Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 105 ккал | 1684 ккал | 6.2% | 5.9% | 1604 г |
| Уураг | 7.08 г | 76 г | 9.3% | 8.9% | 1073 г |
| өөх | 5.3 г | 56 г | 9.5% | 9% | 1057 г |
| Нүүрс ус | 5.79 г | 219 г | 2.6% | 2.5% | 3782 г |
| Хоол хүнсний эслэг | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 7.1% | 1333 г |
| Ус | 78.82 г | 2273 г | 3.5% | 3.3% | 2884 г |
| үнс | 1.5 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 63 мкг | 900 мкг | 7% | 6.7% | 1429 г |
| альфа Каротин | 323 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.595 мг | 5 мг | 11.9% | 11.3% | 840 г |
| бета Cryptoxanthin | 1 мкг | ~ | |||
| Lycopene | 4 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 268 мкг | ~ | |||
| Витамин B1, тиамин | 0.033 мг | 1.5 мг | 2.2% | 2.1% | 4545 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.055 мг | 1.8 мг | 3.1% | 3% | 3273 г |
| В4 витамин, холин | 34.5 мг | 500 мг | 6.9% | 6.6% | 1449 г |
| Витамин В5, пантотеник | 0.443 мг | 5 мг | 8.9% | 8.5% | 1129 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.161 мг | 2 мг | 8.1% | 7.7% | 1242 г |
| Витамин В9, фолат | 45 мкг | 400 мкг | 11.3% | 10.8% | 889 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.48 мкг | 3 мкг | 16% | 15.2% | 625 г |
| Витамин С, аскорбин | 11.6 мг | 90 мг | 12.9% | 12.3% | 776 г |
| Д аминдэм, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 1% | 10000 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 0.82 мг | 15 мг | 5.5% | 5.2% | 1829 г |
| бета Токоферол | 0.04 мг | ~ | |||
| гамма токоферол | 1.79 мг | ~ | |||
| токоферол | 0.65 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 51.3 мкг | 120 мкг | 42.8% | 40.8% | 234 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 1.32 мг | 20 мг | 6.6% | 6.3% | 1515 г |
| Betaine | 3.1 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 204 мг | 2500 мг | 8.2% | 7.8% | 1225 г |
| Кальци, Ca | 22 мг | 1000 мг | 2.2% | 2.1% | 4545 г |
| Магни, Mg | 15 мг | 400 мг | 3.8% | 3.6% | 2667 г |
| Натри, На | 409 мг | 1300 мг | 31.5% | 30% | 318 г |
| Хүхэр, С | 70.8 мг | 1000 мг | 7.1% | 6.8% | 1412 г |
| Фосфор, П | 76 мг | 800 мг | 9.5% | 9% | 1053 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Төмөр, Fe | 1.11 мг | 18 мг | 6.2% | 5.9% | 1622 г |
| Манган, Мн | 0.147 мг | 2 мг | 7.4% | 7% | 1361 г |
| Зэс, Cu | 49 мкг | 1000 мкг | 4.9% | 4.7% | 2041 г |
| Селен, Се | 6.7 мкг | 55 мкг | 12.2% | 11.6% | 821 г |
| Цайр, Zn | 1.5 мг | 12 мг | 12.5% | 11.9% | 800 г |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Цардуул ба декстрин | 1.82 г | ~ | |||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 2.41 г | хамгийн ихдээ 100 г. | |||
| Глюкоз (декстроз) | 0.69 г | ~ | |||
| сахароз | 1.17 г | ~ | |||
| фруктоз | 0.55 г | ~ | |||
| Амин хүчил зайлшгүй шаардлагатай | |||||
| Аргинин * | 0.519 г | ~ | |||
| valine | 0.327 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.207 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.314 г | ~ | |||
| лейцин | 0.525 г | ~ | |||
| лизин | 0.552 г | ~ | |||
| methionine | 0.158 г | ~ | |||
| threonine | 0.313 г | ~ | |||
| триптопан | 0.083 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.317 г | ~ | |||
| Орлуулж болох амин хүчил | |||||
| аланинтай | 0.381 г | ~ | |||
| Aspartic хүчил | 0.668 г | ~ | |||
| гликин | 0.276 г | ~ | |||
| Glutamic хүчил | 1.345 г | ~ | |||
| пролин | 0.263 г | ~ | |||
| serine | 0.291 г | ~ | |||
| тирозин | 0.274 г | ~ | |||
| цистеин | 0.073 г | ~ | |||
| Стеролууд | |||||
| холестерин | 14 мг | хамгийн ихдээ 300 мг | |||
| Тосны хүчил | |||||
| трансжендэр | 0.058 г | хамгийн ихдээ 1.9 г. | |||
| моно ханаагүй транс өөх | 0.037 г | ~ | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Өөх тосны хүчил | 0.978 г | хамгийн ихдээ 18.7 г. | |||
| 4: 0 Тослог | 0.003 г | ~ | |||
| 6-0 Nylon | 0.008 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.002 г | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.002 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.002 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.028 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканик | 0.005 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.634 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.013 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.253 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачиник | 0.012 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.012 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцерик | 0.004 г | ~ | |||
| Монон ханаагүй тосны хүчил | 1.217 г | мин 16.8 г. | 7.2% | 6.9% | |
| 14: 1 Миристолеик | 0.006 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.053 г | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.049 г | ~ | |||
| 16: 1 транс | 0.004 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадекен | 0.01 г | ~ | |||
| 18: 1 Олейн (омега-9) | 1.125 г | ~ | |||
| 18: 1 cis | 1.092 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.032 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолейк (омега-9) | 0.02 г | ~ | |||
| 22: 1 Эручова (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.001 г | ~ | |||
| 22: 1 транс | 0.001 г | ~ | |||
| 24: 1 Мэдрэлийн, цис (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Олон ханаагүй тосны хүчил | 2.13 г | 11.2 нь 20.6 нь | 19% | 18.1% | |
| 18: 2 Линолейк | 1.834 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомер, тодорхойлогдоогүй | 0.02 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, cis, cis | 1.803 г | ~ | |||
| 18: 2 Линолейны хүчил | 0.011 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленик | 0.264 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линоленик | 0.264 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, Гамма Линоленик | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеной, Омега-6, cis, cis | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.004 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.004 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.014 г | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.004 г | ~ | |||
| Омега-3 өөхний хүчлүүд | 0.274 г | 0.9 нь 3.7 нь | 30.4% | 29% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Омега-6 | 0.002 г | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-3 | 0.005 г | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| Омега-6 өөхний хүчлүүд | 1.826 г | 4.7 нь 16.8 нь | 38.9% | 37% |
Эрчим хүчний үнэ 105 ккал байна.
