Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 683 ккал | 1684 ккал | 40.6% | 5.9% | 247 г |
| Уураг | 0.7 г | 76 г | 0.9% | 0.1% | 10857 г |
| өөх | 75 г | 56 г | 133.9% | 19.6% | 75 г |
| Нүүрс ус | 1.3 г | 219 г | 0.6% | 0.1% | 16846 г |
| Ус | 16 г | 2273 г | 0.7% | 0.1% | 14206 г |
| үнс | 0.3 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 430 мкг | 900 мкг | 47.8% | 7% | 209 г |
| бета Каротин | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 0.6% | 2500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 0.8% | 1800 г |
| В4 витамин, холин | 18.8 мг | 500 мг | 3.8% | 0.6% | 2660 г |
| Витамин В5, пантотеник | 0.05 мг | 5 мг | 1% | 0.1% | 10000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.02 мг | 2 мг | 1% | 0.1% | 10000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.07 мкг | 3 мкг | 2.3% | 0.3% | 4286 г |
| Витамин С, аскорбин | 0.2 мг | 90 мг | 0.2% | 45000 г | |
| Д аминдэм, кальциферол | 0.9 мкг | 10 мкг | 9% | 1.3% | 1111 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 21 мг | 15 мг | 140% | 20.5% | 71 г |
| Витамин К, филлохинон | 7 мкг | 120 мкг | 5.8% | 0.8% | 1714 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 0.1 мг | 20 мг | 0.5% | 0.1% | 20000 г |
| Niacin | 0.1 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 20 мг | 2500 мг | 0.8% | 0.1% | 12500 г |
| Кальци, Ca | 13 мг | 1000 мг | 1.3% | 0.2% | 7692 г |
| Магни, Mg | 0.4 мг | 400 мг | 0.1% | 100000 г | |
| Натри, На | 15 мг | 1300 мг | 1.2% | 0.2% | 8667 г |
| Хүхэр, С | 7 мг | 1000 мг | 0.7% | 0.1% | 14286 г |
| Фосфор, П | 16 мг | 800 мг | 2% | 0.3% | 5000 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Төмөр, Fe | 0.2 мг | 18 мг | 1.1% | 0.2% | 9000 г |
| Манган, Мн | 0.004 мг | 2 мг | 0.2% | 50000 г | |
| Зэс, Cu | 6 мкг | 1000 мкг | 0.6% | 0.1% | 16667 г |
| Селен, Се | 1 мкг | 55 мкг | 1.8% | 0.3% | 5500 г |
| Фтор, Ф | 2.8 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 142857 г | |
| Цайр, Zn | 120 мг | 12 мг | 1000% | 146.4% | 10 г |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 1.3 г | хамгийн ихдээ 100 г. | |||
| Амин хүчил зайлшгүй шаардлагатай | 0.307 г | ~ | |||
| Аргинин * | 0.022 г | ~ | |||
| valine | 0.036 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.03 г | ~ | |||
| лейцин | 0.066 г | ~ | |||
| лизин | 0.04 г | ~ | |||
| methionine | 0.015 г | ~ | |||
| threonine | 0.041 г | ~ | |||
| триптопан | 0.037 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.036 г | ~ | |||
| Орлуулж болох амин хүчил | 0.413 г | ~ | |||
| аланинтай | 0.031 г | ~ | |||
| Aspartic хүчил | 0.05 г | ~ | |||
| гликин | 0.021 г | ~ | |||
| Glutamic хүчил | 0.125 г | ~ | |||
| пролин | 0.042 г | ~ | |||
| serine | 0.047 г | ~ | |||
| тирозин | 0.036 г | ~ | |||
| цистеин | 0.009 г | ~ | |||
| Стеролууд | |||||
| холестерин | 210 мг | хамгийн ихдээ 300 мг | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Өөх тосны хүчил | 28.44 г | хамгийн ихдээ 18.7 г. | |||
| 4: 0 Тослог | 2.45 г | ~ | |||
| 6-0 Nylon | 1.1 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.32 г | ~ | |||
| 10:0 Capric | 1.21 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 1.97 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 4.23 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 11.82 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 5.02 г | ~ | |||
| Монон ханаагүй тосны хүчил | 22.68 г | мин 16.8 г. | 135% | 19.8% | |
| 14: 1 Миристолеик | 1.3 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 2.04 г | ~ | |||
| 18: 1 Олейн (омега-9) | 19.13 г | ~ | |||
| Олон ханаагүй тосны хүчил | 20.38 г | 11.2 нь 20.6 нь | 100% | 14.6% | |
| 18: 2 Линолейк | 20.3 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленик | 0.08 г | ~ | |||
| Омега-3 өөхний хүчлүүд | 0.08 г | 0.9 нь 3.7 нь | 8.9% | 1.3% | |
| Омега-6 өөхний хүчлүүд | 20.3 г | 4.7 нь 16.8 нь | 120.8% | 17.7% |
Эрчим хүчний үнэ 683 ккал байна.
