Ихэнх хүмүүс гал тогоондоо ууттай иоджуулсан давстай байдаг. Үйлдвэрлэгчид давсны савлагаа дээр бүтээгдэхүүнийг иодоор баяжуулсан гэж бичдэг. Яагаад иодыг давсанд нэмдэгийг та мэдэх үү? Хүмүүс өдөр тутмын хоол хүнсэндээ иод дутагдалтай байдаг гэж үздэг ч
Түүх бага
Их нуурууд болон Номхон далайн баруун хойд бүс нутагт бамбай булчирхайн өвчлөл ихсэх болсонтой холбоотойгоор 1924 онд АНУ-д давсанд иод нэмж хэрэглэж эхэлсэн. Энэ нь хөрсөн дэх иодын агууламж бага, хоол хүнсэнд байхгүй байсантай холбоотой.
Асуудлыг шийдэхийн тулд давсанд иод нэмдэг Швейцарийн практикийг америкчууд хэрэгжүүлсэн. Удалгүй бамбай булчирхайн өвчнөөр өвчлөх тохиолдол буурч, дадлага нь стандарт болсон.
Давсыг иодын тээвэрлэгч болгон ашигладаг, учир нь энэ нь бичил тэжээлийг өдөр тутмын хоол хүнсэндээ нэвтрүүлэхэд хялбар арга юм. Давсыг хүн бүр, үргэлж хэрэглэдэг. Гэрийн тэжээвэр амьтдын хоолонд хүртэл иоджуулсан давс нэмж эхлэв.
Иодтой давс гэж юу вэ?
Энэ нь 20-иод оноос хойш химийн хорт бодис үйлдвэрлэх, давс цуглуулах илүү хэмнэлттэй арга замуудын улмаас өөрчлөгдсөн. Эрт дээр үед давсны дийлэнхийг далайгаас эсвэл байгалийн ордоос олборлодог байсан. Одоо иоджуулсан давс нь байгалийн нэгдэл биш, харин иодид нэмсэн хиймэл натрийн хлорид юм.
Синтетик нэмэлт иодид нь бараг бүх боловсруулсан хоол хүнс - боловсруулсан хоол, рестораны хоолонд байдаг. Энэ нь натрийн фтор, калийн иодид - хортой бодис байж болно. Хүснэгтийн давсыг бас цайруулдаг тул иодын эрүүл эх үүсвэр гэж үзэж болохгүй.
Гэсэн хэдий ч иод нь бамбай булчирхайд метаболизмын гол хоёр даавар болох тироксин ба триодотирониныг үйлдвэрлэхэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Ямар ч хэлбэрийн йод нь T4 ба T3 бамбай булчирхайн дааврын үйлдвэрлэлд хувь нэмэр оруулдаг.
Арлингтон дахь Техасын Их Сургуульд хийсэн судалгаагаар ийм давс нь иодын дутагдлаас сэргийлж чаддаггүй гэжээ. Эрдэмтэд 80 гаруй төрлийн арилжааны давсыг судалж үзээд 47 нь (тэн хагасаас илүү нь!) иодын түвшний АНУ-ын стандартад нийцдэггүй болохыг тогтоожээ. Түүнээс гадна, чийгтэй нөхцөлд хадгалахад ийм бүтээгдэхүүн дэх иодын агууламж буурдаг. Дүгнэлт: иоджуулсан давсны ердөө 20% нь л өдөр тутмын иодын хэрэглээний эх үүсвэр гэж тооцогддог.