Үхрийн мах, ногоотой, хятад ресторан витамин, эрдэс бодисоор баялаг: бета-каротин - 11,9%, витамин В9 - 11,3%, витамин В12 - 16%, витамин С - 12,9%, витамин К - 42,8%, селен - 12,2 , 12,5, XNUMX%, цайр - XNUMX%
- B-каротин провитамин А бөгөөд антиоксидант үйлчилгээтэй. 6 мкг бета-каротин нь 1 мкг А аминдэмтэй тэнцэнэ.
- Витамин B6 коэнзим болохын хувьд тэд нуклейн ба амин хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог. Фолийн дутагдал нь нуклейн хүчил ба уургийн нийлэгжилтийг алдагдуулж улмаар эсийн өсөлт, хуваагдлыг дарангуйлдаг, ялангуяа хурдан үржиж буй эд эсүүд: ясны чөмөг, гэдэсний хучуур эд гэх мэт. Жирэмсэн үед фолийн хэрэглээ хангалтгүй байх нь дутуу төрөх шалтгаан болдог. хоол тэжээлийн дутагдал, төрөлхийн гажиг, хүүхдийн хөгжлийн эмгэг. Фолат ба гомоцистеины түвшин ба зүрх судасны өвчин үүсгэх эрсдлийн хооронд хүчтэй холбоо байгааг нотолж байна.
- Витамин B12 амин хүчлүүдийн солилцоо, хувиралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Фолат ба Витамин В12 нь хоорондоо харилцан хамааралтай витаминууд бөгөөд цус үүсэхэд оролцдог. В12 витамины дутагдал нь фолийн хэсэгчилсэн буюу хоёрдогч дутагдал, мөн цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени хөгжүүлэхэд хүргэдэг.
- Витамин Ц дархлааны системийн үйл ажиллагаа, исэлдэлт буурах урвалд оролцдог, төмрийн шингээлтийг дэмждэг. Цусны хялгасан судасны нэвчилт, эмзэг байдлаас болж бохь суларч, цус алдах, хамраас цус гарах зэрэгт хүргэдэг.
- Витамин К цусны бүлэгнэлтийг зохицуулдаг. К аминдэмийн дутагдал нь цусны бүлэгнэлтийн хугацааг нэмэгдүүлэх, цусан дахь протромбины агууламж буурахад хүргэдэг.
- селен - хүний биеийн антиоксидант хамгаалалтын системийн чухал элемент, дархлаа зохицуулах нөлөөтэй, бамбай булчирхайн дааврын үйл ажиллагааг зохицуулахад оролцдог. Энэ дутагдал нь Кашин-Бекийн өвчин (үе мөч, нуруу, мөчний олон гажигтай остеоартрит), Кешаны өвчин (эндемик миокардиопати), удамшлын тромбастени үүсгэдэг.
- Цайр нь 300 гаруй ферментийн нэг хэсэг бөгөөд нүүрс ус, уураг, өөх тос, нуклейн хүчлүүдийн нийлэгжилт, задрал, олон тооны генүүдийн экспресс зохицуулалтад оролцдог. Хангалтгүй хэрэглээ нь цус багадалт, дархлааны хоёрдогч дутагдал, элэгний хатуурал, бэлгийн үйл ажиллагааны алдагдал, ургийн гаж хөгжилд хүргэдэг. Сүүлийн үеийн судалгаагаар цайрын өндөр тунгаар хэрэглэх нь зэсийн шингээлтийг алдагдуулж, улмаар цус багадалтын хөгжилд хувь нэмэр оруулах чадварыг илрүүлжээ.
Сэдвийн: калорийн агууламж 105 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, амин дэм, эрдэс бодис, ашигтай гэж юу вэ Үхрийн мах, хүнсний ногоотой, хятад хоолны ресторан, калори, шим тэжээл, ашигтай шинж чанарууд Үхрийн мах, ногоотой хятад хоолны газар