Сүүлийн хэдэн арван жилд дэлхийн олон эмч нар өөх тостой хоол хүнс хүний биед хор хөнөөл учруулдаг талаар тунхагласан. Жишээлбэл, өөхөн мах нь зүрхний олон өвчнийг өдөөж болно гэж тэд маргаж байв.
Илүүдэл элсэн чихэр агуулсан хоол хүнс хэрэглэх тухайд тэдний хор хөнөөлийн талаар хэдхэн жилийн өмнө яригдаж байсан. Яагаад ийм зүйл болсон бэ, яагаад гэвэл элсэн чихэр маш удаан хугацаанд идэж байсан уу? Калифорнийн судлаачид энэ нь чихрийн магнатуудын заль мэхийн улмаас болсон байж болзошгүйг тогтоожээ.
Өөх тос, элсэн чихрийн зүрхэнд үзүүлэх нөлөөний талаарх мэдээллийг агуулсан 1967 онд хэвлэгдсэн нь судлаачдын анхаарлыг татсан юм. Элсэн чихэр хүний биед үзүүлэх нөлөөг судлах чиглэлээр ажилладаг гурван эрдэмтэн Сахарын судалгааны сангаас 50.000 мянган доллар (орчин үеийн стандартаар) авсан нь тодорхой болжээ. Уг хэвлэл өөрөө элсэн чихэр зүрхний өвчинд хүргэдэггүй гэж мэдээлсэн. Бусад сэтгүүлүүд эрдэмтдээс санхүүжилтийн тайланг шаарддаггүй байсан тул үр дүн нь тухайн үеийн шинжлэх ухааны нийгэмлэгт сэжиг төрүүлээгүй. Дуулиан тарьсан нийтлэл хэвлэгдэхээс өмнө АНУ дахь Америкийн шинжлэх ухааны нийгэмлэг зүрх судасны өвчний тархалтын хоёр хувилбарыг баримталж байсан. Тэдний нэг нь элсэн чихэр, нөгөө нь холестерин, өөх тосны нөлөөлөлтэй холбоотой байв. Тухайн үед Элсэн чихэр судлалын сангийн дэд ерөнхийлөгч элсэн чихэртэй холбоотой бүх сэжиглэлийг арилгах судалгаанд санхүүгийн дэмжлэг үзүүлэхийг санал болгож байжээ. Эрдэмтэд зориулж холбогдох хэвлэлийг сонгосон. Судлаачдын гаргах ёстой дүгнэлтийг урьдчилан боловсруулсан. Худалдан авагчдын эрэлт буурахгүйн тулд үйлдвэрлэж буй бүтээгдэхүүнээс бүх хардлагыг өөр тийш нь хандуулах нь чихрийн магнатуудад ашигтай байсан нь ойлгомжтой. Бодит үр дүн нь хэрэглэгчдийг цочирдуулж, чихрийн корпорацуудыг их хэмжээний хохирол амсах болно. Калифорнийн судлаачдын үзэж байгаагаар, энэ хэвлэлд гарсан нь чихрийн сөрөг нөлөөг удаан хугацаанд мартах боломжийг олгосон юм. "Судалгааны" үр дүн гарсны дараа ч Сахарын судалгааны сан элсэн чихэртэй холбоотой судалгааг санхүүжүүлсээр байв. Үүнээс гадна тус байгууллага өөх тос багатай хоолны дэглэмийг дэмжих чиглэлээр идэвхтэй ажиллаж ирсэн. Эцсийн эцэст, өөх тос багатай хоол хүнс нь элсэн чихэр ихтэй байдаг. Мэдээжийн хэрэг зүрх судасны янз бүрийн өвчин үүсэх гол шалтгаануудын нэг нь өөх тос ихтэй хоол хүнс хэрэглэх явдал юм. Сүүлийн үед эрүүл мэндийн байгууллагууд чихэрт дурлагсдад элсэн чихэр ч зүрхний өвчинд нөлөөлдөг гэдгийг анхааруулж эхэлсэн. 1967 оны дуулиан шуугиантай хэвлэл нь харамсалтай нь судалгааны үр дүнг хуурамчаар үйлдсэн цорын ганц тохиолдол биш юм. Жишээлбэл, 2015 онд Кока Кола компани таргалалтад хийжүүлсэн ундааны нөлөөг үгүйсгэх судалгаанд асар их мөнгө хуваарилсан нь тодорхой болсон. Чихэр үйлдвэрлэдэг Америкийн алдартай компани бас заль мэх рүү явсан. Тэрээр чихэр иддэг болон иддэггүй хүүхдүүдийн жинг харьцуулсан судалгааг санхүүжүүлсэн. Үүний үр дүнд чихэрлэг шүд нь бага жинтэй болох нь тогтоогджээ.