Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 109 ккал | 1684 ккал | 6.5% | 6% | 1545 г |
| Уураг | 12.5 г | 76 г | 16.4% | 15% | 608 г |
| өөх | 1.59 г | 56 г | 2.8% | 2.6% | 3522 г |
| Нүүрс ус | 11.21 г | 219 г | 5.1% | 4.7% | 1954 г |
| Ус | 71.5 г | 2273 г | 3.1% | 2.8% | 3179 г |
| үнс | 3.2 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| Витамин B1, тиамин | 0.162 мг | 1.5 мг | 10.8% | 9.9% | 926 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.154 мг | 1.8 мг | 8.6% | 7.9% | 1169 г |
| В4 витамин, холин | 74.9 мг | 500 мг | 15% | 13.8% | 668 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.181 мг | 2 мг | 9.1% | 8.3% | 1105 г |
| Витамин В9, фолат | 6 мкг | 400 мкг | 1.5% | 1.4% | 6667 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.06 мкг | 3 мкг | 35.3% | 32.4% | 283 г |
| Витамин С, аскорбин | 24 мг | 90 мг | 26.7% | 24.5% | 375 г |
| Д аминдэм, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.9% | 10000 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.8 мкг | 120 мкг | 1.5% | 1.4% | 6667 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 3.466 мг | 20 мг | 17.3% | 15.9% | 577 г |
| Betaine | 6.6 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 220 мг | 2500 мг | 8.8% | 8.1% | 1136 г |
| Кальци, Ca | 54 мг | 1000 мг | 5.4% | 5% | 1852 г |
| Магни, Mg | 14 мг | 400 мг | 3.5% | 3.2% | 2857 г |
| Натри, На | 880 мг | 1300 мг | 67.7% | 62.1% | 148 г |
| Хүхэр, С | 125 мг | 1000 мг | 12.5% | 11.5% | 800 г |
| Фосфор, П | 132 мг | 800 мг | 16.5% | 15.1% | 606 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Төмөр, Fe | 1.78 мг | 18 мг | 9.9% | 9.1% | 1011 г |
| Зэс, Cu | 117 мкг | 1000 мкг | 11.7% | 10.7% | 855 г |
| Селен, Се | 18.7 мкг | 55 мкг | 34% | 31.2% | 294 г |
| Цайр, Zn | 2.92 мг | 12 мг | 24.3% | 22.3% | 411 г |
| Стеролууд | |||||
| холестерин | 41 мг | хамгийн ихдээ 300 мг | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Өөх тосны хүчил | 0.5 г | хамгийн ихдээ 18.7 г. | |||
| Монон ханаагүй тосны хүчил | 0.74 г | мин 16.8 г. | 4.4% | 4% | |
| Олон ханаагүй тосны хүчил | 0.35 г | 11.2 нь 20.6 нь | 3.1% | 2.8% |
Эрчим хүчний үнэ 109 ккал байна.
- 1 NLEA порц = 57 гр (62.1 ккал)
Хиам (хиам), үхрийн мах, гахайн мах, цацагт хяруул, өөх тос багатай, 1.6% өөх тос холин - 15%, витамин В12 - 35,3%, витамин С - 26,7%, витамины PP - 17,3%, фосфор - 16,5%, зэс - 11,7% зэрэг витамин, эрдэс бодисоор баялаг. , селен - 34%, цайр - 24,3%
- Холимог лецитины нэг хэсэг бөгөөд элэгний фосфолипидын нийлэгжилт, бодисын солилцоонд үүрэг гүйцэтгэдэг, чөлөөт метил бүлгийн эх үүсвэр бөгөөд липотроп хүчин зүйл болдог.
- Витамин B12 амин хүчлүүдийн солилцоо, хувиралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Фолат ба Витамин В12 нь хоорондоо харилцан хамааралтай витаминууд бөгөөд цус үүсэхэд оролцдог. В12 витамины дутагдал нь фолийн хэсэгчилсэн буюу хоёрдогч дутагдал, мөн цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени хөгжүүлэхэд хүргэдэг.
- Витамин Ц дархлааны системийн үйл ажиллагаа, исэлдэлт буурах урвалд оролцдог, төмрийн шингээлтийг дэмждэг. Цусны хялгасан судасны нэвчилт, эмзэг байдлаас болж бохь суларч, цус алдах, хамраас цус гарах зэрэгт хүргэдэг.
- Витамин PP эрчим хүчний метаболизмын исэлдэлт буурах урвалд оролцдог. Витамины хэрэглээ хангалтгүй байгаа нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдлыг алдагдуулдаг.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- зэс нь исэлдэлт бууруулдаг, төмрийн солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг идэвхжүүлдэг. Хүний биеийн эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад оролцдог. Энэ дутагдал нь зүрх судасны систем, араг яс үүсэх, холбогч эдийн дисплази үүсэх зэргээр илэрдэг.
- селен - хүний биеийн антиоксидант хамгаалалтын системийн чухал элемент, дархлаа зохицуулах нөлөөтэй, бамбай булчирхайн дааврын үйл ажиллагааг зохицуулахад оролцдог. Энэ дутагдал нь Кашин-Бекийн өвчин (үе мөч, нуруу, мөчний олон гажигтай остеоартрит), Кешаны өвчин (эндемик миокардиопати), удамшлын тромбастени үүсгэдэг.
- Цайр нь 300 гаруй ферментийн нэг хэсэг бөгөөд нүүрс ус, уураг, өөх тос, нуклейн хүчлүүдийн нийлэгжилт, задрал, олон тооны генүүдийн экспресс зохицуулалтад оролцдог. Хангалтгүй хэрэглээ нь цус багадалт, дархлааны хоёрдогч дутагдал, элэгний хатуурал, бэлгийн үйл ажиллагааны алдагдал, ургийн гаж хөгжилд хүргэдэг. Сүүлийн үеийн судалгаагаар цайрын өндөр тунгаар хэрэглэх нь зэсийн шингээлтийг алдагдуулж, улмаар цус багадалтын хөгжилд хувь нэмэр оруулах чадварыг илрүүлжээ.
Сэдвийн: калорийн агууламж 109 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, амин дэм, эрдэс бодис, хиам (хиам) хэр ашигтай вэ, үхрийн мах, гахайн мах, цацагт хяруул, өөх тос багатай, өөхний 1.6%, илчлэг, тэжээллэг чанар, ашигтай шинж чанар Хиам (хиам), үхэр, гахайн мах , цацагт хяруул, бага өөх тос, 1.6% өөх тос