- Витамин A хэвийн хөгжил, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаа, арьс, нүдний эрүүл мэнд, дархлааг хадгалах үүрэгтэй.
- Витамин Е антиоксидант шинж чанартай, бэлгийн булчирхай, зүрхний булчингийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай, эсийн мембраны бүх нийтийн тогтворжуулагч юм. Е витамины дутагдалтай үед эритроцитын цус задрал, мэдрэлийн эмгэг ажиглагдаж байна.
- Цайр нь 300 гаруй ферментийн нэг хэсэг бөгөөд нүүрс ус, уураг, өөх тос, нуклейн хүчлүүдийн нийлэгжилт, задрал, олон тооны генүүдийн экспресс зохицуулалтад оролцдог. Хангалтгүй хэрэглээ нь цус багадалт, дархлааны хоёрдогч дутагдал, элэгний хатуурал, бэлгийн үйл ажиллагааны алдагдал, ургийн гаж хөгжилд хүргэдэг. Сүүлийн үеийн судалгаагаар цайрын өндөр тунгаар хэрэглэх нь зэсийн шингээлтийг алдагдуулж, улмаар цус багадалтын хөгжилд хувь нэмэр оруулах чадварыг илрүүлжээ.
Эрчим хүчний үнэ цэнэ, эсвэл калорийн агууламж Хүний биед хоол боловсруулах явцад ялгарах энергийн хэмжээ мөн үү? Бүтээгдэхүүний энергийн үнэ цэнийг 100 грамм тутамд кило-калори (ккал) эсвэл кило-жоул (кЖ) -аар хэмждэг. бүтээгдэхүүн. Хүнсний энергийн үнэ цэнийг хэмжихэд ашигладаг килокалорийг “хүнсний илчлэг” гэж нэрлэдэг тул илчлэгийг (кило) илчлэг хийхдээ килогийн угтварыг ихэвчлэн орхигдуулдаг. ОХУ-ын бүтээгдэхүүний эрчим хүчний нарийвчилсан хүснэгтүүдийг харж болно.
Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ - бүтээгдэхүүн дэх нүүрс ус, өөх тос, уургийн агууламж.
Хүнсний бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар - шаардлагатай бодис, энерги дэх хүний физиологийн хэрэгцээг хангахуйц хүнсний бүтээгдэхүүний шинж чанарын багц.
витамин, хүний болон ихэнх сээр нуруутан амьтдын хоол тэжээлд бага хэмжээгээр шаардагдах органик бодисууд. Витаминыг ихэвчлэн амьтнаас илүү ургамал нэгтгэдэг. Хүний өдөр тутмын амин дэмийн хэрэгцээ хэдхэн миллиграмм буюу микрограмм байдаг. Органик бус бодисоос ялгаатай нь витаминыг хүчтэй халалтаар устгадаг. Олон тооны витаминууд нь хоол хийх, хоол боловсруулах явцад тогтворгүй бөгөөд "алдагдсан" байдаг.