Бидний биеийн эс бүр эрчим хүчний байнгын хангамжийг шаарддаг. Нүүрс ус нь тархи, зүрх, булчин, төв мэдрэлийн системийн түлшний хамгийн чухал эх үүсвэр юм. Олон тооны хоолны дэглэм нь жингээ хасахад зориулж нүүрс ус бага хэрэглэхэд суурилдаг боловч ийм хоолны дэглэмийн үр нөлөө нь маргаантай байдаг. Ийм хоолны дэглэмд эрчим хүчний дутагдал нь их хэмжээний уураг, өөх тосоор солигддог. Энэ нь хүндрэл, зүрх, ходоод гэдэсний замын өвчин гэх мэт өвчинд хүргэдэг. Хоолны нүүрс ус нь шингэж, глюкоз болж задардаг. Цусан дахь глюкоз нь бие махбодийг түлшний шууд эх үүсвэр болгон хадгалдаг. Эрчим хүчний хэрэгцээ хангагдсан тохиолдолд илүүдэл глюкоз нь элэг, булчинд гликоген хэлбэрээр хадгалагддаг. Нүүрс ус дутагдалтай үед элэг нь гликогенийг задалж глюкозыг ялгаруулдаг. Нүүрс усыг дараах байдлаар ангилдаг энгийн бөгөөд төвөгтэй.
Сүүн бүтээгдэхүүн, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо нь зарим витамин, эрдэс бодис, антиоксидант, эслэгээр хангадаг. Чихэр, бялуу, цагаан гурил, чихэрлэг ундаанд голчлон агуулагддаг цэвэршүүлсэн нүүрс ус, элсэн чихэр нь шим тэжээлгүй бөгөөд цардуул нь А, С, Е, К витамин, В витамины цогцолбор, кали, төмөр, магнигаар баялаг. . Бүхэл үрийн талх, үр тариа, буурцагт ургамал, цардуул ихтэй хүнсний ногоо, самар, үр нь эслэг агуулсан нарийн төвөгтэй нүүрс усны маш сайн эх үүсвэр юм. Эслэг ихтэй хоолны дэглэм нь чихрийн шижин, өтгөн хаталт, таргалалт, бүдүүн гэдэсний хорт хавдраас сэргийлдэг. Хоол хүнсэнд хэрэглэх нүүрс усны хамгийн бага хэмжээ нь . Ихэнх эрүүл мэндийн байгууллагууд нүүрс ус байх ёстой гэдгийг хүлээн зөвшөөрдөг.