Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 133 ккал | 1684 ккал | 7.9% | 5.9% | 1266 г |
| Уураг | 23.57 г | 76 г | 31% | 23.3% | 322 г |
| өөх | 3.64 г | 56 г | 6.5% | 4.9% | 1538 г |
| Ус | 72.77 г | 2273 г | 3.2% | 2.4% | 3124 г |
| үнс | 1.35 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 50 мкг | 900 мкг | 5.6% | 4.2% | 1800 г |
| Retinol | 0.05 мг | ~ | |||
| Витамин B1, тиамин | 0.077 мг | 1.5 мг | 5.1% | 3.8% | 1948 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.153 мг | 1.8 мг | 8.5% | 6.4% | 1176 г |
| Витамин В5, пантотеник | 0.96 мг | 5 мг | 19.2% | 14.4% | 521 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.74 мг | 2 мг | 37% | 27.8% | 270 г |
| Витамин В9, фолат | 6 мкг | 400 мкг | 1.5% | 1.1% | 6667 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.84 мкг | 3 мкг | 28% | 21.1% | 357 г |
| Витамин С, аскорбин | 6 мг | 90 мг | 6.7% | 5% | 1500 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 6.759 мг | 20 мг | 33.8% | 25.4% | 296 г |
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 262 мг | 2500 мг | 10.5% | 7.9% | 954 г |
| Кальци, Ca | 13 мг | 1000 мг | 1.3% | 1% | 7692 г |
| Магни, Mg | 20 мг | 400 мг | 5% | 3.8% | 2000 г |
| Натри, На | 37 мг | 1300 мг | 2.8% | 2.1% | 3514 г |
| Хүхэр, С | 235.7 мг | 1000 мг | 23.6% | 17.7% | 424 г |
| Фосфор, П | 230 мг | 800 мг | 28.8% | 21.7% | 348 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Төмөр, Fe | 1.15 мг | 18 мг | 6.4% | 4.8% | 1565 г |
| Манган, Мн | 0.016 мг | 2 мг | 0.8% | 0.6% | 12500 г |
| Зэс, Cu | 69 мкг | 1000 мкг | 6.9% | 5.2% | 1449 г |
| Селен, Се | 16.2 мкг | 55 мкг | 29.5% | 22.2% | 340 г |
| Цайр, Zn | 0.97 мг | 12 мг | 8.1% | 6.1% | 1237 г |
| Амин хүчил зайлшгүй шаардлагатай | |||||
| Аргинин * | 1.433 г | ~ | |||
| valine | 1.305 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.939 г | ~ | |||
| изолейцин | 1.324 г | ~ | |||
| лейцин | 1.995 г | ~ | |||
| лизин | 2.157 г | ~ | |||
| methionine | 0.686 г | ~ | |||
| threonine | 1.18 г | ~ | |||
| триптопан | 0.328 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.92 г | ~ | |||
| Орлуулж болох амин хүчил | |||||
| аланинтай | 1.422 г | ~ | |||
| Aspartic хүчил | 2.285 г | ~ | |||
| гликин | 1.044 г | ~ | |||
| Glutamic хүчил | 3.484 г | ~ | |||
| пролин | 0.86 г | ~ | |||
| serine | 1.014 г | ~ | |||
| тирозин | 0.773 г | ~ | |||
| цистеин | 0.309 г | ~ | |||
| Стеролууд | |||||
| холестерин | 66 мг | хамгийн ихдээ 300 мг | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Өөх тосны хүчил | 1.24 г | хамгийн ихдээ 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.05 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.03 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.75 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.36 г | ~ | |||
| Монон ханаагүй тосны хүчил | 1.17 г | мин 16.8 г. | 7% | 5.3% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.2 г | ~ | |||
| 18: 1 Олейн (омега-9) | 0.96 г | ~ | |||
| Олон ханаагүй тосны хүчил | 0.62 г | 11.2 нь 20.6 нь | 5.5% | 4.1% | |
| 18: 2 Линолейк | 0.54 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленик | 0.08 г | ~ | |||
| Омега-3 өөхний хүчлүүд | 0.08 г | 0.9 нь 3.7 нь | 8.9% | 6.7% | |
| Омега-6 өөхний хүчлүүд | 0.54 г | 4.7 нь 16.8 нь | 11.5% | 8.6% |
Эрчим хүчний үнэ 133 ккал байна.
- нэгж (1 фунт идэхэд бэлэн болсон үртэсийн гарц) = 326 гр (433.6 кКал)
- 0,5 тахиа = 352 гр (468.2 ккал)
Үхэр, зөвхөн мах амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг: витамин В5 - 19,2%, витамин В6 - 37%, витамин В12 - 28%, витамин PP - 33,8%, фосфор - 28,8%, селен - 29,5 %
- Витамин B5 уураг, өөх тос, нүүрс усны солилцоо, холестерины солилцоо, олон тооны даавар, гемоглобины нийлэгжилд оролцдог, гэдэс дотор амин хүчил, элсэн чихрийн шингээлтийг дэмжиж, бөөрний дээд булчирхайн бор гадаргын үйл ажиллагааг дэмжинэ. Пантотены хүчил дутагдах нь арьс, салст бүрхэвчийг гэмтээхэд хүргэдэг.
- Витамин B6 төв мэдрэлийн систем дэх дархлааны хариу урвал, дарангуйлах, өдөөх үйл явцыг хангах, амин хүчлийг хувиргах, триптофан, липид, нуклейн хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог, эритроцитын хэвийн төлөв байдал, хэвийн түвшинг хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг. цусан дахь гомоцистеины хэмжээ. В6 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь хоолны дуршил буурах, арьсны нөхцөл байдал, гомоцистеинеми, цус багадалт үүсэх зэрэг шинж тэмдгүүд дагалддаг.
- Витамин B12 амин хүчлүүдийн солилцоо, хувиралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Фолат ба Витамин В12 нь хоорондоо харилцан хамааралтай витаминууд бөгөөд цус үүсэхэд оролцдог. В12 витамины дутагдал нь фолийн хэсэгчилсэн буюу хоёрдогч дутагдал, мөн цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени хөгжүүлэхэд хүргэдэг.
- Витамин PP эрчим хүчний метаболизмын исэлдэлт буурах урвалд оролцдог. Витамины хэрэглээ хангалтгүй байгаа нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдлыг алдагдуулдаг.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- селен - хүний биеийн антиоксидант хамгаалалтын системийн чухал элемент, дархлаа зохицуулах нөлөөтэй, бамбай булчирхайн дааврын үйл ажиллагааг зохицуулахад оролцдог. Энэ дутагдал нь Кашин-Бекийн өвчин (үе мөч, нуруу, мөчний олон гажигтай остеоартрит), Кешаны өвчин (эндемик миокардиопати), удамшлын тромбастени үүсгэдэг.
Сэдвийн: илчлэгийн агууламж 133 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, витамин, эрдэс бодис, үхэр хэрхэн ашигтай вэ, зөвхөн мах, калори, шим тэжээл, үхрийн ашигтай шинж чанар, зөвхөн мах