Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 262 ккал | 1684 ккал | 15.6% | 6% | 643 г |
| Уураг | 14.19 г | 76 г | 18.7% | 7.1% | 536 г |
| өөх | 18 г | 56 г | 32.1% | 12.3% | 311 г |
| Нүүрс ус | 9.64 г | 219 г | 4.4% | 1.7% | 2272 г |
| Ус | 55.22 г | 2273 г | 2.4% | 0.9% | 4116 г |
| үнс | 2.95 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 258 мкг | 900 мкг | 28.7% | 11% | 349 г |
| Retinol | 0.258 мг | ~ | |||
| Витамин B1, тиамин | 0.036 мг | 1.5 мг | 2.4% | 0.9% | 4167 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.139 мг | 1.8 мг | 7.7% | 2.9% | 1295 г |
| В4 витамин, холин | 104.1 мг | 500 мг | 20.8% | 7.9% | 480 г |
| Витамин В5, пантотеник | 0.081 мг | 5 мг | 1.6% | 0.6% | 6173 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.17 мг | 2 мг | 8.5% | 3.2% | 1176 г |
| Витамин В9, фолат | 2 мкг | 400 мкг | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 4.27 мкг | 3 мкг | 142.3% | 54.3% | 70 г |
| Д аминдэм, кальциферол | 2.8 мкг | 10 мкг | 28% | 10.7% | 357 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 2.8 мкг | ~ | |||
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 1.71 мг | 15 мг | 11.4% | 4.4% | 877 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.2 мкг | 120 мкг | 0.2% | 0.1% | 60000 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 3.3 мг | 20 мг | 16.5% | 6.3% | 606 г |
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 69 мг | 2500 мг | 2.8% | 1.1% | 3623 г |
| Кальци, Ca | 77 мг | 1000 мг | 7.7% | 2.9% | 1299 г |
| Магни, Mg | 8 мг | 400 мг | 2% | 0.8% | 5000 г |
| Натри, На | 870 мг | 1300 мг | 66.9% | 25.5% | 149 г |
| Хүхэр, С | 141.9 мг | 1000 мг | 14.2% | 5.4% | 705 г |
| Фосфор, П | 89 мг | 800 мг | 11.1% | 4.2% | 899 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Төмөр, Fe | 1.22 мг | 18 мг | 6.8% | 2.6% | 1475 г |
| Манган, Мн | 0.04 мг | 2 мг | 2% | 0.8% | 5000 г |
| Зэс, Cu | 105 мкг | 1000 мкг | 10.5% | 4% | 952 г |
| Селен, Се | 58.5 мкг | 55 мкг | 106.4% | 40.6% | 94 г |
| Цайр, Zn | 0.53 мг | 12 мг | 4.4% | 1.7% | 2264 г |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 7.71 г | хамгийн ихдээ 100 г. | |||
| Амин хүчил зайлшгүй шаардлагатай | |||||
| Аргинин * | 0.849 г | ~ | |||
| valine | 0.731 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.418 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.654 г | ~ | |||
| лейцин | 1.153 г | ~ | |||
| лизин | 1.303 г | ~ | |||
| methionine | 0.42 г | ~ | |||
| threonine | 0.622 г | ~ | |||
| триптопан | 0.159 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.554 г | ~ | |||
| Орлуулж болох амин хүчил | |||||
| аланинтай | 0.858 г | ~ | |||
| Aspartic хүчил | 1.453 г | ~ | |||
| гликин | 0.681 г | ~ | |||
| Glutamic хүчил | 2.118 г | ~ | |||
| пролин | 0.502 г | ~ | |||
| serine | 0.579 г | ~ | |||
| тирозин | 0.479 г | ~ | |||
| цистеин | 0.152 г | ~ | |||
| Стеролууд | |||||
| холестерин | 13 мг | хамгийн ихдээ 300 мг | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Өөх тосны хүчил | 2.381 г | хамгийн ихдээ 18.7 г. | |||
| 14: 0 Мирист | 0.721 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.555 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.105 г | ~ | |||
| Монон ханаагүй тосны хүчил | 11.947 г | мин 16.8 г. | 71.1% | 27.1% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 1.383 г | ~ | |||
| 18: 1 Олейн (омега-9) | 1.75 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолейк (омега-9) | 3.648 г | ~ | |||
| 22: 1 Эручова (омега-9) | 5.166 г | ~ | |||
| Олон ханаагүй тосны хүчил | 1.679 г | 11.2 нь 20.6 нь | 15% | 5.7% | |
| 18: 2 Линолейк | 0.211 г | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.843 г | ~ | |||
| Омега-3 өөхний хүчлүүд | 1.468 г | 0.9 нь 3.7 нь | 100% | 38.2% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-3 | 0.079 г | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.546 г | ~ | |||
| Омега-6 өөхний хүчлүүд | 0.211 г | 4.7 нь 16.8 нь | 4.5% | 1.7% |
Эрчим хүчний үнэ 262 ккал байна.
