Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 312 ккал | 1684 ккал | 18.5% | 5.9% | 540 г |
| Уураг | 9.68 г | 76 г | 12.7% | 4.1% | 785 г |
| өөх | 3.25 г | 56 г | 5.8% | 1.9% | 1723 г |
| Нүүрс ус | 44.44 г | 219 г | 20.3% | 6.5% | 493 г |
| Хоол хүнсний эслэг | 22.7 г | 20 г | 113.5% | 36.4% | 88 г |
| Ус | 12.85 г | 2273 г | 0.6% | 0.2% | 17689 г |
| үнс | 7.08 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| Витамин B1, тиамин | 0.058 мг | 1.5 мг | 3.9% | 1.3% | 2586 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.15 мг | 1.8 мг | 8.3% | 2.7% | 1200 г |
| В4 витамин, холин | 49.2 мг | 500 мг | 9.8% | 3.1% | 1016 г |
| Витамин В5, пантотеник | 0.542 мг | 5 мг | 10.8% | 3.5% | 923 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.107 мг | 2 мг | 5.4% | 1.7% | 1869 г |
| Витамин В9, фолат | 20 мкг | 400 мкг | 5% | 1.6% | 2000 г |
| Витамин С, аскорбин | 0.7 мг | 90 мг | 0.8% | 0.3% | 12857 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 4.43 мг | 15 мг | 29.5% | 9.5% | 339 г |
| бета Токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| гамма токоферол | 0.72 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 13.4 мкг | 120 мкг | 11.2% | 3.6% | 896 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 1.35 мг | 20 мг | 6.8% | 2.2% | 1481 г |
| Betaine | 9.7 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 2080 мг | 2500 мг | 83.2% | 26.7% | 120 г |
| Кальци, Ca | 168 мг | 1000 мг | 16.8% | 5.4% | 595 г |
| Магни, Mg | 208 мг | 400 мг | 52% | 16.7% | 192 г |
| Натри, На | 27 мг | 1300 мг | 2.1% | 0.7% | 4815 г |
| Хүхэр, С | 96.8 мг | 1000 мг | 9.7% | 3.1% | 1033 г |
| Фосфор, П | 299 мг | 800 мг | 37.4% | 12% | 268 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Төмөр, Fe | 55 мг | 18 мг | 305.6% | 97.9% | 33 г |
| Манган, Мн | 19.8 мг | 2 мг | 990% | 317.3% | 10 г |
| Зэс, Cu | 1300 мкг | 1000 мкг | 130% | 41.7% | 77 г |
| Селен, Се | 6.2 мкг | 55 мкг | 11.3% | 3.6% | 887 г |
| Цайр, Zn | 4.5 мг | 12 мг | 37.5% | 12% | 267 г |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 3.21 г | хамгийн ихдээ 100 г. | |||
| Глюкоз (декстроз) | 0.38 г | ~ | |||
| сахароз | 2.38 г | ~ | |||
| фруктоз | 0.45 г | ~ | |||
| Амин хүчил зайлшгүй шаардлагатай | |||||
| Аргинин * | 0.54 г | ~ | |||
| valine | 0.66 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.15 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.47 г | ~ | |||
| лейцин | 0.81 г | ~ | |||
| лизин | 0.38 г | ~ | |||
| methionine | 0.14 г | ~ | |||
| threonine | 0.33 г | ~ | |||
| триптопан | 0.17 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.53 г | ~ | |||
| Орлуулж болох амин хүчил | |||||
| аланинтай | 0.33 г | ~ | |||
| Aspartic хүчил | 1.86 г | ~ | |||
| гликин | 0.47 г | ~ | |||
| Glutamic хүчил | 1.14 г | ~ | |||
| пролин | 0.48 г | ~ | |||
| serine | 0.28 г | ~ | |||
| тирозин | 0.32 г | ~ | |||
| цистеин | 0.15 г | ~ | |||
| Тосны хүчил | |||||
| трансжендэр | 0.056 г | хамгийн ихдээ 1.9 г. | |||
| моно ханаагүй транс өөх | 0.056 г | ~ | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Өөх тосны хүчил | 1.838 г | хамгийн ихдээ 18.7 г. | |||
| 8: 0 Каприл | 0.003 г | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.848 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.003 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.394 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.155 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.335 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.003 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачиник | 0.097 г | ~ | |||
| Монон ханаагүй тосны хүчил | 0.449 г | мин 16.8 г. | 2.7% | 0.9% | |
| 14: 1 Миристолеик | 0.154 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадекен | 0.164 г | ~ | |||
| 18: 1 Олейн (омега-9) | 0.131 г | ~ | |||
| 18: 1 cis | 0.075 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.056 г | ~ | |||
| Олон ханаагүй тосны хүчил | 0.756 г | 11.2 нь 20.6 нь | 6.8% | 2.2% | |
| 18: 2 Линолейк | 0.672 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленик | 0.084 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линоленик | 0.003 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, Гамма Линоленик | 0.081 г | ~ | |||
| Омега-3 өөхний хүчлүүд | 0.003 г | 0.9 нь 3.7 нь | 0.3% | 0.1% | |
| Омега-6 өөхний хүчлүүд | 0.753 г | 4.7 нь 16.8 нь | 16% | 5.1% |
Эрчим хүчний үнэ 312 ккал байна.
