Какао бол байгалийн гайхамшиг юм. Илүү олон янзын судалгаа какаоны ашиг тусыг улам бүр баталж байна. Энэ нь цусны даралтыг бууруулж, холестерины түвшинг хэвийн хэмжээнд байлгаж, зүрх судасны болон дархлааны тогтолцооны эрүүл мэндийг сахиж, ясны бүтцэд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Элсэн чихэргүй какао бол эрүүл, илчлэг багатай бүтээгдэхүүн юм.
Колумбыг Шинэ ертөнцийн эрэг дээр анх хөл тавихаас өмнө, какао модыг ацтек, майячууд хүндэтгэдэг байв. Тэд үүнийг Кветзалкоатл бурхан илгээсэн бурханлаг амброзийн эх сурвалж гэж үздэг байв. Какао ундаа уух нь язгууртнууд, тахилч нарын давуу эрх байв. Энэтхэгийн какао нь орчин үеийн ундаатай бараг холбоогүй байв. Ацтекчүүд энэ ундааг давслаг, чихэрлэг биш байх дуртай байсан бөгөөд түүнийг зугаа цэнгэл, эмнэлгийн болон ёслолын зорилгоор бэлтгэх янз бүрийн аргыг мэддэг байжээ.
Ацтекчүүд энгийн какао ундааг хүчтэй афродизиак, тоник гэж үздэг байв
Испанийн байлдан дагуулагчид анхандаа какао амсдаггүй байсан боловч давстай биш, харин чихэрлэг хоол хийж сурч байхдаа гайхалтай "алтан шош" -ыг бүрэн үнэлдэг байв. Кортезийг Испанид буцаж ирэхэд нь какао шошоор дүүргэсэн цүнх, түүнд зориулсан жор түүний Шинэ ертөнцөөс авчирсан олон гайхалтай зүйлсийн нэг байв. Шинэ халуун ногоотой, чихэрлэг ундаа нь гайхалтай амжилтанд хүрч, Европ даяар язгууртнуудын дунд загварлаг болжээ. Испаничууд бараг зуун жилийн турш энэ нууцыг хадгалж чадсан боловч илчлэгдсэн даруйдаа колоничлогчид тохиромжтой уур амьсгалтай колониудад какао шош тарьж ургуулахаар хоорондоо өрсөлджээ. Какао Индонез, Филиппин, Баруун Африк, Өмнөд Америкт гарч ирснээс хойш.
XNUMX -р зуунд какао нь олон арван өвчний анагаах ухаан гэж тооцогддог байсан бол XNUMX зууны дунд үеэс таргалалтад нөлөөлдөг хорт бүтээгдэхүүн болж, XNUMX зууны эхэн үед эрдэмтэд какао бараг ид шидийн эдгээх чадвартай болохыг нотолжээ. .
Какао дахь ашигтай бодисууд
Какао нунтаг нь ижил нэртэй модны жимсэнд агуулагддаг шош гэж андуурсан үрнээс гаргаж авдаг. Исгэсэн үрийг хатааж, шарж, зуурмаг болгон нунтаглаж, үүнээс шоколад үйлдвэрлэхэд ашигладаг какаоны тос, какао нунтаг авдаг. Нэг халбага байгалийн какао нунтаг нь ердөө 12 калори, 1 грамм уураг, ердөө 0,1 грамм элсэн чихэр агуулдаг. Энэ нь ойролцоогоор 2 грамм ашигтай эслэг, түүнчлэн олон төрлийн витамин агуулдаг, тухайлбал: - В1 (тиамин); - В2 (рибофлавин); - В3 (ниацин): - А (ретинол); - С (аскорбины хүчил); - D ба E витаминууд.
Какао нунтаг дахь төмөр нь хүчилтөрөгчийн тээвэрлэлтийг дэмжиж, цусны улаан эсийг үйлдвэрлэхэд тусалдаг ба дархлааны системд чухал үүрэгтэй. Какао дахь манган нь яс, мөгөөрсний эдийг бүрдүүлэхэд оролцдог бөгөөд биед шим тэжээлийг шингээж, сарын тэмдгийн өмнөх стрессийг тайлахад тусалдаг. Магни нь прогестерон дааврын түвшинг зохицуулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь эргээд PMS -тай холбоотой сэтгэлийн өөрчлөлтийг хариуцдаг. Магнийн дутагдал нь зүрхний өвчин, цусны даралт ихсэх, чихрийн шижин, үе мөчний асуудалтай холбоотой байдаг. Какао нунтаг дахь цайр нь дархлааны системийн эсүүд зэрэг шинэ эсүүдийг үйлдвэрлэх, хөгжүүлэхэд амин чухал үүрэгтэй. Цайр хангалттай байхгүй бол "хамгаалах" эсийн тоо эрс буурч, та өвчинд илүү өртөмтгий болдог.
Какао нь эрүүл мэндэд асар их ашиг тустай ургамлын гаралтай флавоноид агуулдаг. Олон төрлийн флавоноидууд байдаг боловч какао нь катехин ба эпикатехин гэсэн хоёр төрлийн эх үүсвэр болдог. Эхнийх нь эсийг хортой радикалуудаас хамгаалдаг антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг бол хоёр дахь нь цусны судасны булчинг сулруулдаг бөгөөд энэ нь цусны эргэлтийг сайжруулж, цусны даралтыг бууруулахад тусалдаг.
Какао дээр шанцай, ваниль, кардамон, чинжүү болон бусад амтлагчийг ихэвчлэн нэмдэг бөгөөд энэ ундаа нь бүр илүү амттай төдийгүй эрүүл болгодог.
Какаоны эдгээх шинж чанарууд
Какаоны эдгээх шинж чанарууд
Какао тогтмол хэрэглэх нь зүрх судасны өвчлөлийн эрсдлийг бууруулж, цусны даралтыг эерэг өөрчлөлтөд хүргэж, ялтас, эндотелийн (цусны судсыг бүрхсэн эсийн давхарга) үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Нэг аяга какао нь гэдэс дотор шингэн ялгаралтыг дарангуйлдаг флавоноид агуулдаг тул суулгалттай хурдан бөгөөд үр дүнтэй тэмцэх боломжтой.
Какао нунтаг нь сайн холестеролыг нэмэгдүүлж, цусны бүлэгнэлтийн эрсдлийг бууруулж, артерийн цусны урсгалыг нэмэгдүүлж, бөөрний үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Өдөр бүр какао хэрэглэснээр та тархины танин мэдэхүйн үйл ажиллагааг нэмэгдүүлдэг. Эрдэмтэд какао нунтаг нь Альцгеймер гэх мэт доройтох өвчний эрсдлийг бууруулдаг гэж мэдэгджээ. Какао нь сэтгэл санааг сайжруулдаг гэдгээрээ алдартай. Триптофан нь антидепрессантын үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь эйфорид ойрхон байдлыг үүсгэдэг.
Какао бол таны арьсанд маш сайн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь илүүдэл пигментацийг арилгах, арьсны өнгийг нэмэгдүүлэх, бат бөх, толигор, гэрэлтсэн болгоход тусалдаг флаванолын өндөр тунгаар агуулдаг. Түүнчлэн судлаачид какао нь арьсны хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх ач тустай болохыг тогтоожээ.