- аяга = 140 гр (366.8 ккал)
- шоо инч = 20 гр (52.4 ккал)
- унц, ясгүй = 28.35 гр (74.3 ккал)
- ширхэг (1-3/4 ″ x 7/8 ″ x 1/2 ″) = 15 гр (39.3 ккал)
Даршилсан Атлантын Herring амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг: А аминдэм - 28,7%, холин - 20,8%, В12 витамин - 142,3%, Д витамин - 28%, Е витамин - 11,4%, витамин РР - 16,5, 11,1, 106,4%, фосфор - XNUMX%, селен - XNUMX%
- Витамин A хэвийн хөгжил, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаа, арьс, нүдний эрүүл мэнд, дархлааг хадгалах үүрэгтэй.
- Холимог лецитины нэг хэсэг бөгөөд элэгний фосфолипидын нийлэгжилт, бодисын солилцоонд үүрэг гүйцэтгэдэг, чөлөөт метил бүлгийн эх үүсвэр бөгөөд липотроп хүчин зүйл болдог.
- Витамин B12 амин хүчлүүдийн солилцоо, хувиралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Фолат ба Витамин В12 нь хоорондоо харилцан хамааралтай витаминууд бөгөөд цус үүсэхэд оролцдог. В12 витамины дутагдал нь фолийн хэсэгчилсэн буюу хоёрдогч дутагдал, мөн цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени хөгжүүлэхэд хүргэдэг.
- Витамин D кальци, фосфорын гомеостазыг хадгалж, ясны эрдэсжилтийн процессыг явуулдаг. Д аминдэмийн дутагдал нь ясны кальци, фосфорын метаболизм алдагдах, ясны эд эсийн эрдэсжилтийг нэмэгдүүлэх, улмаар остеопорозын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
- Витамин Е антиоксидант шинж чанартай, бэлгийн булчирхай, зүрхний булчингийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай, эсийн мембраны бүх нийтийн тогтворжуулагч юм. Е витамины дутагдалтай үед эритроцитын цус задрал, мэдрэлийн эмгэг ажиглагдаж байна.
- Витамин PP эрчим хүчний метаболизмын исэлдэлт буурах урвалд оролцдог. Витамины хэрэглээ хангалтгүй байгаа нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдлыг алдагдуулдаг.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- селен - хүний биеийн антиоксидант хамгаалалтын системийн чухал элемент, дархлаа зохицуулах нөлөөтэй, бамбай булчирхайн дааврын үйл ажиллагааг зохицуулахад оролцдог. Энэ дутагдал нь Кашин-Бекийн өвчин (үе мөч, нуруу, мөчний олон гажигтай остеоартрит), Кешаны өвчин (эндемик миокардиопати), удамшлын тромбастени үүсгэдэг.
Сэдвийн: илчлэгийн агууламж 262 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, витамин, эрдэс бодис, Атлантын Herring, даршилсан, илчлэг, шим тэжээл, ашигтай шинж чанарууд Атлантын Herring, даршилсан