Агуулга
Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага "1 муурны махан тугал.".
Хүснэгтэнд 100 грамм хүнсний хэсгээс шим тэжээл (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн агууламжийг харуулав.
| Тэжээллэг | Дугаар | Норм ** | 100 г-ийн хэвийн хэмжээ | Ердийн 100 ккал-ийн% | Нормативын 100% |
| Калори | 97 ккал | 1684 ккал | 5.8% | 6% | 1736 г |
| Уураг | 19.7 г | 76 г | 25.9% | 26.7% | 386 г |
| өөх | 2 г | 56 г | 3.6% | 3.7% | 2800 г |
| Ус | 77.3 г | 2273 г | 3.4% | 3.5% | 2940 г |
| үнс | 1 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| Витамин B1, тиамин | 0.14 мг | 1.5 мг | 9.3% | 9.6% | 1071 г |
| Витамин В2, Рибофлавин | 0.23 мг | 1.8 мг | 12.8% | 13.2% | 783 г |
| В4 витамин, холин | 105 мг | 500 мг | 21% | 21.6% | 476 г |
| Витамин В5, Пантотеник | 0.95 мг | 5 мг | 19% | 19.6% | 526 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.38 мг | 2 мг | 19% | 19.6% | 526 г |
| Витамин В9, фолат | 5.8 мкг | 400 мкг | 1.5% | 1.5% | 6897 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.1 мкг | 3 мг | 70% | 72.2% | 143 г |
| Е витамин, альфа-токоферол, TE | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 1.3% | 7500 г |
| Витамин H, биотин | 5 мкг | 50 мкг | 10% | 10.3% | 1000 г |
| Витамин RR | 9.9 мг | 20 мг | 49.5% | 51% | 202 г |
| ниацин | 5.8 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 345 мг | 2500 мг | 13.8% | 14.2% | 725 г |
| Кальци, Ca | 12 мг | 1000 мг | 1.2% | 1.2% | 8333 г |
| Магни, Mg | 24 мг | 400 мг | 6% | 6.2% | 1667 г |
| Натри, На | 108 мг | 1300 мг | 8.3% | 8.6% | 1204 г |
| Хүхэр, С | 213 мг | 1000 мг | 21.3% | 22% | 469 г |
| Фосфор, Ph | 206 мг | 800 мг | 25.8% | 26.6% | 388 г |
| Хлор, Cl | 72 мг | 2300 мг | 3.1% | 3.2% | 3194 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Төмөр, Fe | 2.9 мг | 18 мг | 16.1% | 16.6% | 621 г |
| Иод, би | 2.7 мкг | 150 мкг | 1.8% | 1.9% | 5556 г |
| Кобальт, Ко | 5 мкг | 10 мкг | 50% | 51.5% | 200 г |
| Манган, Мн | 0.0339 мг | 2 мг | 1.7% | 1.8% | 5900 г |
| Зэс, Cu | 228 мкг | 1000 мкг | 22.8% | 23.5% | 439 г |
| Никель, Ни | 1.3 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 88 мкг | 4000 мг | 2.2% | 2.3% | 4545 г |
| Цайр, Zn | 3.17 мг | 12 мг | 26.4% | 27.2% | 379 г |
| Амин хүчил | |||||
| Аргинин * | 1.28 г | ~ | |||
| валин | 1.16 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.74 г | ~ | |||
| изолейцин | 1 г | ~ | |||
| лейцин | 1.48 г | ~ | |||
| лизин | 1.68 г | ~ | |||
| метионин | 0.41 г | ~ | |||
| Метионин + Цистейн | 0.65 г | ~ | |||
| треонин | 0.86 г | ~ | |||
| триптофан | 0.25 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.79 г | ~ | |||
| Фенилаланин + тирозин | 1.48 г | ~ | |||
| Амино хүчил | |||||
| аланинтай | 1.12 г | ~ | |||
| Aspartic хүчил | 1.84 г | ~ | |||
| гидроксипролины | 0.27 г | ~ | |||
| Glycine | 0.95 г | ~ | |||
| Glutamic хүчил | 3.33 г | ~ | |||
| пролин | 0.76 г | ~ | |||
| Serine | 0.81 г | ~ | |||
| тирозин | 0.69 г | ~ | |||
| цистеин | 0.24 г | ~ | |||
