Олон хүмүүс үнээ зөвхөн сүүний зориулалтаар тэжээх нь тэдэнд хор хөнөөл учруулахгүй, "тэд саахдаа хүртэл таашаал авдаг" гэж үздэг. Орчин үеийн ертөнцөд хотын хүн амын эзлэх хувь өдөр бүр нэмэгдэж, нугад үнээ бэлчиж, орой нь сайхан сэтгэлтэй эмэгтэй хашаандаа бэлчээрээсээ буцаж ирсэн үнээгээ сааж байдаг уламжлалт фермүүд улам бүр багасч байна. . Бодит байдал дээр үнээ тус бүрдээ оногдсон давчуу лангуунаас хэзээ ч гардаггүй, сүнсгүй машинаар сааж байдаг үйлдвэрийн хэмжээний фермүүдэд сүү үйлдвэрлэдэг. Гэхдээ үнээ хаана ч байсан - үйлдвэрийн ферм эсвэл "эмээгийн тосгон" -д хадгалдаг байсан ч сүү өгөхийн тулд жил бүр тугал гаргах ёстой. Бух тугал сүү өгч чадахгүй, хувь заяа нь гарцаагүй.
Фермүүдэд малаа тасалдалгүйгээр төллүүлдэг. Хүмүүстэй адил үнээ 9 сар ураг тээдэг. Жирэмсэн үед үнээ саадаггүй. Байгалийн нөхцөлд үнээний нас дунджаар 25 жил байх болно. Орчин үеийн нөхцөлд 3-4 жил “ажилласны” дараа нядалгааны газар руу явуулдаг. Эрчимжсэн технологийн нөлөөн дор орчин үеийн саалийн үнээ байгалийн нөхцлөөс 10 дахин их сүү өгдөг. Үхрийн бие өөрчлөгдөж, байнгын стресст ордог бөгөөд энэ нь малын янз бүрийн өвчин, тухайлбал: мастит, Бовины лейкеми, Бовины дархлал хомсдол, Кронины өвчин зэрэгт хүргэдэг.
Өвчинтэй тэмцэхийн тулд үхэрт олон тооны эм, антибиотик өгдөг. Зарим малын өвчлөлийн инкубацийн хугацаа урт бөгөөд үнээ сааж, үйлдвэрлэлийн сүлжээнд илгээх явцад илэрхий шинж тэмдэггүй арилдаг. Хэрэв үнээ өвс идвэл ийм их хэмжээний сүү гаргаж чадахгүй. Үхрийг мах, ясны гурил, загасны үйлдвэрийн хаягдал агуулсан илчлэг ихтэй тэжээлээр тэжээдэг бөгөөд энэ нь өвсөн тэжээлт амьтдын хувьд байгалийн бус, бодисын солилцооны янз бүрийн эмгэг үүсгэдэг. Сүүний үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлэхийн тулд үхэрт нийлэг өсөлтийн даавар (Үхрийн өсөлтийн гормон) тарьдаг. Энэ даавар нь үхрийн биед хортой нөлөө үзүүлэхээс гадна тугалын биед ноцтой гажиг үүсгэдэг. Саалийн үнээнээс төрсөн тугалыг төрсний дараа шууд эхээс нь салгадаг. Төрсөн тугалын тал хувь нь ихэвчлэн үхэр бөгөөд хурдан муудаж буй эхийг орлох зорилгоор үржүүлдэг. Нөгөө талаар говь нь амьдралаа илүү хурдан дуусгадаг: тэдний заримыг нь насанд хүрсэн болтол нь ургуулж, үхрийн маханд илгээдэг, заримыг нь нялх байхдаа тугалын махаар нядалж өгдөг.
Тугалын махны үйлдвэрлэл нь сүүний үйлдвэрийн дайвар бүтээгдэхүүн юм. Эдгээр тугалууд 16 долоо хоног хүртэл эргэлдэж, хөлөө тэнийлгэж, тухтай хэвтэж чаддаггүй давчуу модон лангуунд хадгалагддаг. Тэд төмөр, эслэг дутагдалтай сүү орлуулагчаар хооллодог тул цус багадалт үүсгэдэг. Энэхүү цус багадалт (булчингийн хатингаршил) -ын ачаар "цайвар тугал" гарч ирдэг - мах нь нарийхан цайвар өнгөтэй, өндөр өртөгтэй болдог. Зарим говийг засвар үйлчилгээний зардлыг бууруулахын тулд хэдхэн хоногийн настайд нь нядалдаг. Хэдийгээр бид хамгийн тохиромжтой үнээний сүүний талаар (гормон, антибиотик гэх мэт нэмэлт бодис агуулаагүй) ярьж байсан ч олон эмч нар, тэр дундаа Хариуцлагатай анагаах ухааны эмч нарын хороог (PCRM) үүсгэн байгуулагч доктор Барнардын үзэж байгаагаар сүү нь насанд хүрсэн хүний биед хор хөнөөл учруулдаг. Ямар ч хөхтөн амьтан нялхаасаа сүүгээр хооллодоггүй. Мөн төрөл зүйлийн аль нь ч байгалиасаа өөр амьтны сүүгээр хооллодоггүй. Үнээний сүү нь 47 хоногийн дотор гэдэс нь дөрвөн тасалгаатай, жин нь хоёр дахин нэмэгдэж, 330 нас хүртлээ 1 кг жинтэй тугалуудад зориулагдсан. Сүү бол нялх хүүхдийн хоол бөгөөд хиймэл нэмэлтгүйгээр өсөн нэмэгдэж буй организмд шаардлагатай өсөлтийн гормоныг агуулдаг.
Хавдартай өвчтөнүүдийн хувьд өсөлтийн даавар нь хорт хавдрын эсийн өсөлт, нөхөн үржихүйг өдөөж чаддаг тул олон эмч нар сүүн бүтээгдэхүүнийг бүр аюултай гэж үздэг. Насанд хүрэгчдийн бие нь ургамлын эх үүсвэрээс шаардлагатай витамин, эрдэс бодисыг шингээж авах чадвартай бөгөөд энэ организмын онцлог шинж чанартай байдаг. Хүний сүүний хэрэглээ нь зүрх судасны өвчин, хорт хавдар, чихрийн шижин, тэр ч байтугай ясны сийрэгжилт (ясны нягтрал бага) зэрэгтэй холбоотой байдаг бөгөөд сүүний үйлдвэрүүд урьдчилан сэргийлэхийн тулд маш их сурталчилдаг өвчин юм. Сүүнд агуулагдах амьтны уургийн агууламж нь хүний биеийг энэ элементээр баяжуулахын оронд эд эсэд агуулагдах кальцийг холбож, гадагшлуулдаг. Барууны өндөр хөгжилтэй орнууд ясны сийрэгжилтийн тохиолдлын тоогоор дэлхийд тэргүүлэх байр суурийг эзэлдэг. Хятад, Япон зэрэг сүү хэрэглэдэггүй улс орнууд энэ өвчнийг бараг мэддэггүй.