Caprese салат: моцарелла, улаан лооль. Видео
Caprese бол хоолны эхэнд хөнгөн зуушаар үйлчилдэг Италийн алдартай салатуудын нэг юм. Гэхдээ зөөлөн моцарелла, шүүслэг улаан лоолийн хослол нь зөвхөн энэ алдартай хоолонд байдаггүй. Энэ хоёр бүтээгдэхүүнийг ашиглан хүйтэн зууш зохион бүтээсэн бусад италичууд байдаг.
Caprese салатын нууц нь маш энгийн: зөвхөн шинэ бяслаг, маш сайн оливын тос, шүүслэг улаан лооль, бага зэрэг анхилуун үнэртэй лаврын. 4 порцын зуушны хувьд танд хэрэгтэй болно: - 4 шүүслэг хүчтэй улаан лооль; - 2 бөмбөг (50 gx 2) моцарелла; - 12 шинэ лаврын навч; - нарийн нунтагласан давс; -3-4 хоолны халбага оливын тос.
Улаан лоолийг угааж, хатааж, ишийг нь салга. Улаан лооль бүрийг нарийн, хурц хутгаар зүсмэл болгон хайчилж ав. Зүсмэлийн зузаан нь 0,5 сантиметрээс хэтрэхгүй байх ёстой. Моцарелла бяслагыг ижил зузаантай зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Та Caprese салатыг бяслаг, улаан лоолийн хооронд ээлжлэн тавган дээр тарааж, эсвэл цамхаг болгон хувиргах замаар үйлчилж болно. Хэрэв та үйлчлэх хоёр дахь аргыг сонговол таны бүтэц хавтан дээр илүү сайн байхын тулд улаан лоолийн доод хэсгийг хая. Салатыг оливын тос, давс цацаж, лаврын навчаар чимэглээрэй. Сонгодог салатны жор яг иймэрхүү харагдаж байна, гэхдээ хэрэв та уламжлалаасаа бага зэрэг хазайх юм бол (тэр ч байтугай италичууд өөрсдийгөө янз бүрийн шинэчлэл хийхийг зөвшөөрдөг бол) та 1 халбага зузаан бальзамын цагаан цуу нэмж болно.
Хэрэв та салатыг шууд өгөхөд бэлэн биш байгаа бол давсалж болохгүй. Давс нь улаан лоолийн шүүсийг соруулж, зуушыг сүйтгэх болно. Давс Капрес идэхээс өмнө
Улаан лооль, моцарелла бүхий гоймонгийн салат
Гоймонгийн салат нь Италийн хоолны сонгодог төрөл юм. Сэтгэл сайтай, шинэхэн тул тэдгээрийг хөнгөн зуушаар үйлчлээд зогсохгүй бүхэл бүтэн хоолыг орлох боломжтой. Авах: - 100 гр хуурай оо (хөөс эсвэл ригато); - 80 гр чанасан тахианы булан; - лаазалсан эрдэнэ шишийн 4 халбага; - 6 интоорын улаан лооль: - 1 амтат амтат чинжүү; - 1 халбага моцарелла; - 3 хоолны халбага оливын тос; - 1 халбага нимбэгний шүүс; - dill 2 халбага, жижиглэсэн; - 1 халбага яншуй; - 1 хумс сармис; - амт, давс, чинжүү.
Гоймоныг багцын зааврын дагуу al dente болтол нь чанаж болгоно. Шингэнийг зайлуулж, гоймоныг хүйтэн буцалсан усаар зайлна. Салат аяганд хийнэ. Тахианы махыг шоо болгон, улаан лоолийг хоёр хувааж, моцарелелаг гараараа жижиг хэсгүүдэд хуваана. Чинжүүгээ зайлж, хатааж, ишийг нь хайчилж, үрийг нь авч, чинжүүгээ жижиг шоо болгон хуваана. Салат аяганд чинжүү, бяслаг, тахиа, ургамал нэмнэ. Сармисыг хайчилж ав. Чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс, жижиглэсэн сармисаа жижиг саванд хийж зөөлөн хутгана. Бэлэн хувцасаа салатанд хийж, давс, перецээр амтлаад хутгаад үйлчилнэ.