| Стерол (стерол) | |||||
| холестерин | 100 мг | хамгийн ихдээ 300 мг | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Ханаагүй тосны хүчил | 0.8 г | хамгийн ихдээ 18.7 гр | |||
| 14: 0 Мирист | 0.06 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканик | 0.01 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.44 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.02 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.26 г | ~ | |||
| Монон ханаагүй тосны хүчил | 0.86 г | мин 16.8 гр | 5.1% | 5.3% | |
| 14: 1 Мирандолина | 0.02 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.08 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 0.69 г | ~ | |||
| Олон ханаагүй тосны хүчил | 0.13 г | 11.2-аас 20.6 гр хүртэл | 1.2% | 1.2% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.08 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленик | 0.03 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.02 г | ~ | |||
| Омега-3 өөхний хүчлүүд | 0.03 г | 0.9-аас 3.7 гр хүртэл | 3.3% | 3.4% | |
| Омега-6 өөхний хүчлүүд | 0.1 г | 4.7-аас 16.8 гр хүртэл | 2.1% | 2.2% |
-Ийн эрчим хүчний үнэ цэнэ Тахианы мах 1 муур. нь - 97 ккал.
1 муурны мах. байна витамин В2 - 12,8 %, холин - 21 %, витамин В5 - 19 %, витамин В6 - 19 %, витамин В12 - 70 %, витамин РР - 49,5 %, кали - 13,8 зэрэг амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг. , 25.8 %, фосфор ба 16.1 %, төмөр ба 50 %, кобальт - 22.8 %, зэс 26,4 %, цайр - XNUMX %
Veal-ийн давуу тал нь юу вэ?
- Витамин B2 исэлдэлтийг бууруулах урвалд оролцдог, харааны анализатор болон харанхуй дасан зохицох замаар өнгө хүлээн авах чадварыг нэмэгдүүлдэг. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, салст бүрхэвч, гэрлийг зөрчих, бүрэнхий хараа зэргийг дагалддаг.
- холин лецитиний нэг хэсэг бөгөөд элэг дэх фосфолипидын нийлэгжилт, бодисын солилцоонд оролцдог, чөлөөт метилийн бүлгийн эх үүсвэр бөгөөд липотроп хүчин зүйл болдог.
- Витамин B5 уураг, өөх тос, нүүрс усны солилцоо, холестерины солилцоо, зарим даавар, гемоглобины нийлэгжилд оролцдог, амин хүчил, сахарыг гэдэсний замд шингээх, бөөрний дээд булчирхайн бор гадаргын үйл ажиллагааг дэмжинэ. Пантотений хүчил дутагдалтай байгаа нь арьсны гэмтэл, салст бүрхэвч үүсгэдэг.
- Витамин B6 дархлааны хариу урвал, төв мэдрэлийн систем дэх дарангуйлах, өдөөх үйл явц, амин хүчил, триптофан метаболизм, липид, нуклейн хүчлийг өөрчлөхөд оролцдог ба цусны улаан эсийн хэвийн төлөвшилд хувь нэмэр оруулж, гомоцистеины хэмжээг хэвийн хэмжээнд байлгана. цус. В6 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь хоолны дуршил буурч, арьсны эмгэг, олдмол хөгжил, цус багадалт дагалддаг.
- Витамин B12 амин хүчлүүдийн солилцоо, хувиралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Фолат ба В12 аминдэм нь гематинописид оролцдог амин дэмүүдтэй харилцан хамааралтай байдаг. В12 витамины дутагдал нь фолийн хэсэгчилсэн буюу хоёрдогч дутагдалд орохоос гадна цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени үүсгэдэг.
