Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 700 ккал | 1684 ккал | 41.6% | 5.9% | 241 г |
| Уураг | 0.7 г | 76 г | 0.9% | 0.1% | 10857 г |
| өөх | 77 г | 56 г | 137.5% | 19.6% | 73 г |
| Нүүрс ус | 1 г | 219 г | 0.5% | 0.1% | 21900 г |
| Ус | 20 г | 2273 г | 0.9% | 0.1% | 11365 г |
| үнс | 1.3 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 505 мкг | 900 мкг | 56.1% | 8% | 178 г |
| Retinol | 0.45 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.33 мг | 5 мг | 6.6% | 0.9% | 1515 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.11 мг | 1.8 мг | 6.1% | 0.9% | 1636 г |
| В4 витамин, холин | 18.8 мг | 500 мг | 3.8% | 0.5% | 2660 г |
| Витамин В5, пантотеник | 0.05 мг | 5 мг | 1% | 0.1% | 10000 г |
| Д аминдэм, кальциферол | 1.4 мкг | 10 мкг | 14% | 2% | 714 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 1 мг | 15 мг | 6.7% | 1% | 1500 г |
| Витамин К, филлохинон | 7 мкг | 120 мкг | 5.8% | 0.8% | 1714 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 0.2 мг | 20 мг | 1% | 0.1% | 10000 г |
| Niacin | 0.1 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 24 мг | 2500 мг | 1% | 0.1% | 10417 г |
| Кальци, Ca | 18 мг | 1000 мг | 1.8% | 0.3% | 5556 г |
| Магни, Mg | 0.4 мг | 400 мг | 0.1% | 100000 г | |
| Натри, На | 400 мг | 1300 мг | 30.8% | 4.4% | 325 г |
| Хүхэр, С | 7 мг | 1000 мг | 0.7% | 0.1% | 14286 г |
| Фосфор, П | 26 мг | 800 мг | 3.3% | 0.5% | 3077 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Төмөр, Fe | 0.2 мг | 18 мг | 1.1% | 0.2% | 9000 г |
| Манган, Мн | 0.002 мг | 2 мг | 0.1% | 100000 г | |
| Зэс, Cu | 2.5 мкг | 1000 мкг | 0.3% | 40000 г | |
| Селен, Се | 1 мкг | 55 мкг | 1.8% | 0.3% | 5500 г |
| Фтор, Ф | 2.8 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 142857 г | |
| Цайр, Zn | 0.1 мг | 12 мг | 0.8% | 0.1% | 12000 г |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 1 г | хамгийн ихдээ 100 г. | |||
| Стеролууд | |||||
| холестерин | 170 мг | хамгийн ихдээ 300 мг | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Өөх тосны хүчил | 49.7 г | хамгийн ихдээ 18.7 г. | |||
| Монон ханаагүй тосны хүчил | 27 г | мин 16.8 г. | 160.7% | 23% | |
| Олон ханаагүй тосны хүчил | 2.3 г | 11.2 нь 20.6 нь | 20.5% | 2.9% | |
| Омега-3 өөхний хүчлүүд | 0.07 г | 0.9 нь 3.7 нь | 7.8% | 1.1% | |
| Омега-6 өөхний хүчлүүд | 1.12 г | 4.7 нь 16.8 нь | 23.8% | 3.4% |
Эрчим хүчний үнэ 700 ккал байна.
- Хоолны халбага (шингэн хоолноос бусад "дээрээс") = 17 гр (119 ккал)
- Цайны халбага (шингэн хоолноос бусад "дээд") = 5 гр (35 ккал)
- Витамин A хэвийн хөгжил, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаа, арьс, нүдний эрүүл мэнд, дархлааг хадгалах үүрэгтэй.
- Витамин D кальци, фосфорын гомеостазыг хадгалж, ясны эрдэсжилтийн процессыг явуулдаг. Д аминдэмийн дутагдал нь ясны кальци, фосфорын метаболизм алдагдах, ясны эд эсийн эрдэсжилтийг нэмэгдүүлэх, улмаар остеопорозын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
Эрчим хүчний үнэ цэнэ, эсвэл калорийн агууламж Хүний биед хоол боловсруулах явцад ялгарах энергийн хэмжээ мөн үү? Бүтээгдэхүүний энергийн үнэ цэнийг 100 грамм тутамд кило-калори (ккал) эсвэл кило-жоул (кЖ) -аар хэмждэг. бүтээгдэхүүн. Хүнсний энергийн үнэ цэнийг хэмжихэд ашигладаг килокалорийг “хүнсний илчлэг” гэж нэрлэдэг тул илчлэгийг (кило) илчлэг хийхдээ килогийн угтварыг ихэвчлэн орхигдуулдаг. ОХУ-ын бүтээгдэхүүний эрчим хүчний нарийвчилсан хүснэгтүүдийг харж болно.
Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ - бүтээгдэхүүн дэх нүүрс ус, өөх тос, уургийн агууламж.
Хүнсний бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар - шаардлагатай бодис, энерги дэх хүний физиологийн хэрэгцээг хангахуйц хүнсний бүтээгдэхүүний шинж чанарын багц.
витамин, хүний болон ихэнх сээр нуруутан амьтдын хоол тэжээлд бага хэмжээгээр шаардагдах органик бодисууд. Витаминыг ихэвчлэн амьтнаас илүү ургамал нэгтгэдэг. Хүний өдөр тутмын амин дэмийн хэрэгцээ хэдхэн миллиграмм буюу микрограмм байдаг. Органик бус бодисоос ялгаатай нь витаминыг хүчтэй халалтаар устгадаг. Олон тооны витаминууд нь хоол хийх, хоол боловсруулах явцад тогтворгүй бөгөөд "алдагдсан" байдаг.