Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 277 ккал | 1684 ккал | 16.4% | 5.9% | 608 г |
| Уураг | 23.55 г | 76 г | 31% | 11.2% | 323 г |
| өөх | 15.44 г | 56 г | 27.6% | 10% | 363 г |
| Нүүрс ус | 9.5 г | 219 г | 4.3% | 1.6% | 2305 г |
| Ус | 50.23 г | 2273 г | 2.2% | 0.8% | 4525 г |
| үнс | 1.29 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 24 мкг | 900 мкг | 2.7% | 1% | 3750 г |
| Retinol | 0.024 мг | ~ | |||
| Витамин B1, тиамин | 0.113 мг | 1.5 мг | 7.5% | 2.7% | 1327 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.147 мг | 1.8 мг | 8.2% | 3% | 1224 г |
| Витамин В5, пантотеник | 0.794 мг | 5 мг | 15.9% | 5.7% | 630 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.39 мг | 2 мг | 19.5% | 7% | 513 г |
| Витамин В9, фолат | 23 мкг | 400 мкг | 5.8% | 2.1% | 1739 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.28 мкг | 3 мкг | 9.3% | 3.4% | 1071 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 9.156 мг | 20 мг | 45.8% | 16.5% | 218 г |
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 185 мг | 2500 мг | 7.4% | 2.7% | 1351 г |
| Кальци, Ca | 20 мг | 1000 мг | 2% | 0.7% | 5000 г |
| Магни, Mg | 22 мг | 400 мг | 5.5% | 2% | 1818 г |
| Натри, На | 287 мг | 1300 мг | 22.1% | 8% | 453 г |
| Хүхэр, С | 235.5 мг | 1000 мг | 23.6% | 8.5% | 425 г |
| Фосфор, П | 168 мг | 800 мг | 21% | 7.6% | 476 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Төмөр, Fe | 1.26 мг | 18 мг | 7% | 2.5% | 1429 г |
| Манган, Мн | 0.055 мг | 2 мг | 2.8% | 1% | 3636 г |
| Зэс, Cu | 61 мкг | 1000 мкг | 6.1% | 2.2% | 1639 г |
| Селен, Се | 27.2 мкг | 55 мкг | 49.5% | 17.9% | 202 г |
| Цайр, Zn | 1.06 мг | 12 мг | 8.8% | 3.2% | 1132 г |
| Амин хүчил зайлшгүй шаардлагатай | |||||
| Аргинин * | 1.445 г | ~ | |||
| valine | 1.147 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.682 г | ~ | |||
| изолейцин | 1.171 г | ~ | |||
| лейцин | 1.723 г | ~ | |||
| лизин | 1.841 г | ~ | |||
| methionine | 0.616 г | ~ | |||
| threonine | 0.963 г | ~ | |||
| триптопан | 0.268 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.938 г | ~ | |||
| Орлуулж болох амин хүчил | |||||
| аланинтай | 1.334 г | ~ | |||
| Aspartic хүчил | 2.04 г | ~ | |||
| гликин | 1.466 г | ~ | |||
| Glutamic хүчил | 3.75 г | ~ | |||
| пролин | 1.238 г | ~ | |||
| serine | 0.869 г | ~ | |||
| тирозин | 0.762 г | ~ | |||
| цистеин | 0.326 г | ~ | |||
| Стеролууд | |||||
| холестерин | 84 мг | хамгийн ихдээ 300 мг | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Өөх тосны хүчил | 4.12 г | хамгийн ихдээ 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.01 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.09 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.76 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.2 г | ~ | |||
| Монон ханаагүй тосны хүчил | 6.37 г | мин 16.8 г. | 37.9% | 13.7% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.45 г | ~ | |||
| 18: 1 Олейн (омега-9) | 5.79 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолейк (омега-9) | 0.09 г | ~ | |||
| Олон ханаагүй тосны хүчил | 3.6 г | 11.2 нь 20.6 нь | 32.1% | 11.6% | |
| 18: 2 Линолейк | 3.24 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленик | 0.18 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.07 г | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.01 г | ~ | |||
| Омега-3 өөхний хүчлүүд | 0.22 г | 0.9 нь 3.7 нь | 24.4% | 8.8% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-3 | 0.01 г | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.02 г | ~ | |||
| Омега-6 өөхний хүчлүүд | 3.31 г | 4.7 нь 16.8 нь | 70.4% | 25.4% |
Эрчим хүчний үнэ 277 ккал байна.
- нэгж (хоол хийхэд бэлэн 1 фунт стерлинг) = 113 гр (313 ккал)
- 0,5 тахиа, ясыг зайлуулсан = 188 гр (520.8 кКал)
Тахиа, тахианы мах, тахианы мах, арьстай цагаан мах, чанаж, зуурмагаар шарна витамин В5 - 15,9%, В6 витамин - 19,5%, РР витамин - 45,8%, фосфор - 21%, селен - 49,5% зэрэг витамин, эрдэс бодисоор баялаг.
- Витамин B5 уураг, өөх тос, нүүрс усны солилцоо, холестерины солилцоо, олон тооны даавар, гемоглобины нийлэгжилд оролцдог, гэдэс дотор амин хүчил, элсэн чихрийн шингээлтийг дэмжиж, бөөрний дээд булчирхайн бор гадаргын үйл ажиллагааг дэмжинэ. Пантотены хүчил дутагдах нь арьс, салст бүрхэвчийг гэмтээхэд хүргэдэг.
- Витамин B6 төв мэдрэлийн систем дэх дархлааны хариу урвал, дарангуйлах, өдөөх үйл явцыг хангах, амин хүчлийг хувиргах, триптофан, липид, нуклейн хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог, эритроцитын хэвийн төлөв байдал, хэвийн түвшинг хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг. цусан дахь гомоцистеины хэмжээ. В6 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь хоолны дуршил буурах, арьсны нөхцөл байдал, гомоцистеинеми, цус багадалт үүсэх зэрэг шинж тэмдгүүд дагалддаг.
- Витамин PP эрчим хүчний метаболизмын исэлдэлт буурах урвалд оролцдог. Витамины хэрэглээ хангалтгүй байгаа нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдлыг алдагдуулдаг.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- селен - хүний биеийн антиоксидант хамгаалалтын системийн чухал элемент, дархлаа зохицуулах нөлөөтэй, бамбай булчирхайн дааврын үйл ажиллагааг зохицуулахад оролцдог. Энэ дутагдал нь Кашин-Бекийн өвчин (үе мөч, нуруу, мөчний олон гажигтай остеоартрит), Кешаны өвчин (эндемик миокардиопати), удамшлын тромбастени үүсгэдэг.
Сэдвийн: илчлэгийн агууламж 277 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, витамин, эрдэс бодис, Тахианы мах, broiler тахиа, арьстай цагаан мах, чанаж болгосон, зуурсан гурилаар шарсан, илчлэг, шим тэжээл, ашигтай шинж чанар Тахианы мах, бройлер, арьстай цагаан мах, чанасан, зуурсан гуриланд шарсан