- Витамин PP эрчим хүчний метаболизмын исэлдэлт буурах урвалд оролцдог. Витаминыг хангалтгүй хэрэглэснээр арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдал алдагдана.
- калийн нь ус, хүчил, электролитийн тэнцвэрийг зохицуулахад оролцдог эсийн доторх гол ион бөгөөд мэдрэлийн импульс, цусны даралтыг зохицуулах үйл явцад оролцдог.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай хүчил шүлтлэг тэнцвэр, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсгийг зохицуулдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- Төмөр уургийн янз бүрийн функцууд, түүний дотор ферментүүд багтдаг. Электрон, хүчилтөрөгчийг тээвэрлэхэд оролцдог бөгөөд исэлдэлт буурах урвал, хэт исэлдлийг идэвхжүүлдэг. Хангалтгүй хэрэглээ нь гипохромик цус багадалт, ясны булчингийн миоглобинури атони, ядаргаа, кардиомиопати, атрофийн гастрит зэрэгт хүргэдэг.
- Кобальт нь В12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчил, фолийн хүчил солилцооны ферментийг идэвхжүүлдэг.
- зэс нь төмрийн метаболизмд оролцдог исэлдэлтийг бууруулах үйлчилгээтэй ферментийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг идэвхжүүлдэг. Эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явц. Энэ дутагдал нь зүрх судасны систем, араг ясны гажиг, холбогч эдийн дисплази үүсэх зэргээр илэрдэг.
- Цайр Энэ нь нүүрс ус, уураг, өөх, нуклейн хүчлүүдийн нийлэгжилт, задрал, хэд хэдэн генийн экспресс зохицуулалтад оролцдог 300 гаруй ферментийн нэг хэсэг юм. Хэрэглээний хангалтгүй байдал нь цус багадалт, дархлааны хоёрдогч дутагдал, элэгний хатуурал, бэлгийн үйл ажиллагааны алдагдал, ургийн гаж хөгжилд хүргэдэг. Сүүлийн жилүүдэд хийсэн судалгаагаар цайрын өндөр тунгаар хэрэглэх чадвар нь зэсийн шингээлтийг алдагдуулж, улмаар цус багадалтын хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг болохыг тогтоожээ.
Тайлбар толь бичиг
Эрчим хүчний үнэ цэнэ эсвэл илчлэгийн үнэ цэнэ гэдэг нь хоол боловсруулах явцад хүний биед хоол хүнснээс ялгарах энергийн хэмжээ юм. Бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнийг 100 гр тутамд килокалори (ккал) эсвэл киложоуль (кЖ) -ээр хэмждэг. бүтээгдэхүүн. Хүнсний энергийн үнэ цэнийг хэмжихэд ашигладаг ккал-ыг мөн "хоолны калори" гэж нэрлэдэг тул калорийн агууламжийг (кило) калорийн илчлэгээр зааж өгөхдөө килограмм угтварыг орхигдуулдаг. ОХУ-ын бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнийн нарийвчилсан хүснэгтүүдийг үзэх боломжтой
Тэжээллэг чанар - бүтээгдэхүүн дэх нүүрс ус, өөх тос, уураг.
Хүнсний бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар - шаардлагатай бодис, энерги дэх хүний хэрэгцээг физиологийн хувьд хангах хүнсний бүтээгдэхүүний шинж чанаруудын багц.
витамин, хүний болон ихэнх сээр нуруутан амьтдын хоол тэжээлд бага хэмжээгээр шаардлагатай органик бодисууд. Витамины синтезийг амьтан биш харин ургамал хийдэг. Өдөр тутмын амин дэмийн хэрэгцээ хэдхэн миллиграмм буюу микрограмм байдаг. Органик бус витаминаас ялгаатай нь хүчтэй халалтаар устдаг. Олон тооны витаминууд нь хоол хийх, эсвэл боловсруулж байх явцад тогтворгүй, "алдагдсан" байдаг.