- tbsp = 6.8 гр (21.2 ккал)
- tsp = 2.2 гр (6.9 ккал)
Газрын яст мэлхий амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг: Е витамин - 29,5%, К аминдэм - 11,2%, кали - 83,2%, кальци - 16,8%, магни - 52%, фосфор - 37,4%, төмөр - 305,6%, манган - 990%, зэс - 130%, селен - 11,3%, цайр - 37,5%
- Витамин Е антиоксидант шинж чанартай, бэлгийн булчирхай, зүрхний булчингийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай, эсийн мембраны бүх нийтийн тогтворжуулагч юм. Е витамины дутагдалтай үед эритроцитын цус задрал, мэдрэлийн эмгэг ажиглагдаж байна.
- Витамин К цусны бүлэгнэлтийг зохицуулдаг. К аминдэмийн дутагдал нь цусны бүлэгнэлтийн хугацааг нэмэгдүүлэх, цусан дахь протромбины агууламж буурахад хүргэдэг.
- кали нь ус, хүчил ба электролитийн тэнцвэрийг зохицуулах, мэдрэлийн импульс, даралтын зохицуулалтанд оролцдог эсийн доторх гол ион юм.
- Кальцийн нь бидний ясны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд мэдрэлийн системийг зохицуулагч, булчингийн агшилтанд оролцдог. Кальцийн дутагдал нь нуруу, аарцагны яс, доод мөчдийн эрдэсгүйжилтэд хүргэдэг бөгөөд ясны сийрэгжилтийн эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
- магнийн эрчим хүчний солилцоо, уураг, нуклейн хүчлүүдийн нийлэгжилтэнд оролцдог, мембранд тогтворжуулах нөлөө үзүүлдэг, кальци, кали, натрийн гомеостазыг хадгалахад шаардлагатай байдаг. Магнийн дутагдал нь гипомагниеми, гипертензи, зүрхний өвчин тусах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- Төмөр нь фермент зэрэг янз бүрийн функцтэй уургийн нэг хэсэг юм. Электрон, хүчилтөрөгчийг тээвэрлэхэд оролцдог, исэлдэн ангижрах урвал явагдаж, хэт исэл идэвхждэг. Хангалтгүй хэрэглээ нь гипохромик цус багадалт, ясны булчингийн миоглобины дутагдалтай атони, ядаргаа, миокардиопати, атрофийн гастрит зэрэгт хүргэдэг.
- Манганы хэл яс ба холбогч эдийг бүрдүүлэхэд оролцдог, амин хүчил, нүүрс ус, катехоламиний солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг юм; холестерол ба нуклеотидыг нэгтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Хангалттай хэрэглээ нь өсөлтийн удаашрал, нөхөн үржихүйн тогтолцооны эмгэг, ясны эдийн эмзэг байдал, нүүрс ус, липидийн солилцооны эмгэг дагалддаг.
- зэс нь исэлдэлт бууруулдаг, төмрийн солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг идэвхжүүлдэг. Хүний биеийн эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад оролцдог. Энэ дутагдал нь зүрх судасны систем, араг яс үүсэх, холбогч эдийн дисплази үүсэх зэргээр илэрдэг.
- селен - хүний биеийн антиоксидант хамгаалалтын системийн чухал элемент, дархлаа зохицуулах нөлөөтэй, бамбай булчирхайн дааврын үйл ажиллагааг зохицуулахад оролцдог. Энэ дутагдал нь Кашин-Бекийн өвчин (үе мөч, нуруу, мөчний олон гажигтай остеоартрит), Кешаны өвчин (эндемик миокардиопати), удамшлын тромбастени үүсгэдэг.
- Цайр нь 300 гаруй ферментийн нэг хэсэг бөгөөд нүүрс ус, уураг, өөх тос, нуклейн хүчлүүдийн нийлэгжилт, задрал, олон тооны генүүдийн экспресс зохицуулалтад оролцдог. Хангалтгүй хэрэглээ нь цус багадалт, дархлааны хоёрдогч дутагдал, элэгний хатуурал, бэлгийн үйл ажиллагааны алдагдал, ургийн гаж хөгжилд хүргэдэг. Сүүлийн үеийн судалгаагаар цайрын өндөр тунгаар хэрэглэх нь зэсийн шингээлтийг алдагдуулж, улмаар цус багадалтын хөгжилд хувь нэмэр оруулах чадварыг илрүүлжээ.
Сэдвийн: калорийн агууламж 312 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, витамин, эрдэс бодис, турмерик хэр ашигтай вэ, нунтаг, илчлэг, шим тэжээл, турмерикийн ашигтай шинж чанар, нунтаг