидний иддэг хоол хүнс бүр хоол боловсруулахад хүчиллэг эсвэл шүлтлэг урвал үүсгэдэг. Хэрэв бие махбод дахь хүчил ба шүлтийн түвшин хоорондын байгалийн гаралтай бодисын солилцооны тэнцвэр алдагдсан бол бүх системүүд доголдож эхэлдэг. Хоол боловсруулах чадвар муу, царай муутай, сэтгэл санаа муу, эрч хүчгүй болох, ядрах: энэ нь таны хоол тэжээл тэнцвэргүй байдлаас болдог.
Биеийн хүчил шүлтийн тэнцвэрийн талаархи цогц ойлголтыг XNUMX зууны эхэн үед бий болгосон. Өнгөрсөн зууны дунд үед шинжлэх ухаан рН-ийг нээсний дараа хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд (хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд) энэ тэнцвэрийг зөв хоол тэжээлээр хэрхэн засах талаар сурч мэдсэн. Албан ёсны анагаах ухаан энэ залруулгад дор хаяж эргэлзээтэй ханддаг боловч АНУ, Франц, Герман дахь хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, эмчилгээний бүхэл бүтэн арми хүчил хүчил суурь тэнцвэржүүлэх эмчилгээ хийдэг. Энэхүү хоолны дэглэм нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнийг хүлээн авч, цагаан талх, элсэн чихэр хэрэглэхийг зөвлөдөг тул ямар ч байсан үр өгөөжтэй байх болно.
Хэт их хүчил
"Хэт их хүчиллэг хоолыг хоол хүнсээр залгих юм бол бие махбодь нь тэнцвэргүй байдлыг өөрийн шүлтлэг нөөцөөрөө нөхөх шаардлагатай болдог. Риммарита төв. "Үүнээс болоод биохимийн процесс удааширч, эсийн хүчилтөрөгчийн хэмжээ буурч, нойргүйдэх, ядарч сульдах, сэтгэл гутралын нөхцөл байдал бас боломжтой байдаг."
Хачирхалтай нь, "хүчиллэг" бүтээгдэхүүн нь исгэлэн амттай байх албагүй: жишээлбэл, нимбэг, цагаан гаа, селөдерей нь шүлтлэг байдаг. Харин сүү, кофе, улаан буудайн талх нь хүчиллэг шинж чанартай байдаг. Барууны соёл иргэншлийн дундаж оршин суугчдын одоогийн хоолны дэглэм "хүчиллэг" болох хандлагатай байгаа тул таны хоолны цэсийг "шүлтлэг" хоол хүнсээр баяжуулах хэрэгтэй.
Тухайлбал, хүнсний ногоо, үндэс ногоо, хэт чихэрлэг биш жимс, самар, ургамал, ургамлын дусаах, чидун жимсний тос, ногоон цай. Амьтны уурагаас өөрийгөө бүрэн хасахгүйн тулд эдгээр бүтээгдэхүүнд загас, шувууны мах, өндөг нэмэх хэрэгтэй: тийм ээ, тэдгээр нь хүчиллэг шинж чанартай боловч хэтэрхий тод биш юм. Та цэвэршүүлсэн, цардуул ихтэй хоол хүнс, элсэн чихэр, кофе, кофейн агуулсан ундаа, согтууруулах ундааны хэрэглээг багасгаж, сүүн бүтээгдэхүүнд хэт автахгүй байх хэрэгтэй.
