Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 159 ккал | 1684 ккал | 9.4% | 5.9% | 1059 г |
| Уураг | 21.11 г | 76 г | 27.8% | 17.5% | 360 г |
| өөх | 8.26 г | 56 г | 14.8% | 9.3% | 678 г |
| Ус | 70.59 г | 2273 г | 3.1% | 1.9% | 3220 г |
| үнс | 1.24 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 20 мкг | 900 мкг | 2.2% | 1.4% | 4500 г |
| Retinol | 0.02 мг | ~ | |||
| Витамин В12, кобаламин | 5.79 мкг | 3 мкг | 193% | 121.4% | 52 г |
| Д аминдэм, кальциферол | 15.1 мкг | 10 мкг | 151% | 95% | 66 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 2.15 мг | 15 мг | 14.3% | 9% | 698 г |
| гамма токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 365 мг | 2500 мг | 14.6% | 9.2% | 685 г |
| Кальци, Ca | 30 мг | 1000 мг | 3% | 1.9% | 3333 г |
| Магни, Mg | 25 мг | 400 мг | 6.3% | 4% | 1600 г |
| Натри, На | 118 мг | 1300 мг | 9.1% | 5.7% | 1102 г |
| Хүхэр, С | 211.1 мг | 1000 мг | 21.1% | 13.3% | 474 г |
| Фосфор, П | 249 мг | 800 мг | 31.1% | 19.6% | 321 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Төмөр, Fe | 0.64 мг | 18 мг | 3.6% | 2.3% | 2813 г |
| Манган, Мн | 0.011 мг | 2 мг | 0.6% | 0.4% | 18182 г |
| Зэс, Cu | 58 мкг | 1000 мкг | 5.8% | 3.6% | 1724 г |
| Селен, Се | 26 мкг | 55 мкг | 47.3% | 29.7% | 212 г |
| Цайр, Zn | 0.57 мг | 12 мг | 4.8% | 3% | 2105 г |
| Стеролууд | |||||
| холестерин | 59 мг | хамгийн ихдээ 300 мг | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Өөх тосны хүчил | 1.53 г | хамгийн ихдээ 18.7 г. | |||
| 14: 0 Мирист | 0.358 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканик | 0.019 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.921 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.011 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.209 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачиник | 0.012 г | ~ | |||
| Монон ханаагүй тосны хүчил | 2.223 г | мин 16.8 г. | 13.2% | 8.3% | |
| 14: 1 Миристолеик | 0.007 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.492 г | ~ | |||
| 18: 1 Олейн (омега-9) | 1.496 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолейк (омега-9) | 0.228 г | ~ | |||
| Олон ханаагүй тосны хүчил | 1.225 г | 11.2 нь 20.6 нь | 10.9% | 6.9% | |
| 18: 2 Линолейк | 0.077 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленик | 0.051 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линоленик | 0.051 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеной, Омега-6, cis, cis | 0.014 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.007 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.03 г | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.376 г | ~ | |||
| Омега-3 өөхний хүчлүүд | 1.097 г | 0.9 нь 3.7 нь | 100% | 62.9% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-3 | 0.13 г | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.54 г | ~ | |||
| Омега-6 өөхний хүчлүүд | 0.128 г | 4.7 нь 16.8 нь | 2.7% | 1.7% |
Эрчим хүчний үнэ 159 ккал байна.
Солонго форел (Микижа), чанасан, лаазалсан, (Аляск) витамин В12 - 193%, Д аминдэм - 151%, Е витамин - 14,3%, кали - 14,6%, фосфор - 31,1%, селен - 47,3% зэрэг витамин, эрдэс бодисоор баялаг.
- Витамин B12 амин хүчлүүдийн солилцоо, хувиралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Фолат ба Витамин В12 нь хоорондоо харилцан хамааралтай витаминууд бөгөөд цус үүсэхэд оролцдог. В12 витамины дутагдал нь фолийн хэсэгчилсэн буюу хоёрдогч дутагдал, мөн цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени хөгжүүлэхэд хүргэдэг.
- Витамин D кальци, фосфорын гомеостазыг хадгалж, ясны эрдэсжилтийн процессыг явуулдаг. Д аминдэмийн дутагдал нь ясны кальци, фосфорын метаболизм алдагдах, ясны эд эсийн эрдэсжилтийг нэмэгдүүлэх, улмаар остеопорозын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
- Витамин Е антиоксидант шинж чанартай, бэлгийн булчирхай, зүрхний булчингийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай, эсийн мембраны бүх нийтийн тогтворжуулагч юм. Е витамины дутагдалтай үед эритроцитын цус задрал, мэдрэлийн эмгэг ажиглагдаж байна.
- кали нь ус, хүчил ба электролитийн тэнцвэрийг зохицуулах, мэдрэлийн импульс, даралтын зохицуулалтанд оролцдог эсийн доторх гол ион юм.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- селен - хүний биеийн антиоксидант хамгаалалтын системийн чухал элемент, дархлаа зохицуулах нөлөөтэй, бамбай булчирхайн дааврын үйл ажиллагааг зохицуулахад оролцдог. Энэ дутагдал нь Кашин-Бекийн өвчин (үе мөч, нуруу, мөчний олон гажигтай остеоартрит), Кешаны өвчин (эндемик миокардиопати), удамшлын тромбастени үүсгэдэг.
Сэдвийн: илчлэгийн агууламж 159 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, витамин, эрдэс бодис, ашигтай зүйл Солонго форел (Микижа), чанасан, лаазалсан, (Аляск), илчлэг, шим тэжээл, ашигтай шинж чанарууд Солонго форел (Микижа), чанасан, лаазалсан, (Аляск) )