Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 550 ккал | 1684 ккал | 32.7% | 5.9% | 306 г |
| Уураг | 21.5 г | 76 г | 28.3% | 5.1% | 353 г |
| өөх | 49.6 г | 56 г | 88.6% | 16.1% | 113 г |
| Нүүрс ус | 5.4 г | 219 г | 2.5% | 0.5% | 4056 г |
| Ус | 19.1 г | 2273 г | 0.8% | 0.1% | 11901 г |
| үнс | 4.4 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 13 мкг | 900 мкг | 1.4% | 0.3% | 6923 г |
| бета Каротин | 0.15 мг | 5 мг | 3% | 0.5% | 3333 г |
| Витамин B1, тиамин | 0.141 мг | 1.5 мг | 9.4% | 1.7% | 1064 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.436 мг | 1.8 мг | 24.2% | 4.4% | 413 г |
| Витамин В5, пантотеник | 0.328 мг | 5 мг | 6.6% | 1.2% | 1524 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.205 мг | 2 мг | 10.3% | 1.9% | 976 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1 мкг | 3 мкг | 33.3% | 6.1% | 300 г |
| Витамин С, аскорбин | 6.8 мг | 90 мг | 7.6% | 1.4% | 1324 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 4.54 мг | 20 мг | 22.7% | 4.1% | 441 г |
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 257 мг | 2500 мг | 10.3% | 1.9% | 973 г |
| Кальци, Ca | 68 мг | 1000 мг | 6.8% | 1.2% | 1471 г |
| Магни, Mg | 21 мг | 400 мг | 5.3% | 1% | 1905 г |
| Натри, На | 1531 мг | 1300 мг | 117.8% | 21.4% | 85 г |
| Хүхэр, С | 215 мг | 1000 мг | 21.5% | 3.9% | 465 г |
| Фосфор, П | 180 мг | 800 мг | 22.5% | 4.1% | 444 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Төмөр, Fe | 3.4 мг | 18 мг | 18.9% | 3.4% | 529 г |
| Манган, Мн | 0.086 мг | 2 мг | 4.3% | 0.8% | 2326 г |
| Зэс, Cu | 130 мкг | 1000 мкг | 13% | 2.4% | 769 г |
| Цайр, Zn | 2.42 мг | 12 мг | 20.2% | 3.7% | 496 г |
| Амин хүчил зайлшгүй шаардлагатай | |||||
| Аргинин * | 1.522 г | ~ | |||
| valine | 0.95 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.53 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.818 г | ~ | |||
| лейцин | 1.473 г | ~ | |||
| лизин | 1.518 г | ~ | |||
| methionine | 0.454 г | ~ | |||
| threonine | 0.832 г | ~ | |||
| триптопан | 0.184 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.801 г | ~ | |||
| Орлуулж болох амин хүчил | |||||
| аланинтай | 1.47 г | ~ | |||
| Aspartic хүчил | 1.979 г | ~ | |||
| гликин | 2.16 г | ~ | |||
| Glutamic хүчил | 3.037 г | ~ | |||
| пролин | 1.463 г | ~ | |||
| serine | 0.894 г | ~ | |||
| тирозин | 0.596 г | ~ | |||
| цистеин | 0.291 г | ~ | |||
| Стеролууд | |||||
| холестерин | 133 мг | хамгийн ихдээ 300 мг | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Өөх тосны хүчил | 20.8 г | хамгийн ихдээ 18.7 г. | |||
| 10:0 Capric | 0.01 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.33 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 1.43 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 11.77 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 7.26 г | ~ | |||
| Монон ханаагүй тосны хүчил | 20.47 г | мин 16.8 г. | 121.8% | 22.1% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 2.3 г | ~ | |||
| 18: 1 Олейн (омега-9) | 17.91 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолейк (омега-9) | 0.25 г | ~ | |||
| Олон ханаагүй тосны хүчил | 4.42 г | 11.2 нь 20.6 нь | 39.5% | 7.2% | |
| 18: 2 Линолейк | 4.03 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленик | 0.38 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.01 г | ~ | |||
| Омега-3 өөхний хүчлүүд | 0.38 г | 0.9 нь 3.7 нь | 42.2% | 7.7% | |
| Омега-6 өөхний хүчлүүд | 4.04 г | 4.7 нь 16.8 нь | 86% | 15.6% |
Эрчим хүчний үнэ 550 ккал байна.
- унц = 28.35 гр (155.9 ккал)
- саваа = 20 гр (110 ккал)
Үхрийн мах, тамхи татдаг витамин В2 - 24,2%, витамин В12 - 33,3%, витамин РР - 22,7%, фосфор - 22,5%, төмөр - 18,9%, зэс - 13%гэх мэт витамин, эрдэс бодисоор баялаг. , цайр - 20,2%
- Витамин B2 исэлдэн ангижрах урвалд оролцдог, харааны анализаторын өнгөний мэдрэмж, харанхуй дасан зохицох чадварыг нэмэгдүүлдэг. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, салст бүрхэвч, гэрлийн болон бүрэнхий харааны байдлыг зөрчиж дагалддаг.
- Витамин B12 амин хүчлүүдийн солилцоо, хувиралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Фолат ба Витамин В12 нь хоорондоо харилцан хамааралтай витаминууд бөгөөд цус үүсэхэд оролцдог. В12 витамины дутагдал нь фолийн хэсэгчилсэн буюу хоёрдогч дутагдал, мөн цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени хөгжүүлэхэд хүргэдэг.
- Витамин PP эрчим хүчний метаболизмын исэлдэлт буурах урвалд оролцдог. Витамины хэрэглээ хангалтгүй байгаа нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдлыг алдагдуулдаг.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- Төмөр нь фермент зэрэг янз бүрийн функцтэй уургийн нэг хэсэг юм. Электрон, хүчилтөрөгчийг тээвэрлэхэд оролцдог, исэлдэн ангижрах урвал явагдаж, хэт исэл идэвхждэг. Хангалтгүй хэрэглээ нь гипохромик цус багадалт, ясны булчингийн миоглобины дутагдалтай атони, ядаргаа, миокардиопати, атрофийн гастрит зэрэгт хүргэдэг.
- зэс нь исэлдэлт бууруулдаг, төмрийн солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг идэвхжүүлдэг. Хүний биеийн эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад оролцдог. Энэ дутагдал нь зүрх судасны систем, араг яс үүсэх, холбогч эдийн дисплази үүсэх зэргээр илэрдэг.
- Цайр нь 300 гаруй ферментийн нэг хэсэг бөгөөд нүүрс ус, уураг, өөх тос, нуклейн хүчлүүдийн нийлэгжилт, задрал, олон тооны генүүдийн экспресс зохицуулалтад оролцдог. Хангалтгүй хэрэглээ нь цус багадалт, дархлааны хоёрдогч дутагдал, элэгний хатуурал, бэлгийн үйл ажиллагааны алдагдал, ургийн гаж хөгжилд хүргэдэг. Сүүлийн үеийн судалгаагаар цайрын өндөр тунгаар хэрэглэх нь зэсийн шингээлтийг алдагдуулж, улмаар цус багадалтын хөгжилд хувь нэмэр оруулах чадварыг илрүүлжээ.
Сэдвийн: илчлэгийн агууламж 550 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, витамин, эрдэс бодис, ашигтай зүйл Үхрийн мах, утсан, илчлэг, шим тэжээл, ашигтай шинж чанарууд Үхрийн мах, тамхи татдаг