Давуу тал
Энэхүү хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөхөд хялбар байдаг - ялангуяа цагаан хоолтон болох хандлага бага байдаг хүмүүст. Энэ нь эслэг ба антиоксидант бодисоор баялаг бөгөөд зөвхөн "хоосон илчлэг" агуулаагүй бөгөөд зөвхөн жин нэмээд ашиг тусаа өгдөггүй. Бараг бүх ресторануудын цэснээс та хүнсний ногооны аяга, цагаан шувуу, загас, ногоон цай, рашаан ус зэргийг олж болно, ингэснээр амьдралын бараг бүх нөхцөлд хүчил шүлтийн тэнцвэрийг ажиглаж болно. Энэхүү хоолны дэглэм нь бие махбодийг сайжруулах, жингээ хасахад чиглэгдээгүй боловч практик дээр хүн бүр үүнээс нэмэлт фунт хасдаг болохыг харуулж байна. Өөх тос, илчлэг ихтэй хоолыг ердийн “хүчиллэг” цэсэнд хэр өргөн хэрэглэдэг болохыг харгалзан үзэх нь гайхах зүйл биш юм.
ослоос урьдчилан сэргийлэх
1. Энэ бол насанд хүрэгчдэд тохирсон хоолны дэглэм боловч хүүхдүүдэд тохирохгүй: өсөн нэмэгдэж буй бие махбодид хөшигний ард үлдэх олон хоол хүнс шаардлагатай байдаг - улаан мах, сүү, өндөг.
2. Хэрэв та эслэг, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, буурцагт ургамал их идэж хэвшээгүй бол тэргүүлэх чиглэлээ огцом өөрчлөх нь хоол боловсруулах системд хэт их стресс үүсгэдэг. Тиймээс энэхүү хоолны дэглэмд аажмаар шилжих нь сайн хэрэг.
3. "65%" шүлтлэг "бүтээгдэхүүн, 35% -" хүчиллэг "пропорцийг ажигла.
Хүчил эсвэл шүлт үү?
| "Шүлтлэг" бүтээгдэхүүн (рН 7-оос дээш) | Group | “Хүчиллэг” хоол хүнс (рН 7-аас бага) |
|---|---|---|
| Maple сироп, зөгийн балны сам, цэвэршүүлээгүй элсэн чихэр | Sugar | Амтат чихэр, цэвэршүүлсэн сахар |
| Нимбэг, шохой, тарвас, бэрсүүт жүрж, манго, папайя, инжир, амтат гуа, алим, лийр, киви, цэцэрлэгийн жимс, жүрж, гадил, интоор, хан боргоцой, тоор | Жимс | Нэрс, нэрс, чавга, prunes, лаазалсан шүүс, нектарин |
| Аспарагус, сонгино, яншуй, бууцай, брокколи, сармис, авокадо, цуккини, манжин, селөдерей, лууван, улаан лооль, мөөг, байцаа, вандуй, чидун | Хүнсний ногоо, үндэс, буурцагт ургамал, ногоон | Төмс, цагаан шош, шар буурцаг, дүфү |
| Хулууны үр, бүйлс | Самар, үр | Газрын самар, hazelnuts, pecans, наранцэцгийн үр |
| Нэмэлт Virgin Olive Oil | газрын тосны | Амьтны гаралтай өөх тос, устөрөгчжүүлсэн өөх тос |
| Бор будаа, сувдан арвай | Үр тариа, үр тариа, тэдгээрийн бүтээгдэхүүн | Улаан буудайн гурил, гурилан бүтээгдэхүүн, цагаан талх, өнгөлсөн будаа, эрдэнэ шиш, Сагаган, овъёос |
| Мах, шувуу, загас | Гахайн мах, үхрийн мах, далайн хоол, цацагт хяруул, тахиа | |
| Ямааны сүү, ямааны бяслаг, сүүний шар сүү | Өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн | Үхрийн сүүний бяслаг, зайрмаг, сүү, цөцгийн тос, өндөг, тараг, гэрийн бяслаг |
| Ус, ургамлын гаралтай цай, нимбэгний ундаа, ногоон цай, цагаан гааны цай | Уух шингэн | Архи, сод, хар цай |
* Хүчиллэг буюу шүлт үүсгэх шинж чанар нь буурч байгаа тул багана тус бүрийн бүтээгдэхүүнийг дурьдсан болно