Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 322 ккал | 1684 ккал | 19.1% | 5.9% | 523 г |
| Уураг | 11.69 г | 76 г | 15.4% | 4.8% | 650 г |
| өөх | 29.36 г | 56 г | 52.4% | 16.3% | 191 г |
| Нүүрс ус | 2.66 г | 219 г | 1.2% | 0.4% | 8233 г |
| Ус | 53.5 г | 2273 г | 2.4% | 0.7% | 4249 г |
| үнс | 2.79 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| Витамин B1, тиамин | 0.017 мг | 1.5 мг | 1.1% | 0.3% | 8824 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 0.9% | 3600 г |
| В4 витамин, холин | 50.8 мг | 500 мг | 10.2% | 3.2% | 984 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.193 мг | 2 мг | 9.7% | 3% | 1036 г |
| Витамин В9, фолат | 10 мкг | 400 мкг | 2.5% | 0.8% | 4000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.44 мкг | 3 мкг | 48% | 14.9% | 208 г |
| Д аминдэм, кальциферол | 1 мкг | 10 мкг | 10% | 3.1% | 1000 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 0.4% | 7500 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.8 мкг | 120 мкг | 1.5% | 0.5% | 6667 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 1.827 мг | 20 мг | 9.1% | 2.8% | 1095 г |
| Betaine | 5.5 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 252 мг | 2500 мг | 10.1% | 3.1% | 992 г |
| Кальци, Ca | 11 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.3% | 9091 г |
| Магни, Mg | 9 мг | 400 мг | 2.3% | 0.7% | 4444 г |
| Натри, На | 852 мг | 1300 мг | 65.5% | 20.3% | 153 г |
| Хүхэр, С | 116.9 мг | 1000 мг | 11.7% | 3.6% | 855 г |
| Фосфор, П | 139 мг | 800 мг | 17.4% | 5.4% | 576 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Төмөр, Fe | 1.22 мг | 18 мг | 6.8% | 2.1% | 1475 г |
| Манган, Мн | 0.017 мг | 2 мг | 0.9% | 0.3% | 11765 г |
| Зэс, Cu | 47 мкг | 1000 мкг | 4.7% | 1.5% | 2128 г |
| Селен, Се | 10.8 мкг | 55 мкг | 19.6% | 6.1% | 509 г |
| Цайр, Zn | 2.17 мг | 12 мг | 18.1% | 5.6% | 553 г |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 1.27 г | хамгийн ихдээ 100 г. | |||
| Глюкоз (декстроз) | 1.05 г | ~ | |||
| Малтоз | 0.21 г | ~ | |||
| Амин хүчил зайлшгүй шаардлагатай | |||||
| Аргинин * | 0.787 г | ~ | |||
| valine | 0.632 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.377 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.604 г | ~ | |||
| лейцин | 1.033 г | ~ | |||
| лизин | 1.097 г | ~ | |||
| methionine | 0.332 г | ~ | |||
| threonine | 0.54 г | ~ | |||
| триптопан | 0.126 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.507 г | ~ | |||
| Орлуулж болох амин хүчил | |||||
| аланинтай | 0.706 г | ~ | |||
| Aspartic хүчил | 1.165 г | ~ | |||
| гликин | 0.556 г | ~ | |||
| Glutamic хүчил | 1.873 г | ~ | |||
| пролин | 0.494 г | ~ | |||
| serine | 0.469 г | ~ | |||
| тирозин | 0.428 г | ~ | |||
| цистеин | 0.126 г | ~ | |||
| Стеролууд | |||||
| холестерин | 58 мг | хамгийн ихдээ 300 мг | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Өөх тосны хүчил | 11.593 г | хамгийн ихдээ 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.044 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.937 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 3.295 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 3.625 г | ~ | |||
| Монон ханаагүй тосны хүчил | 12.722 г | мин 16.8 г. | 75.7% | 23.5% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 1.021 г | ~ | |||
| 18: 1 Олейн (омега-9) | 11.33 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолейк (омега-9) | 0.122 г | ~ | |||
| Олон ханаагүй тосны хүчил | 0.808 г | 11.2 нь 20.6 нь | 7.2% | 2.2% | |
| 18: 2 Линолейк | 0.693 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленик | 0.084 г | ~ | |||
| Омега-3 өөхний хүчлүүд | 0.084 г | 0.9 нь 3.7 нь | 9.3% | 2.9% | |
| Омега-6 өөхний хүчлүүд | 0.693 г | 4.7 нь 16.8 нь | 14.7% | 4.6% |
Эрчим хүчний үнэ 322 ккал байна.
- үйлчлэх = 52 гр (167.4 ккал)
Хиам (хиам), үхрийн мах, дахин халаасан витамин В12 - 48%, фосфор - 17,4%, селен - 19,6%, цайр - 18,1% зэрэг витамин, эрдэс бодисоор баялаг.
- Витамин B12 амин хүчлүүдийн солилцоо, хувиралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Фолат ба Витамин В12 нь хоорондоо харилцан хамааралтай витаминууд бөгөөд цус үүсэхэд оролцдог. В12 витамины дутагдал нь фолийн хэсэгчилсэн буюу хоёрдогч дутагдал, мөн цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени хөгжүүлэхэд хүргэдэг.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- селен - хүний биеийн антиоксидант хамгаалалтын системийн чухал элемент, дархлаа зохицуулах нөлөөтэй, бамбай булчирхайн дааврын үйл ажиллагааг зохицуулахад оролцдог. Энэ дутагдал нь Кашин-Бекийн өвчин (үе мөч, нуруу, мөчний олон гажигтай остеоартрит), Кешаны өвчин (эндемик миокардиопати), удамшлын тромбастени үүсгэдэг.
- Цайр нь 300 гаруй ферментийн нэг хэсэг бөгөөд нүүрс ус, уураг, өөх тос, нуклейн хүчлүүдийн нийлэгжилт, задрал, олон тооны генүүдийн экспресс зохицуулалтад оролцдог. Хангалтгүй хэрэглээ нь цус багадалт, дархлааны хоёрдогч дутагдал, элэгний хатуурал, бэлгийн үйл ажиллагааны алдагдал, ургийн гаж хөгжилд хүргэдэг. Сүүлийн үеийн судалгаагаар цайрын өндөр тунгаар хэрэглэх нь зэсийн шингээлтийг алдагдуулж, улмаар цус багадалтын хөгжилд хувь нэмэр оруулах чадварыг илрүүлжээ.
Сэдвийн: калорийн агууламж 322 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, витамин, эрдэс бодис, хиам (хиам) ямар ашигтай вэ, үхрийн мах, халаадаг, илчлэг, тэжээллэг чанар, ашигтай шинж чанар Хиам (хиам), үхрийн мах, халаадаг